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| Messaggio di: davide
ferretti |
25-06-2009 - 16:50 |
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salve tra poco apriro' un nuovo punto vendita,mi occupo di preparazioni e modifiche custom oltre la vendita di accessori e mi sto trasferendo in un ambiente molto piu' grande dove apriro' una birrereia,con musica live,biliardo e ogni sera un'evento diverso(premetto che locali cosi' in italia ancora non esistono),vorrei sapere se date la possibilita di fare voi la birrerei dando in comodato d'uso il materiale e naturalmente vendendo i vostri prodotti,per qualsiasi informazione ho inviato il mio recapito per email
Saluti david |
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| Messaggio di: Emanuele
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23-06-2009 - 9:31 |
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Salve,
sono intenzionato ad aprire una microbirreria .
Vorrei sapere i prezzi per piccoli impianti che producono 50-75 litri a cotta.
La mia idea era quella di acquistare una caldaia tipo power-pot o power-ina alla quale poter integrare in base alla mia necessita un certo numero di fermentatori.
Per avvicinarmi a questo mondo non vorrei spendere , inizialmente , cifre esorbitanti quindi sarei anteressato ad un vostro eventuale impianto usato .
Riceverei volentieri i vostri preventivi accompagnati ad un catalogo al mio indirizzo mail.
Grazie dell'attenzione.
Cordiali saluti
Emanuele |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signor Emanuele.
aprire una birreria significa guadagnarsi da vivere decorosamente.
Lasci stare il Power.Pot che va bene agli studenti che vogliono divertirsi.
Un imprenditore deve fare delle scelte quindi con la Powerina impianto pilota studio, imparo e metto a punto le birre (costo 7-8000 euro dipende se la voglio a 28 lt oppure a 45).
Non si può fare impresa e pensare che renda, senza investire un minimo (puo aggirarsi sulle 40-50'000 euro ) d'altronde il prezzo di una automobile decente viaggia sull'ordine dei 20-30000 euro, non si può investire di meno su quello che sarà il mio futuro.
Se invece intendeva che in un futuro remotoò fare come meglio le aggrada e piuttosto di non fare niente si prenda un secchio di plastica e inizi a pastrocchiare con gli estratti almeno si renderà conto di cosa è una fermentazione e cosa è una gasatura. da qui a divebtare BIRRAI la strada è lunga pero!
Noi le possiamo inviare tutti i cataloghi di sto mondo ma vorrei togliere un po di nubi dall'orrizzonte.
Non è logico aggiungere fermentatori ad un Power-Pot che come dice il nome è una pentola intelligen-potente ma niente di più .
Con questo si diverta ma non pensi di avere uno strumento tecnologico e scientifico.
Saremo dei ladri a vendere POWER-INA a 7-8000 euro se le stesse cose le potessi fare con P0wer.pot che costa attorno ai 1000 euro.
1000 saluti
Antonio
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| Messaggio di: aldo
z. |
22-06-2009 - 1:45 |
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Salve,
stiamo producendo birra artigianale con attrezzatura veramente abbastanza artigianale, siccome vorremmo passare ad un gradino superiore a livello di attrezzatura, Le sarei grato se potesse indicarci l'attrezzatura completa , i costi e gli spazi di cui abbiamo bisogno per poter produrre 150/200 litri di birra per cotta.
Cero di una pronta risposta vi saluto cordialmente
Aldo.................. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Aldo
un impianto che fa 180 lt a cotta e che ripete la cotta ogni 2 ore vale a dire 540 lt in 11 ore
costa cca 45000 euro chiavi in mano.
ci sommi altri 20-25000 per impianti elettrici idraulici antibagni vari , cella ecc ecc
A parte le invieremo una offerta dettagliata di questo nostro tipo di impianto che sta riscuotendo molto successo.
distintamente Antonio
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| Messaggio di: Mirco
Postinghel |
17-06-2009 - 19:13 |
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Gent. Braumastet,
da un paio d'anni mi cimento con la produzione di birra in casa, con attrezzature e disponibilità di tempo molto limitate.. infatti ancor oggi utilizzo fermentatori da kit in plastica, serpentine di rame per raffreddare, lauterbin per filtraggio/lavaggio trebbie, ecc ecc...
Fermo restando che non ho velleità commerciali, mi piacerebbe poter pian piano migliorare l'attrezzatura utilizzata in modo da poter sperimentare una maggiore precisione nella produzione.
Considerando che, per ridotte disponibilità economiche e di tempo disponibile da dedicare all'hobby, mi piacerebbe fare delle piccole introduzioni graduali che mi permettano di affinare la tecnica, cosa mi consigliereste?
ringrazio anticipatamente per l'attenzione
Mirco
Ps: la settimana scorsa sono passato al vostro capannone per vedere "dal vivo" un negozio di materie prime, visto che ho sempre acquistato solo su internet, ma purtroppo temo foste chiusi.... ed in effetti era di SABATO!!! Ci sono degli orari particolari e/o solo su appuntamento? |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Mirco
Siamo ben lieti di incontrarla fuori dall'orario di lavoro,cosa che faccio spesso per non essere disturbato dalla realtà operativa, pero ci vuole un mi nimo di accordo-preavviso.
Ci descriva la capacità del suo "impianto"e quando viene a trovarci porti con se la sua attrezzatura, o quella che vuole migliorare.
se riesce a spiegarci con precisione il tipo di miglioria,vedremo di risponderle
Saluti Antonio
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| Messaggio di: marco
carone |
16-06-2009 - 14:21 |
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Gent. Braumaster
sarei interessato ad un impianto pre la produzione di 30 - 50 litri di birra da poter usare in giardino in casa ( quindi che sia contenuto per quello che è possibile nelle dimensioni) Se possibile avere dei preventivi di diverse soluzioni applicabili a questo tipo di richiesta |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Carone,
le invio le nostre offerte direttamente al suo indirizzo e-mail.
Per ulteriori informazioni o chiarimenti non esiti a contattarci.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: margarella
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03-06-2009 - 8:54 |
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| salve.... io cercavo un mulino per macinare il malto... ma ho visto ke sul vostro sito non ne avete... ma io in un microbirrificio ho visto un mulino con il vostro stemma... forse sono stato io a no riuscire a trovarlo... un saluto nicola... |
Risponde BRAUMASTER:
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Abbiamo un mulino che tra l'altro è l'unico che ci sentiamo di commercializzare, in quanto gli altri macinini più o meno hobbistici presenti sul mercato non garantiscono una macinatura birraria degna di tale nome.
La scorza del chicco deve rimanere integra e l'interno si deve rompere senza produrre tanta farina.
Il nostro mulino nella versione base macina 350 kg ora di malto pils, ed è disponibile nella versione a 220 oppure 380 volt trifase
Viene fornito con le protezioni a norma e con piedistallo e tramoggia maggiorata di serie.
A richiesta produciamo un apparato contamalto utile ai fini fiscali ove le autorità competenti (UTF) lo richiedano detto apparato è stato accettato in 5 realtà produttive italiane.
Saluto Antonio
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| Messaggio di: Davide
Faoro |
22-05-2009 - 1:29 |
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Gent. Braumaster.
Grazie per la sollecita risposta. Volevo sapere se il vostro tino di filtrazione sia un tino di ammostamento che si possa mettere sul fuoco (elettrico o gas) o se sia un semplice lauter bin che necessita precedentemente di un travaso delle trebbie dalla caldaia. Mi potrebbe indicare anche il prezzo. Grazie ancora. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio signore
Penso che lauter bin voglia dire tino di ammostamento filtrazione.
Mi dispiace che per parlare di birra si debba parlare nella lingua che ha la sua massima espressione in una frase con due verbi all'infinito "to be or not to be" ed invece ci si dimentichi di Dante, Doccaccio, Foscolo Leopardi Manzoni Ungaretti eccc ecc.
Tornando a noi il tino di filtrazione (in terminologia birraira, il tino si differenzia dalla caldaia per avere di solito fondo piatto e non avere riscaldamento) ha fondo piatto di ridotto spessore e non è quindi idoneo al riscaldamento se non di acqua o liquidi che non si attaccano e bruciacchiano.
L'ammostamento viene effettuato nella caldaia con fondo diatermico e scarico di grossa sezione per far uscire le la miscela di mosto e trebbie.
Sempre in riferimento al metodo di birrificazione inglese, (mi sembra si impieghi il "mash tun")a mio e non solo mio parere, è un metodo primordiale, che si può condurre senza tanta attrezzatura : basta un riscaldatore di acqua calda e non serve neanche un miscelatore .
Anche la caldaia puo essere priva di agitatore.
I tedeschi inizialmente usavano il metodo a decozione e ne facevano anche tre per cotta.
Questo richiedeva caldaie con agitatore e riscaldamento ma si poteva condurre anche senza l'ausilio di costori e fragili termometri-termostati.
Bastava prelevare un volume noto e farlo bollire ed aggiungerlo al rimanente e la miscela in toto si innalzava fino alla giusta temperatura , senza dover efffettuare nessun controllo sulla temperature .
la birra veniva un po più colorata e aromatica ma allora non c'era la corsa esasperata ad ottenere birre chiare e pallide come tante attuali.
Con il nostro tino di filtazione in inox, ci può fare dentro la fermentazione, in quanto ha il fondo con bordi arrotondati e si sanifica meglio della pastica, ed è più resistente del vetro , inotre non lascia passare la luce: grande nemica della birra.
Saluti Antonio
PS le verra inviata a parte una offerta con un foglio che racchiude tutti i componenti dep POWER-POT
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| Messaggio di: Davide
Faoro |
18-05-2009 - 16:37 |
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Gent. Braumaster,
volevo sapere se i singoli componenti del set power-pot sono vendibili separatamente. Grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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Certamente che lo sono, perchè la fantasia italica non ha freno.
in questo modo il neo birraio può ampliare e migliorare l'impianto fino ad arrivare a fare le doppie cotte a ripetizione ogni 2 ore.
Però non mi chieda di venderle separatamente dei componenti gia fissati alla nascita, come i manici della pentola-caldaia oppure i pomelli dei coperchi,
oppure la presa separata dal quadro.
Distintamente e separatamente La saluto
Antonio
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| Messaggio di: stefano
ventisette |
18-05-2009 - 14:22 |
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Salve,mi chiamo stefano da Prato.
Vi scrivo perché sto pensando di aprire un micro birrificio,perché in questo momento sono nella lista di mobilità,e da parte del governo ho degli incentivi a fondo perduto.
Io già produco birra artigianale a livello obbistico per me per gli amici,però vorrei sapere se in italia c’è una scuola professionale riguardo alla burrificazione,e quanto può costare un impianto completo e in quanto tempo più o meno ci vuole a fare una cottura.
Vorrei produrre birra in bottiglia e in fusti.
Soprattutto essere consigliato al meglio se può essere una cosa fattibile o se devo lasciar perdere.
Grazie Stefano Ventisette
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Risponde BRAUMASTER:
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egregio Stefano
Fare l'imprenditore richiede molta più abilita, intuito, senso degli affari, volontà e impegno che fare il lavoratore dipendente.
Per iniziare una attività di qualsiasi genere, bisogna conoscere la propria materia molto bene perchè logicamente andremo a scontrarci con altri imprenditori che talvolta la sanno lunga.
Dal punto di vista economico, devo avere delle risorse economiche che mi permettano di iniziare l'attività, di superare il periodo di avviamento
questo periodo può durare anche un anno o più durante il quale, magari, non ho utile, ma mi copro a malapena le spese.
nel computo iniziale deve aggiungere al costo mero dell'impianto, all'incirca un 30-40% di spese per impiantistica (elettricista, idraulico,accessori,cella frigo ecc ecc)
Devo inoltre includere nel mio piano imprenditoriale , le sorprese, dovute a spese impreviste, come apparati e orpelli imposti dalle autorità di Finanza.
i ritardi fisiologici dovuti ad installatori , rilascio di licenze ecc che possono ritardare l'avvio di alcuni mesi.
Una volta che tutto è pronto devo sapere che porterò a casa i soldi a 30 o 60 gg dopo la consegna e che talvolta non li porterò affatto.
quidi dovrò avere un polmoncino che mi permetta di respirare in quel periodo.
Mi creda in questi periodo bisogna avere in tasca di proprio dal 30 al 50 % del capitale altrimenti corro il rischio di lavorare per le banche.
Si prenda la briga di leggere tutto il forum visto che vuole intraprendere la strada del birraio.
Per imparare a fare la birra come accennato molte volte non ci sono scuole e una strada che si è confermata valida è quella del fare da "privatista". Nel senso che Lei con un nostro impianto scuola o pilota, già da subito inizia a studiare comodamente a casa sua e fare delle prove e via via si impratichisce e impara le nozioni di base. dopo una mesata se vuole le inviamo un mastro birraio che in una giornata le affina e perfeziona la tecnica acquisita.
Tenga presente che un esperto birraio bisogna pagarlo di più di un meccanico o di un carrozziere, dove talvolta il lavoro viene svolto da garzoni e fatturato da professionisti.
quindi andrà avanti a fare delle cotte secondo uno schema guida che le daremo con la macchina.
quando tutto sarà pronto: capannone , pratica ecc alla consegna di un impianto maggiore le ritiriamo la macchina pilota allo stesso prezzo che la ha pagata, dedotto di una piccola percentuale mensile (dal 2 al 4%) a titolo di usura e noleggio.
Vede, ora sarebbe prematuro che lei chiedesse ad un esperto, che le costa centinaia di euro al giorno, quante ore dura una cotta ( dalle 6 alle 8 ore in relazione al tipo e stile della birra)
Mi creda non la voglio spaventare ma farle capire quali sono gli impegni e i grattacapi.
Per le soddisfazioni che trarrà da questa bellissima arte invece non basterebbe questo modulo per elencarle tutte.
Saluti e auguri
Antonio
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| Messaggio di: Mauro
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15-05-2009 - 18:24 |
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| Signor Antonio... se passassi da lei il 22 o il 23 sul tardi? perche anche io sto frequentando un corso per imprenditori della birra all'università di Udine... |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Mauro
per comunicazioni che non sono di publica utilità per cortesia utilizzi la posta elettronica "info@braumaster.com"
grazie
Antonio
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| Messaggio di: Mauro
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10-05-2009 - 18:22 |
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Salve, mi chiamo Mauro e vendo dalla Sardegna, innanzitutto complimenti per il sito che è fatto veramente bene, poi le vorrei chiedere informazioni a riguardo dell'impianto a gas di 9000 euro in vendita da voi... é possibile saperne di più? io dovrei salire a Udine i prossimi giorni (21 maggio) potrei fare un salto in azienda?
Grazie Mauro |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sr Mauro
l'impianto in offerta è stato nel frattempo venduto e vista la richiesta ne stiamo preparando un'altro simile.
La sua richiesta di visita ci gratifica ma se fosse possibile anticiparla oppure spostarla.
Proprio in quel giorno il sottoscritto , titolare, è impegnato come docente in un corso sulla birra organizzato in collaborazione con la regione veneto, dedicato ai professori di scuole superiori agrarie e tecnico alimentari.
Gli insegnati a loro volta trasmetteranno questa "noble art" birraia, ai loro alunni e studenti
Se proprio non possiamo spostare la data dovremo accontentarci delle ore serali .
Penso di essere di ritorno per le 18-19.
Per quanto riguarda le info lei dovrebbe aver ricevuto qualcosa.
in caso contrario ci invii le domande specifiche alle quali cercheremo di rispondere quanto prima allegando immagini e disegni.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: mirko
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05-05-2009 - 18:27 |
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Salve, vorrei sapere il prezzo di un impianto completo per una produzione di 300lt di birra finita, logicamente + o- e poi in caso di un eventuale fermentatore per il medesimo impianto.
Cordiali Saluti.
Mirko |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio sr Mirco
lunghi anni di esperienza nel settore birra industriale ci spingono a consigliare sempre all'utente di munirsi di un impianto che possa ripetere la cotta velocemente.
Per fare questo ogni due ore, ci vogliono due caldaie, un tino filtro ed una vasca whirlpool;
In questo modo nei momenti di grande richiesta potrà fare birra ad oltranza lavando l'impianto una sola volta .
la serie vuol dire che la prima cotta esce dopo 7 ore la seconda dopo 9 ore la terza dopo 11 ore e così via.
Proponiamo quindi impianti che fanno 180 lt a cotta quindi comodamente in 9 ore 360 lt e costano chiavi in mano attorno alle 40000 euro
con 55-60000 abbiamo un impianto da 300 lt /2 ore
chè nei picchi estivi può produrre comodamente 1200 lt in un giorno.
le invieremo via email una offerta per entrambi gli impianti
saluti
Antonio
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| Messaggio di:
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22-04-2009 - 9:43 |
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Salve, vorrei sapere il prezzo di una caldaia di ammostamento per produrre 25 lt di birra finita. Nello specifico mi interessa il prezzo di una caldaia semplice. A parte quanto costerebbe aggiungere un filtro; quanto invece un termostato; ed infine le pale motorizzate. Questo per capire il costo di ogni singolo pezzo aggiuntivo.
Cordiali saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio signore
Da quello che scrive l'unico sistema che può essere migliorato nel tempo è il POWER-POT.
Per iniziare con un set base :
1)la caldaia con solo scarico di grossa sezione e pozzetto per la sonda di temperatura(€307.00)
2) un coperchio bombato con tappo ( €69.00).
3) un tino filtro esterno con coperchio,doppio fondo al lasercon piedini, rubinetto (143.00€)
4)una serpentina ad imersione inox 6 m Ø 9 mm con estremita curvate antipiega da (€47.00).
questa è la BASE! da qui può partire e piano piano migliorare aggiungendo
il fornello elettrico da 2000 watt (€71.00)
Quadro elettronico per controllare le temperature(€275)
scambiatore di calore INOX-PVC
agitatore con pala da montare sul coperchio ecc ecc
A parte le invieremo un listino dettagliato con tutti i componente.
Ricordiamo che i prezzi sopracitati sono al netto di iva e che questa grava del 20%
distintamente Antonio
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| Messaggio di:
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20-04-2009 - 8:42 |
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Salve, da qualche tempo sono entrato nel mondo dell'all-grain, ma per rendere le mie ricette ripetibili vorrei iniziare ad utilizzare degli strumenti più precisi. E' possibile ideare un impianto per le mie esigenze, con i vostri prodotti, evitando di spendere cifre importanti?
Cordiali saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signore,
i nostri impianti sono personalizzabili: insieme, possiamo comporlo in base alle sue esigenze personali.
Deve comunque tener presente che la precisione e il rispetto dei parametri costano, ma se lei ci indica un budget e un quantitativo approssimato di birra che intende produrre, valuteremo cosa potremo offrirle.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: Luigi
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17-04-2009 - 21:41 |
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Salve, volevo sapere il costo complessivo di un impianto che produce 1000 litri a cotta.
saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Luigi,
è difficile determinarne il costo complessivo senza sapere le sue reali esigenze; il costo infatti varia molto in conseguenza di cosa il cliente vuole attorno alla sala cottura: il tipo di fermantatori incide parecchio.
Ricordiamo comunque che la parte più difficile non è fare la birra, ma venderla: per fare e vendere la birra di un impianto da 1000 litri serve del personale e quant'altro.
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| Messaggio di: Francesco
Pat |
30-03-2009 - 16:17 |
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Gentilissimo Antonio percaso lei riesce a procurare piantine di luppolo?
in attesa di una vostra risposta colgo l'occasione per complimentarmi e ringraziarla
Francesco |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Francesco,
riusciamo a procurare le piantine di luppolo dalla Germania.
Le ho scritto nella sua mail personale per sapere indicativamente le varietà e i quantitativi che le interesserebbero per poterle fare una quotazione.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: Andrea
Perri |
12-03-2009 - 17:41 |
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| Salve, vorrei sapere +o- il costo di produzione di 1 litro di birra pills utilizzando un impianto pawer |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Perri,
è pressochè impossibile stimare il costo al litro: occorre considerare sia i costi fissi, sia quelli variabili: impianto, affitto, ingredienti, bollette varie, manodopera ecc... sono tutti fattori che incidono sul costo di produzione.
Da feedback di clienti nostri, il costo attuale, utilizzando impianti da 200 lt a cotta, si aggira attorno ad € 1,40/litro.
Distinti saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: Tommaso
Sanguigni |
05-02-2009 - 0:29 |
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Salve,
volevo chiedere se era possibile ricevere due biglietti ridotti per la fiera PIANETA BIRRA.
Grazie in anticipo,
Tommaso
BCOOL SNC di CAVONE C. & C.
DEEJAY CAFE'
Via E.Filiberto, 66
04100 LATINA
P.IVA 02396680593
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| Messaggio di: Antonio
Piccaro |
09-01-2009 - 15:02 |
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Salve,
ho già inserito una richiesta a fine novembre ma ad oggi non ho ancora avuto risposta. Vi ripropongo pertanto la domanda fatta in precedenza speranzoso di una vostra cortese risposta. Grazie ancora per l'attenzione. Saluti Antonio.
Fino ad ora mi sono cimentato con birre da estratto luppolato e con birre da estratto non luppolato piu' grani ma e' chiaro che vorrei passare al metotdo All Grain.
Fermo restando che non ho velleità commerciali (Almeno per ora) vorrei da voi un consiglio (ed eventuali preventivi) se acquistare il kit POWER-POT o i singoli pezzi dal vostro catalago considerando il fatto che vorrei sviluppare il mio impianto a piccoli passi (in modo da poter fare eventuali upgrade futuri del sistema ) e non volendo spendere cifre importanti.
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Antonio, ci dispiace per il ritardo con cui le rispondiamo ma tra le festività e altri impegni, il tempo è volato!
Iniziare con gli estratti potrebbe sembrare la strada corretta ma visti i loro limiti, non si ottengono buoni risultati e sono in moltissii ad abbandonare l'iniziativa.
Invece, iniziando da subito con i grani si ottengono ottimi risultati e ciò consente di proseguire con gioia la strada intrapresa.
Gli estratti infatti, specie quelli economici, non contengono i principi nutritivi di un buon mosto di grani di malto e i lieviti lavorano male e talvolta le infezioni prendono il sopravvento.
Provvederò ad inviarle le nostre offerte con un relativo foglio di calcolo per costruire assieme l'impiantino che rispecchia le sue attuali esigenze.
Per eventuali informazioni o chiarimenti non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: sergio
Pimpinicchi |
14-12-2008 - 17:59 |
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| Messaggio di: pasquale
bosco |
05-12-2008 - 17:16 |
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ciao mi chiamo pasquale sono di foggia
cosa stana spero che mi siate d'aiuto.
Sto preparando la Diablo della brewferm
ho appena finito di mettere il tutto nel fermentatore prima di introdure i lieviti misuro a densita e ho valori altisimi 1150 credo xche la lettura non mi e riuscita il densimentro come lo itrodotto all'interno dell'ampolla e risalito segnando fuori dalla scala di riferimento.
l'unica cosa diversa che ho fatto e l'utilizzo dello zucchero di canna credete che sia colpa dello zuc? che ne troppo ?
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Risponde BRAUMASTER:
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Signor Pasquale anche se non commercializziamo questi prodotti le consigliamo di ricontrollare che i litri di acqua aggiunti siano quelli scritti nella sua ricetta e di tarare il densimetro con acqua (meglio se distillata a 20°C)..
In bocca al lupo!
Saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: Antonio
Piccaro |
28-11-2008 - 18:46 |
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Salve, sono un "giovane" 37 enne che si e' avvicinato da poco al mondo dell'homebrewing.
Fino ad ora mi sono cimentato con birre da estratto luppolato e con birre da estratto non luppolato piu' grani ma e' chiaro che vorrei passare al metotdo All Grain.
Fermo restando che non ho velleità commerciali (Almeno per ora) vorrei da voi un consiglio (ed eventuali preventivi) se acquistare il kit POWER-POT o i singoli pezzi dal vostro catalago considerando il fatto che vorrei sviluppare il mio impianto a piccoli passi (in modo da poter fare eventuali upgrade futuri del sistema ) e non volendo spendere cifre importanti.
Ringrazio anticipatamente per l'attenzione concessami.
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: carmine
piccolo |
26-11-2008 - 13:37 |
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| vorrei sapere cortesemente il prezzo completo per un impiato di microbirreria |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor, risulta difficile rispondere alla sua richiesta non avendo dati; copili il modulo al seguente link http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php
Saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: Daniele
Goria |
21-11-2008 - 15:36 |
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buon giorno,
vorrei aprire una "bottega della birra" e sarei interessato al pawer ella o al power one e desidereri avere un preventivo dei due impianti completi dotati di 5/6 fermentatori almeno in modo che anche se i quantitativi non sono quelli industriali almeno si puo avere diverse possibilita.
grazie in anticipo cordiali saluti
Daniele
P.S
avete anche qualche cosa di usato? |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Daniele,
la Power-ella è una caldaia con una capacità di 100 lt; il Power-one, 150 lt.
Entrambi possono essere inseriti in un assieme (impianto) e possono produrre in serie: la Power-ella dà 80-120 lt ogni 2 ore (120 alla 7a ora e 240 alla 9a).
In ogni caso non servono 5-6 fermentatori: è sufficiente metterne 2 di più grandi che raccolgano le cotte; così la qualità della birra sarà sempre uguale.
Le invio l'offerta a parte.
Saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: CHRISTIAN
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17-11-2008 - 12:16 |
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| Salv, vorrei aprire un piccolo birrificio. Per iniziare l' attività che impianto mi suggerite e quale potrebbe essere il costo di avviamento. Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Christian,
per aprire un birrificio lei deve essere in grado di produrre dell'ottima birra. Occorre dunque imparare bene e con metodo.
Noi le consigliamo la Power-ina, che produce 25 litri a cotta. Inoltre potrebbe essere interessante la clausola "patto di riacquisto": lei pagherà la Power-ina e se in futuro, intenderà acquistare un impianto più grande, noi ci impegnamo a ritirare la Power-ina e a restituirle i soldi.
Un futuro impianto potrebbe consentirle di produrre 120 lt ogni 2 ore con il P-ll-1 ad un costo di circa € 25000 oppure con il P-ll-2, 180 lt ogni 2 ore, a circa € 45000.
Le invio a breve la nostra offerta.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: fiorenzo
mazzocca |
12-11-2008 - 18:49 |
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| Gentilissimi Piera e Antonio, siamo due amici della provincia di Teramo, vi chiediamo cortesemente se possibile un preventivo via email relativo ad un impianto per iniziare a produrre birra, da utilizzare un domani anche come azienda artigianale. inoltre vorremo sapere l'igombro di tale attrezzutura, e scusate se sono troppo esigente ,se esistono alcuni fondi a livello europeo o nazionale, oppure se mi sapreste consigliare qualche sito dove documentarmi. La nostra idea e quella di aprire un birrificio nella nostra zona, quindi vi chiedo di farci da guida nelle scelte, anche perche' fino ad ora la birra l'abbiamo solo bevuta! Grazie per averci ascoltato e distinti saluti. Fiorenzo e Antonio. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentili Fiorenzo e Antonio,
potreste iniziare subito utilizzando la Power-ina di cui vi invierò al più presto un'offerta.
Interessante in questo impianto è la clausola del "patto di riacquisto" che consiste nel pagare la Power-ina e, se in futuro intenderete acquistare un impianto più grande, noi ci impegnamo a ritirarla e a restituirvi i soldi.
Potreste dunque iniziare a sperimentare l'attività con l'impianto pilota e già nell'arco di 2-3 cotte cominciare ad ottenere della buona birra. Via via noi vi seguiremo con delle pratiche istruzioni così che possiate in breve tempo operare autonomamente.
L'impianto è lungo 1,30 m e largo 70 cm.
Riguardo ai fondi, dovreste informarvi presso un comercialista della vostra zona.
Restiamo a disposizione per eventuali informazioni o chiarimenti.
Distinti saluti
BRAUMASTER
Lara
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| Messaggio di: lorenzo
rossi |
11-11-2008 - 15:38 |
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| Gent.le Sig.Andrea le chiedo cortesemente se possibile un preventivo via email relativo ad un impianto per iniziare a produrre birra artigianale in casa.Premetto che sono un principiante che vuole imparare il processo di produzione iniziando da zero.Oppure se mi puo' indirizzare su siti adatti alle mie esigenze.Grazie.Distinti Saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Lorenzo,
le invierò il più presto possibile una nostra offerta per un impianto via mail.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
Antonio (non Andrea)
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| Messaggio di: emanuele
scarciolla |
05-11-2008 - 11:43 |
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Spett.le sig. Andrea le chiedo cortesemnte un preventivo via mail relativo ad un impianto power pot hi-tech, con relative spese di spedizione (tempi di spedizione) e modalita' di pagamento.
Esistono dei manuali o delle ricette per fare la birra con il power-pot per chi e' alle prime armi ?
Saluti aspettiamo una vostra risposta
michele,giuseppe,emanuele
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentili Signori Michele, Giuseppe ed Emanuele,
vi invio una nostra offerta per il Power-pot via mail.
Il metodo di pagamento normale è: il 50% all’ordine e il rimanente alla consegna .
Verranno analizzate eventuali altre proposte.
Le spese di spedizione dipendono dalla composizione della macchina , dal peso (o del rapporto peso volume) e della località alla quale dobbiamo spedire.
Le consigliamo il manuale “La birra fatta in casa”, lo può acquistare direttamente da noi se desidera, è qui nel catalogo:
http://www.braumaster.com/catalogo/catalogo.php?c=5&s1=3
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: matteo
mincone |
24-10-2008 - 23:54 |
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vorrei cortesemente sapere se puo cotruirmi una pentola in acciaio...
se si per favore mi dica o mi invii i prezzi via mail di una pentola da 80 litri (prezzo con e senza rubinetto in acciaio) e la stessa cosa per una pentola da 100 litri
grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Matteo,
fabbricare una pentola ex-novo non conviene, sarebbe più conveniente utilizzare una pentola già esistente apportando le modifiche da lei richieste. Non teniamo pentole da 80lt ma ne abbiamo sia da 70lt che da 100lt.
Ci indichi se usa questa pentola per ammostamento e quindi le servirà una valvola grande(1”1/2), oppure se vuole installare un agitatore o un pozzetto per la sonda di temperatura.
Se ci invia un disegno anche fatto a mano possiamo capire le sue esigenze e darle un prezzo.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: DOMENICO
LOMBARDI |
19-10-2008 - 13:02 |
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| Gent.le Sig.Andrea le chiedo cortesemente se possibile un preventivo via email relativo ad un impianto per iniziare a produrre birra artigianale in casa.Premetto che sono un principiante che vuole imparare il processo di produzione iniziando da zero.Oppure se mi puo' indirizzare su siti adatti alle mie esigenze.Grazie.Distinti Saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Domenico,
le invierò il più presto possibile una nostra offerta per un impianto via mail.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: michele
zuccaro |
18-10-2008 - 19:37 |
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Gent.le Sig.Andrea
le chiedo cortesemente se possibile inviare un preventivo via mail relativo all'impianto Power Pot modello HI Tech. Quanto ci costano le spese di spedizione?
Gradiremmo conoscere anche le modalità di pagamento.
In attesa di una sua risposta
Le mandiamo tanti saluti
Buona birra a lei e a tutti!! |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Michele,
le invierò al più presto una nostra offerta per il Power Pot via mail.
Il metodo di pagamento normale è: il 50% all’ordine e il rimanente alla consegna .
Verranno analizzate eventuali altre proposte.
Le spese di spedizione dipendono dalla composizione della macchina , dal peso (o del rapporto peso volume) e della località alla quale dobbiamo spedire.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: emiliano
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01-10-2008 - 11:53 |
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salve a tutti
volevo sapere se vendevate anche malti preparati.
Sono in possesso di uno dei classici kit coopers e sono alla ticerca di nuovi fornitori per malti.
E poii volevo sapere quanto potrebbe costare un impianto chiavi in mano completo per la produzione di 500-600 lt. di birra al giorno (anche in due cotte).
Sto pensando assieme ad un amico di aprire un piccolo birrificio per vendere la birra nelle nostre zone.
In attesa di una vs. rispostam cordialmente saluto. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signor Emiliano,
le confermo che vendiamo anche i preparati coopers, li trova sotto: http://www.braumaster.com/catalogo/catalogo.php?c=1&s1=6.
Le suggerisco il PLL-2, da 180 lt a cotta con la possibilità di ripeterla ogni 2 ore e produrre quindi 540 lt in 11 ore.
Le invierò una nostra proposta al suo indirizzo mail.
Per avviare una attività produttiva però è necessario sapere bene come fare la birra.
Se invece deve ancora apprendere le vere tecniche di birrificazione le consiglio la POWERINA versione impianto pilota, in modo da imparare già da subito senza dover approntare un laboratorio.
Con il patto di riacquisto ci impegniamo a riacquistare la macchina allo stesso prezzo, dedotto di un canone pari al 3% del valore della macchina, nel momento in cui lei acquista un impianto con capacità maggiore.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: Saverio
Petrilli |
10-09-2008 - 20:28 |
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Vorremmo acquistare un impianto per produrre birra da autoconsumo; saremmo orientati per una produzione di circa 200/300 lt. Cosa ci consigliate ed a che prezzo? Grazie.
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Saverio,
per consigliarle l’impianto più adatto a lei necessitiamo di sapere se intende usare l’impianto a gas oppure se il suo impianto di corrente supporta 380 watt. La preghiamo di rispondere al nostro indirizzo e-mail info@braumaster.com.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: Federico
Vigna |
01-09-2008 - 21:27 |
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Salve a tutti....
Volevo sapere se in commercio sono presenti libri e/o manuali per l'homebrewing di birra di tipo all grain. Io sono all'inizio e finora mi sono dilettato con i kit in commercio (quello cooper) e volevo fare il grande salto verso all grain. Grazie e scusate per il disturbo. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Federico,
premetto che in commercio vi sono vari libri, noi le consigliamo il manuale “La birra fatta in casa”, lo può acquistare direttamente da noi se desidera, lo trova sul nostro sito all’interno del catalogo, qui: http://www.braumaster.com/catalogo/catalogo.php?c=5&s1=3
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: Andrea
M. |
28-08-2008 - 13:06 |
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Buongiorno Antonio,
nel ringraziarla per la sua celere risposta, volevo comuicarle che non ho ancora ricevuto via mail la sua offerta.
Se si tratta di tempi tecnici allora non tenga conto di questo messaggio e attenderò pazientemente altrimenti le ho inserito un'altro mio indirizzo email nel caso il primo non avesse funzionato.
Grazie
Andrea M.
Roma |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig. Andrea,
le ho appena inviato l'offerta all'indirizzo mail che ha inserito con questo suo ultimo messaggio.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione.
Saluti
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: Luca
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28-08-2008 - 11:10 |
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Salve a tutti. si potrebbero conoscere le caratteristiche del "malto colorante farbe" e del "malto di frumento colorante farbe"?
tipo: valori SRM o EBC, se necessitano di mash, se sono malti tostati o roast, ecc ecc.
Saluti
Luca |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Luca,
farbe è una parola tedesca che significa colore, questi malti infatti sono molto tostati, quasi al punto di combustione e amido quindi ne hanno poco o nulla.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: Claudio
Pozzetto |
27-08-2008 - 16:12 |
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| Cerco fusti da 30 L con attacco piatto |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Claudio,
lei cerca fusti nuovi oppure usati? Quanti ne cerca , dove devono essere spediti?
Attendiamo sua gentile risposta.
Per ulteriori informazioni restiamo a sua disposizione, non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Piera
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| Messaggio di: Andrea
M. |
20-08-2008 - 23:35 |
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Salve, sono un "giovane" 40enne che si e' avvicinato da poco al mondo dell'homebrewing.
Fino ad ora mi sono cimentato con un paio di birre da estratto luppolato con discreto successo ( o quantomeno che l'ha assaggiata non me l'ha risputata addosso!!).
a breve mi dedicherò ad una birra da estratto non luppolato piu' grani ma e' chiaro che vorrei passare al metotdo All Grain.
Fermo restando che non ho velleità commerciali (Almeno per ora) vorrei da voi un consiglio (ed eventuali preventivi) se acquistare il kit POWER-POT o i singoli pezzi dal vostro catalago considerando il fatto che vorrei sviluppare il mio impianto a piccoli passi (in modo da poter fare eventuali upgrade futuri del sistema ) e non volendo spendere cifre importanti
Grazie in anticipo per la Vostra diusponibilità
Cordiali saluti
Andrea M.
Roma |
Risponde BRAUMASTER:
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Il POWER-POT è un Kit pensando al cliente "Italico" e quindi è personalizzabile in tutti i suoi componenti.
Lei potra PARTIRRE con la versione base che usarà sul fornello di casa ; in un SECONDO tempo integrerà con la termoregolazione ed il fornello elettrico potente.
Una TERZA fase potrebbe essere quella di aggiungere l'agitatore e dotare l'0impianto di uno scambiatore di calore a controflusso
A PARTE LE INVIO UNA OFFERTA DESCRITTIVA E COMPLETA
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Marco
Giorgi |
14-08-2008 - 12:33 |
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Salve,
ho visto sul vostro catalogo online i fornelloni dotati di termocoppia.
Volevo sapere se è possibile dotare questi fornelloni di un sistema di accensione elettrico o a fiamma pilota.
Lo vorrei usare per automatizzare il mio impianto artigianale.
Grazie e saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio signore
modificare un impianto a gas significa effettuare il collaudo e la certificazione presso un ente terzo tipo I.M.Q oppure i tedeschi D.F.W.G. e il costo supera abbondantemente le 10.000 euro
noi possimo fornirle i componenti e lei li monta .
Tenga presente però che queste apparecchiature costano parecchio
un quadretto con termostato lelettronico e protezioni varie, relais trasformatore a bassa tensione ecc supera le 200 euro
la valvola funzionante a 24 volt che controlla:la fiamma principale con avvio lento, la fiamma pilota, la termocoppia e l'accensione costa anche lei attorno a quest'ultima cifra.
a questo aggiunga tubetti, cavi antifiamma, fiamme pilota e vari supporti ed arriviamo ad altri 100 euro
ci contatti telefonicamente per definire la potenzialita e il tipo di pentola che lei usa e vedremo il dafarsi
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: malte
esser |
05-08-2008 - 11:50 |
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Ciao a tutti,
produco birra da diversi anni come hobby, e mi piacerebbe trasformarlo in un'evventuale lavoro, mi sto informando se e come è possibile aprire un piccolo birrificio sotto forma di azienda agricola (lo stato di azienda agricola è gia esistente), so' che dev'essere possibile "inserire" anche la birra nella produzione, purtroppo le informazioni ad oggi ottenute sono poche e vaghe.
Sarei grato a chiunque mi sappia dare qualche consiglio sui passi da fare.
Ringraziando anticipatamente per l'attenzione,
mando un saluto a tutti! |
Risponde BRAUMASTER:
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Non mi sembra ci siano agevolazioni particolari
un nostro cliente con una grossa azienda agricola ha cominciato con un agriturismo approfittando che la regione lombardia fa una eccezione per gli agritur. con meno di 40 posti "Familiare" e dava da mangiare e da bere agli ospiti nelle stanze della sua abitazione. Questo è avvenuto senza controlli ASL ma solo una licenza forfettaria (200 lt al mese) con l'UTF per il pagamento dell'accisa.
Non so le altre regioni come si comportini
chieda presso gli spotelli competenti.
A livello di consiglio le potrei dire :
di standardizzare la produzione della sua birra usando una apparecchiatura idonea (iniziare con un impianto pilota che ritireremo al momento della consegna di quello + grande)
Sempre con l'impiantino piccolo iniziare l'approccio con le autorità competenti .
una volta ottenuta la licenza si ottengono MOLTI benefici:
1) Si entra in contatto e si conoscono tutti i pubblici ufficiali del caso (ASL, UTF, ecc)
2)si ha in mano una licenza facilmente convertibile e ampliabile per accettare produzioni più importanti.
3) non si hanno costosi FERMI di produzione con esposizioni bancarie in corso.
Comunque si ricordi che per avere successo in questo campo, bisogna saper vendere bene il prodotto ma importantissimo: il prodotto deve essere all'altezza delle aspettative!!
Saluti birrari
Antonio
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| Messaggio di: Maurizio
Renzi |
05-08-2008 - 11:02 |
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Sono un insegnante della scuola professionale agraria
Per i nostri corsi di birrificazione artigianale stiamo cercando una soluzione contenuta per spazio e costo.
Dobbiamo stoccare 3-4 fusti alla volta. I formati sono variabili ma mai superiori ai tradizionali fusti da 30 litri.
Avremmo bisogno quindi di un banco frigo dotato di erogatore almeno a tre spine.
Qualcuno sa indicarmi possibili soluzioni di acquisto?
cordialmente
MAURIZIO RENSI
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Professore
disponiamo di armadietti refrigerati con termostato elettronco e gruppo frigo incorporato.
applichiamo le teste di spillatura che possono essere il tipo classico a cobra anche a tre vie.
a richiesta li possiamo dotare di ruote per il trasporto
ci contatti telefonicamente per definire il tutto .
al rientro dalle ferie potremo fornirle un preventivo corretto.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Marco
Lombardi |
24-07-2008 - 9:30 |
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Gradirei avere informazioni che non ho trovato sul sito:
1) i prezzi indicati sono iva inclusa?
2) quali sono le modalità di pagamento? Contrassegno, carta di credito, bonifico, ricarica postepay.....?
Grazie
Marco |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio signore
Operiamo sia con clienti privati che con aziende.
Nel sito il prezzo degli impianti oltre a non essere sempre aggiornato e al netto di iva ,
La tipologia di impianti , talvolta complessa, richiede una trattativa che tra preventivi, preliminari e altro va oltre ad una semplice email o richiesta.
Il catalogo invece riporta i prezzi di vendita IVATI e aggiornati.
La forma di pagamento dipende dalla tipologia del servizio offerto : accettiamo bonifici postali, bancari e per importi e richieste normali utilizziamo il contrassegno.
Per ordini di materiali ed attrezzature specifiche che richiedono variazioni e lavori speciali, richiediamo un anticipo all'ordine che varia in relazione alla tipologia di prodotto.
Abbiamo anche una postepay ma preferiamo usare per ora i metodi tradizionali.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: marco
baggio |
22-07-2008 - 11:43 |
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spett.le Braumaster,
ho sempre fatto birra con il bruciatore a gas, ma ora mi trovo nella situazione che se vogliofare ancora birra devo passare all'elettrico.
io ho una pignatta da 50L in acciaio comperata li da te, che potenza deve avere il fornello elettrico per non avere problemi per la cotta?
Grazie mille e cordiali saluti.
Marco |
Risponde BRAUMASTER:
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Applicare un fornello ad una poentola da 50 lt equivale ad un suicidio perche Noi abbiamo dei fornelli elettrici da 2000 watf che giusto-giusto gestiscono i canonici 23 litri
se proprio uno volesse deve isolare tutto intorno la pentola e tenere un coperchio isolato anhe lui aprendolo il meno possibile.
La soluzione sarebbe di applicare una resistenza ad immersione nel liquido della pentola mantenendo quasta sempre coibentata.
Passa di quà che vediamo
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: FAUSTO
POZZI |
06-07-2008 - 11:16 |
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salve a tutti,
tutto su power-ina |
Risponde BRAUMASTER:
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LE ABBIAMO INVIATO UNA MAIL CON tutto SULLA MACCHINA IN OGGETTO
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: Matteo
Vanzetto |
22-06-2008 - 11:24 |
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Spett.le Braumaster,
vorrei gentilmente sapere il prezzo del fermentatore tronco-conico 75-87 litri, compreso di rubinetti, guarnizioni, ecc. Grazie mille e cordiali saluti.
Matteo |
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| Messaggio di: Alberto
Agnoletto |
19-06-2008 - 1:28 |
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Allora, sono un neofita della birra artigianale...e sono alle prese con le mie prime 2 birre da kit della Cooper.
La prima ottenuta da una confezione di Cooper Lager (che in realtà è una lae vista la temperatura di fermentazione sui 21°) sembra stia venendo abbastanza bene...diciamo che come primo esperimento non mi pare male.
La domanda che volevo porre riguarda la seconda:
Ho una confezione di Cooper Wheat e volevo cercare di migliorare un pò il possibile risultato:
Come lievito ho pensato di utilizzare un lievito liquido Weihenstephan Wheat in confezione da 50 ml facendo uno starter da mezzo litro con 50-60g di estratto di malto secco wheat.
al posto del canonico kg di zucchero pensavo di aggiungere per la fermentazione un kg di estratto di malto secco Wheat e mezzo kg di zucchero bianco...che dite, come proporzione può andare? ed è meglio usare un estratto di malto secco di frumento oppure un estratto di malto secco llight "normale"?
è il caso di aggiungere anche del luppolo? se si di che tipo e in quale quantità?
ok, penso di aver già stressato abbastanza
Grazie per tutte le risposte e i consigli che potrete darmi! |
Risponde BRAUMASTER:
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VADO A RISPONDERLE VIA VIA AI QUESITI
La prima ottenuta .........
RISPOSTA1
SE VUOLE FARE UNA VERA LAGER UTILIZZI UN LIEVITO DI BASSA FERMENTAZONE O ALMENO LA FACCIA FERMENTARE ALLA TEMPERATURA INFERIORE DEL RANGE CONSIGLIATO.
La domanda che volevo porre riguarda la seconda:
Ho una confezione di Cooper Wheat e volevo cercare di migliorare un pò il possibile risultato:
Come lievito ho pensato di utilizzare un lievito liquido Weihenstephan Wheat in confezione da 50 ml facendo uno starter da mezzo litro con 50-60g di estratto di malto secco wheat.
SE VUOLE SEMPLIFICARSI LA VITA UTILIZZI IL LIEVITO SECCO WB06 E LO USI ALLA TEMPERATURA+ ALTA (24-28°C) SENZA TANTI STARTER
al posto del canonico kg di zucchero pensavo di aggiungere per la fermentazione un kg di estratto di malto secco Wheat e mezzo kg di zucchero bianco...che dite, come proporzione può andare? ed è meglio usare un estratto di malto secco di frumento oppure un estratto di malto secco llight "normale"?
RISPOSTA
MEGLIO USARE IL MALTO WHEAT MAGARI ABOLENDO DEL TUTTO LO ZUCCHERO
è il caso di aggiungere anche del luppolo? se si di che tipo e in quale quantità?
LA WEISSEN ASSOLUTAMENTE NON DEVE PROFUMARE DI LUPPOLO
PER LA LAGER ok LO PUò AGGIUNGERE IN VARI MODI, SEMPRE STERILIZZANDOLO PER IMMERSIONE IN ACQUA BOLLENTE PER ALCUNI MINUTI MAGARI LA STESSA ACQUA CALDA CHE USA PER SCIOGLIERE L'ESTRATTO.
ok, penso di aver già stressato abbastanza
Grazie per tutte le risposte e i consigli che potrete darmi!
SALUTI
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| Messaggio di: roberto
fiuzzi |
14-06-2008 - 20:01 |
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| Messaggio di: Rui
Giordani |
14-06-2008 - 19:20 |
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Signore Gentilezza informare la possibilita de fornire uno equipaggio Power Pot Hi Tech con consegna a Brasil. Informare o prezzio di costo totale ( equipaggio + nolo + dazio) per consegna a citta di Porto Alegre - RS.
Gracie |
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| Messaggio di:
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23-05-2008 - 11:54 |
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| kiko vorrei sapere quanto dovvremo investire per avere un attività pilota |
Risponde BRAUMASTER:
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Se ho ben capito intende un impianto "Pilota " per imparare a fare la birra e/o mettere a punto la metodica per farne in futuro. In questo caso si va dai 6000 per la versione pilota da 30 litri ogni 8 ore a 4 contenitori+ i fermentatori, per arrivare alle 8000 per la versione Pilota POTENTE che fa 50 lt ogno 2 ore con5 contenitori e fermentatori da 100 lt
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: mauro
ceci |
16-05-2008 - 20:23 |
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Ciao Braumaster!
Sono Mauro, un giovane Homebrewer....
Vorrei fare una birra chiara e amara come la pils, solo che non ho l'attrezzatura per la fermentazione bassa. Come faccio? sapete indicarmi la ricetta di una birra ad alta con caratteristiche simili oppure posso anche fare una pils ad alta fermentazione? e che lievito uso?
Grazie
Ciao |
Risponde BRAUMASTER:
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Per fare una "Simil Pils " fermentata ad alta deve usare un lievito NEUTRO cioè che non apporti molti profumi e aromi. Il lievito secco US 05 va bene facendolo lavorare alla temperatura minima della fascia di utilizzo che va da 18 a 25°C
Freschi saluti
Antonio
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| Messaggio di: Franz
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13-05-2008 - 23:03 |
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Salve, sto sondando il terreno per eventualmente aprire un piccolo microbirrifico. la mia idea all'inizio sarebbe quella di produrre 3-4 (meglio 3 di cui una fortemente tipica/locale) tipi di birra da vendere in bottiglia e fusti in quantità variabile dai 4/500 ai max 1000 litri settimana. disponendo di un piccolo capitale iniziale (ca 35-40mila euro) e consapevole che dovrò ricorrere copiosamente alle banche, potreste inviarmi qualche preventivo sui vostri impianti rispondenti alle mie esigenze.
cordiali saluti.
Franz |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Franz
un impianto che fa al caso suo è il POWERELL-ONE-2 che fa 180 lt a cotta e ripete la cotta ogni 2 ore
costa attorno ai 45000.
Dovra attingere dalle banche all'incirca del doppio del capitale che lei ha a disposizione per preparare un capannone e far fronta alle spese sommerse, latenti, impreviste che per quanti business plan si facciano alla fine saltano sempre fuori.
Oltre al fattore "Pecunia" dovra curare anche il fattore "Cervisiae" nel senso di impratichirsi in questo mestiere.
A parte le invio una offerta generica du due piccoli impianti.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: yuri
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12-05-2008 - 18:28 |
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salve volevo alcune informazioni riguardo al vostro motore per agitatore con alimentatore e pala...
volevo sapere se funziona a 220 volt e se è necessario l'acquisto dell'alimentatore per le due velocità..
potete darmi un prezzo del motore con le due velocità+pala e le misure della pala?grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Il motore in questione essendo dedicato ad un pubblico talvolta inesperto funziona per questioni di sicurezza a 24 v CC . (Avere 220 volt sopra una pentola bollente tipo macchina per fare la polenta non lo riteniamo sicuro e visto che vogliamo dormire sonni tranquilli abbiamo optato per questa scelta.
la pala ha un perno da 6 mm filettato MA maschio
il perno è lungo 380 mm e le pale ripiegate a delta (tipo aereo da caccia) hanno una lunghezza di 145mm e ruotano su un diametro di 280 mm
Questa pala è specifica per la caldaia da 360 mm del POWER-POT e il motore va applicato nel coperchio bombato.
applicarlo nel coperchio piatto magari leggerino innescherebbe oscillazioni deleteria per il Filetto-Giunto Bronzina del motoridutore.
PREZZI : motore con pala 180 Euri ivati
alimentatore di derivazione dal settore ricambi auto da noi provato e testato prezzo 84 euri ivati
L'uso di altri alimentatori invalida la garanzia sul motore.
A richiesta possiamo fornire pale su disegno ma non consigliamo di aumentare il diametro se non utilizzando dei supporti per mantenere in sito la pala
Distintamente Antonio
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| Messaggio di: luigino
polito |
06-05-2008 - 15:06 |
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| Messaggio di: Matteo
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26-04-2008 - 22:13 |
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prima di tutto un saluto e complimenti...:)
Vi scrivo perchè dopo aver fatto la mia prima cotta AG ho assaggiato dopo 17 giorni la birra e mi sono accorto della totale assenza di gas/schiuma e del gusto MOLTO acido. L'unico problema riscontrato durante la cotta è stata la fuoriuscita di qualche litro di mosto durante la bollitura quando ho mescolato facendo scendere il sacchetto del luppolo ( sacchetto in cotone a maglie troppo strette quindi non ha rilasciato ne molto amaro ne molto aroma) in fondo alla pentola (credo ci fosse molto ossigeno nel sacchetto...)Ho dovuto per questo interrompere la bollitura, pulire il fuoco che non funzionava più lasciando la pentola da parte con il coperchio(alla fine non so se la bollitura sia durata 60 minuti)Per la cotta ho usato 10Kg. di malto pallido tedesco, 1Kg. di caramel monaco light 150+50 di select hallertau spalter 31L.si acqua iniziali e 38 x sparging OG 1052 FG 1010 in 14 giorni di fermentazione.
Spero possiate darmi qualche consiglio....grazie! |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio signore
da quello che descrive sembrerebbe una infezione da batteri lattici o acetici che poco hanno a che fare con la lavorazione a caldo.
fino a che il mosto è caldo:>60°C non si innescano infezioni strane.
daltronde se non capiamo male sono solo 3 giorni che lei ha imbottigliato e se ha aggiunto il giusto quantitativo di priing deve aspettare che parta la rifermentazione per avere la gasatura che si mgliora e stabilizza nell'arco di un paio di settimane.
Non avendo dati sulla fermentazione, tipo di lievito temperature ecc è una gran fatica iNDOVINARE cosa può essere stato .
saluti Antonio
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| Messaggio di:
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25-04-2008 - 13:50 |
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Salve da poco mi stò culturando sulla birra e la sua produzione.
Dal piccolo (preparata a casa) correi capirci meglio e magari in futuro aprire una mini birreria che fabbrica e vende birra tipo bar.
Sono di Padova, qui a Padova tra giovani, lavoratori e laureanti c'è una grande possibilità che questa idea porti i suoi frutti.
Vorrei sapere i passi necessari per arrivare a questo mio sogno.
Corsi, finanziamenti (magari a fondo perduto), burocrazia...
Tutto ciò che in scaletta docrò fare per raggiungere la cima.
Spero che possiate aiutarmi in questo mio sogno di essere un giovane nuovo piccolo imprenditore =)
Grazie, spero in una risposta |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregi lavoratori e laureandi
Purtroppo per fare impresa oltre ai buoni progetti servono buoni soldi e sempre di più di quello che uno umanamente pianifica, inoltre per questo le nostre care banche chiedono garanzie di lunga superiori all'importo del finanziamento.
dal punto di vista birraio deve passare dalla mentalita del birraio casalingo a quella del birraio professionista.
Deve imparare a lavorare con metodo ripetendo e migliorando le caratteristiche della birra: poche birre ma buone all'inizio e che vadano vendute attorno a casa; più avanti si può pensare a ampliare la gamma delle birre che avranno nel frattempo raggiunto una stabilita e una tipicità unica.
Noi stiamo applicando con successo questa formula:
vendiamo al cliente un impianto pilota uguale in tutto e per tutto alla fabbrica grande , nel frattempo il cliente prepara il locale e si impratichisce con l'impianto pilota.
quando consegnamo l'impianto di produzione rileviamo l'impianto pilota allo stesso prezzo pagato in precedenza e ci tratteniamo un modesto affitto mensile che in conseguanza della durata dell'utilizzo varia dal 2 al 4%
a questo punto il neo biiraio ha una buona conocenza della materia sia teorico che specialmente pratico.
per quanto riguarda finanziamenti contatti un buon commercialista ..... e vista la vicinanza ci venga a fare una visita previo appuntamento magari anche nel week end : sabato pomeriggio spesso e talvolta anche domenica mattina
Saluti e arisentirci.
PS visto che state studiando date una "ociada"AI POST PRECEDENTI che li lasciamo li apposta!
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| Messaggio di: Ale
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22-04-2008 - 0:42 |
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Salve cercherò di farmi capire in poche parole...
Da poco studio il metodo per creare birra in casa con l'idea in futuro di aprire un birrificio quando conoscenze e denaro acconsentiranno =)
Ora tra i vostri impianti, quelli che più attirano la mia attenzione sono Power-INA e Power-ELLA.
Ora volerrei sapere (scusate le mie ancora poche conoscenze)...
Cosa permettono di fare?
Una lavorazione completa con tutte le materie prime partendo da materiale grezzo o si deve andare alla ricerca dei prodotti già pronti come i malti venduti da voi?
Vorrei lavorare col biologico, quindi utilizzare tutti ingredienti naturali biologici 100% dall'acqua depurata ai cereali... ecc.
Se si, con l'acquisto di un impianto ci sarà anche un manuale per svolgere tutte le lavorazioni che porteranno alla birra?
Avete consulenti?
Grazie per l'attenzione e scusate per le domande.
Aspetto risposta
Saluti |
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| Messaggio di: Andrea
Festina |
08-04-2008 - 18:14 |
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Salve, due semplici domande:
1) Qualcuno possiede una power-ina con una versione avanzata nei dintorni di Firenze?
2) Mi chiedevo se il riscandamento tramite resistenze è efficiente a riscaldare liquido per 25 litri di birra finita si può dire lo stesso per 45 litri di birra finita? Se si sapreste dirmi indicativamente quanto tempo occorre in +?
Grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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In toscana abbiamo parecchie POWER-INE
4 birrifici fanno le loro prove con questo strumento:
OLMAIA a chianciano
BIRRA AMIATA Arcidosso (GROSSETO)
Il BIRRIFICIO ARTIGIANO di Bientina (PISA)
MAIDOMA all'isola d'elba
ALTRI CLIENTI PRIVATI SONO A
SIENA
MONTECATINI
MASSA MARITTIMA
PRATO
pisa
SFORTUNATAMENTE A fIRENZE NON C'è NESSUNO
CI INDICHI QUALE ZONA PREFERISCE E POI DOPO AVER RICEVUTO IL BENESTARE DEL CLIENTE LE INVIEREMO I DATI RELATIVI.
SECONDA DOMANDA
Con tutte e due le resistenze accese si sale di 1°C al minuto circa ammostando cca 30 litri
se gli stessi sono più concentrati le calorie variano di poco : in ogni caso sono poche le ricette che pretendono una rampa di salita molto incinata vrso il grado al minuto: quasi tutte stanno dal MEZZO al TERZO di grado al minuto.
I nostri clienti fanno 45 lt in 8 ore talvolta anche in 7 e ripetono la cotta ogni 2 ore quindo alla NONA-DECIMA ora
Saluti Antonio
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| Messaggio di: yuri
r |
07-04-2008 - 21:46 |
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| ciao,potete dirmi il prezzo dell'impianto power-ina nelle due versioni?grazie distinti saluti |
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| Messaggio di: yuri
r |
07-04-2008 - 21:44 |
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| Messaggio di: biagio
cipolla |
02-04-2008 - 22:09 |
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| Messaggio di: Giovanni
Fiabane |
20-03-2008 - 16:53 |
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Ciao
sapete dirmi quali caratteristiche o quali normative deve rispettare un impanto per poter commercializzare la birra?
grazie per l'attenzione
giovanni |
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| Messaggio di: alberto
bianchi |
18-03-2008 - 12:59 |
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Buongiorno.
Volevo sapere se lei conoscesse qualche canale attraverso il quale potessi avere info circa i finanziamenti statali regionali ed europei per i giovani per l'apertura di un brewpub in zona milano.
Grazie per il tempo.
Alberto. |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Alberto
purtroppo non siamo le persone più adatte a rispondere su questa questione.
So che dei clienti nel pavese sono riusciti ad avere qualche aiuto a livello regionale . Sul come e perche è meglio che lo chieda ad un buon commercialista
Distintamente
Antonio
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| Messaggio di: Marco
Giorgi |
16-03-2008 - 10:59 |
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Salve, vi avevo già contattato precedentemente per e-mail ma forse il messaggio è andato perso...
Sono intreressato al fondo filtrante diametro 45 cm, articolo 2408, prima di procedere con l'ordine vi chiedo cortesemente se il filtro è compatibile con la mia pentola di alluminio che ha un diametro interno di 447 mm.
La tenuta laterale del filtro con la pentola è realizzata con una guarnizione?
Inoltre volevo sapere se il filtro è dotato di piedini di appoggio e di maniglia per toglierlo dalla pentola.
Saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Marco
il nostro fondo standard bordato fa di diametro 443 mm (costo 58 euro) e penso che vada bene perchè la trebbia riesce a tappare fori fino a 5 mm
non abbiamo guarnizioni ma se ne può fare una lei con un tubicino kristall tagliato per il lungo e inserito tutto attorno al bordo.
abbiamo un sostegno in lamiera inox piegato a triangolo che supporta il fondo filtrante alzandolo di cca 70 mm (spazio per il rubinetto)
maniglia la mettiamo su richiesta del tipo economico larga 50 mm posta lateralmente costo 5 euro
il tipo robusto e larga150 mm costa 9 euro
un fondo filtrante su misura con piedini da 10 mm e 1 maniglia, da 446 mm spessore 15/10 costa 77.00 euri
saluti
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| Messaggio di: Andrea
Festina |
13-03-2008 - 13:13 |
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Salve, volevo sapere se per una power-ina versione pilota è possibile fare una rateizzazione o è da versare tutto all'ordine...potreste mandarmi anche tutto ciò che riguarda la power-ina?
Grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Andrea
Come modalita di pagamento, tanti clienti preferiscono pagare in anticipo ricevendo come controparte sconti e/o omaggi.
Di solito per rendere la cosa abbastanza seria, si dividono i pagamenti in 50% all'ordine ed il rimanente alla consegna.
Non siamo qui per impiccare nessuno, però vogliamo dormire sonni tranquilli, quindi la tipologia di rateizzazione vogliamo sia sicura e garantisca entrambi.
verifichi l'offerta che le sto inviando e quindi ci contatti per telefono in modo che assieme compiliamo il foglio di calcolo per assemblare il tutto coerentemente.
rateali saluti ....oops volevo dire cordiali ....
Antonio
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| Messaggio di: Antonino
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12-03-2008 - 22:22 |
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Ciao, Vi ringrazio per la puntuale risposta al mio messaggio di qualche rigo sotto.
L'uso che dovrei fare del termostato è quello di controllare la temperatura all'interno di un frigorifero per produrre in casa birre a bassa fermentazione.
Ho sentito parlare tantissimo di un aggeggio da voi venduto a prezzo abbastanza economico (ma che purtroppo non trovo sullo shop) che gestisce l'alimentazione del frigo a seconda della temperatura percepita dalla sonda e naturalmente della temperatura che si è scelta di da. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig. Antonino,
il termostato che serve a lei e quello che vede nel nostro catalogo e che costa 21 euro ivato. Lo vede alla pagina : http://www.braumaster.com/catalogo/catalogo.php?c=4&s1=26
Temperatura di lavorazione: +35° -35° C
Termostato non cablato (senza collegamenti elettrici) con le istruzioni allegate uno che fa del bricolage può cablare da sè.
Versione già cablata da noi e posto in un quadro con protezioni a norma di legge € 72.00 ivati.
Cordiali Saluti.
BRAUMASTER
Antonio
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| Messaggio di: Riccardo
Stefani |
03-03-2008 - 18:54 |
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Spett. Braumaster,
sono Riccardo Stefani dalla prov. di Venezia.
Vorrei sapere maggiori informazioni (Produttore , temperatura max liquido) della Pompa TT20 bronzo fast 220v bidirez. autoadescante solo mosto.
Dovrei pompare mosto a 90° C circa.
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio sigore
La pompa in oggetto viene prodotta su Ns specifica dalla ditta Tellarini ed ha delle dimensioni interne speciali cosiccome le tenute per garantirne l' uso con mosto e liquidi bollenti (105°C)
"Pomposi" saluti
Antonio
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| Messaggio di: Claudio
Catena |
26-02-2008 - 13:41 |
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Ciao a tutti, sapreseste indicarmi i requisiti ASL di un locale di produzione (microbirrificio solo produzione e distribuzione, non consumazione come brew pub)per microbirrificio? eventualmente anche links dove posso trovare qualcosa a riguardo?
Grazie mille...siete grandi
Claudio |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig.Claudio,
la trasformazione della birra è un processo alimentare e i requisiti di un locale cambiano da ASL a ASL e quindi dovrebbe andare ad informarsi presso la sede della sua città.
A prescindere da questo però le posso fare un esempio: i ricchi signori se devono comprare un appartamento in un palazzo lo comprano all'ultimo piano. Perchè? Perchè i locali in alto sono luminosi, asciutti, arieggiati, ecc...e proprio queste sono caratteristiche che un buon locale dovrebbe avere.
In breve tempo le invierò una mail con qualche informazione in più.
A presto
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: Nino
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24-02-2008 - 23:00 |
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| Ciao, sono Antonino e mi sto avviando all'hobby dell'homebrewing, mi hanno tanto parlato del vostro termostato, purtroppo ho notato che esso non è presente nel catalogo, mi sapreste indicare come acquistarlo? |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig. Antonino,
il nostro termostato ha sia funzione caldo che freddo quindi dovrebbe precisarne l'uso.
Braumaster può inoltre fornirle un modello non cablato che ogni hobbista può cablare autonomamente oppure fornirgliene uno già cablato da noi e posto in un quadro con protezioni a norma di legge.
Cordiali Saluti.
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: pellegrino
riccio |
09-02-2008 - 12:58 |
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| salve sono un ragazzo di diciotto anni e ho intenzione di fare il mastro birraio nella vita. Frequento l'agrario di foggia R. Grieco; noi qui abbiamo un piccolo impianto per produrre birra artigianale. Potete indicarmi scuole post diploma per poter lavorare in questo campo? eventuali costi di un impianto. Grazie fin d'ora |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig. Pellegrino,
Ho risposto alle tue domande nell'intervento precedente in quanto le due situazioni erano simili.
A presto e in bocca al lupo.
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: simone
chioso |
03-02-2008 - 16:47 |
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Salve
mi chiamo simone, ho 21 anni e vorrei dedicare la mia vita alla produzuione di birra.ho iniziato tre anni fa a produrla in casa però ora vorrei muovere qualche passo in più anke studiando l'argomento.
il problema è che non sono riuscito a trovare in italia una vera e propria scuola per questi studi;quello che ti chiedo è un consiglio sincero:conosci delle valide università in europa in cui io riesca a specializzarmi realmente senza dover affrontare la lingua tedesca?dal canto mio ho già provato a fare questa ricerca e ho scoperto che la "Heriot-Watt University" di edimburgo ha una specializzazione in "brewing and distilling" però sono un po' spaventato dall'importanza della decisione...
qualunque consiglio è ben accetto
in attesa di una risposta
intanto grazie
simone |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentili Sig.Simone e Pellegrino,
Per quanto riguarda la formazione post-diploma possimo consigliarvi un corso di laurea all'università di Udine alla facoltà di Agraria che, all'interno del percorso di studi, prevede un modulo sulla tecnologia della birra tenuto dal Prof. Buiatti a cui potete chiedere informazioni sulle sue lezioni o su scuole specifiche presenti sul territorio o all'estero.
In alternativa a questo molti nostri clienti, attualmente titolari di micro birrerie di successo,hanno intrapreso la prfessione del birraio a casa propria studiando su un nostro impianto pilota nel tempo libero. Potrete fare delle prove e acquisire esperienza e esercitare così nel frattempo un' altra professione.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: Marco
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27-01-2008 - 16:15 |
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Salve,
volevo sapere cosa bisogna fare per ordinare i prodotti del vostro catalogo(malti,lieviti,attrezzature).
grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Sig.Marco,
Forse non ha avuto il tempo di visitare attentamente tutte le sezioni del nostro sito in cui sono pubblicate tutte le coordinate per contattarci.
Comunque qui di seguito le faccio un piccolo riassunto:
-Tel: 0439840910
-Fax: 0439849182
-Mail: info@braumaster.com
-Mail2: ordini@braumaster.com
-Indirizzo: Via Monte Pasubio 2 - 32032 FELTRE (BL)
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: Michele
Ronchi |
23-01-2008 - 15:41 |
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Buonasera,
sarei interessato a ricevere un preventivo dettagliato per gli impianti Power-ina media e lux, con, se possibile, relative foto degli impianti
RingraziandoVi anticipatamente porgo i miei cordiali saluti.
Michele |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile sig. Michele,
le invieremo il più presto possibile un'offerta via e-mail.
La informo subito che i nostri impianti sono personalizzabili al 100% in quanto può decidere lei come comporlo a seconda delle sue esigenze personali.
Grazie per averci contattato e a presto!
BRAUMASTER
Corinne
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| Messaggio di: Marco
GALVAN |
18-01-2008 - 23:01 |
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Ciao,
1 bustina di lievito S-23 da 11,5 gr. è sufficiente per 23 lt di birra?
Aspetto risposta.
Grazie. |
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| Messaggio di: maurizio
giorgetti |
28-12-2007 - 15:04 |
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Per adesso voglio spillare un solo fusto per cui, se ho capito bene,
ho bisogno solo dei raccordi tra fusto e CO2 e tra fusto circuito birra (è lo stesso innesto?) oltre al fusto da 5litri per medesimo attacco e bombola CO2.
Ovviamento il resto l'ho già.
Potrebbe inviarmi un preventivo? |
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| Messaggio di: Giuseppe
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27-12-2007 - 23:44 |
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Salve,
sono nuovo in questo forum,
vorrei chiedere 2 cose ai piu' esperti:
1) è possibile utilizzare una cisterna di zinco (quella utilizzata per l'acqua con l'autoclave) per far fermentare la birra,quindi utilizzarla come fermentatore?
2) quanto costerebbe solo la caldaia dell'impianto power-ella?
Si potrebbe aggiungere solo questa ai restanti pezzi del power-ina?
3) la migliore soluzione per poter aprire un brewpub(circolo,cooperativa sociale,società) e non spendere cifre notevoli?
Aspetto le vs risposte
Grazie
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Risponde BRAUMASTER:
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Salve Giuseppe
Le risponde Antonio titolare di Braumaster.
Risposta1) La cisterna in zinco la lasci pure stare o la usi a malapena per stoccare acqua calda che proviene dallo scambiatore di calore.
Lo Zinco in ambienti acidi si scioglie, inoltre a contatto con impianti in acciaio inossidabile per qualche motivo di corrosione strana (effetto pila) si corrode molto più velocemente dando alla birra sgradevoli sapori di sangue.
Invece se l'impianto è fatto tutto di ferro questo non succede. Un mio amico di infanzia ha una micro birreria in baviera dove fanno solo weissen , e l'impianto è TUTTO di ferro dolce ma la birra è meravigliosa: magie della chimico-fisica.
Risposta2) le costerebbe comprensiva di quadro coperchio valvolame vario attorno alle 4200.00€uro.
A questa unita vanno aggiunti i pezzi dedicati a questa volumetria.
La POWER-INA è pensata per fare 25 lt e non centra niente con la sorella maggiore che fa il triplo di prodotto.
Risposta3)Per mettersi in proprio servono i soldi e MOLTI. Oltre all' impianto birra con impianto idrico elettrico, piastrelle e scarichi, e relativi acessori, servono migliaia di altre cose ed elenco a caso le spese che via via che mi vengono in mente:
mezzo di consegna e trasporto, sito internet, etichette, tappi, ingredienti , piano haccp assicurazioni , affitti, camere di commercio, associazione commercianti e/o artigiani commercialista, arpav, impresa di pulizie, enel, gas telefonia fissa e mobile, computer e licenze, arredi uffici condizionatore e stampanti varie, utif e accisa con contatori vari ,rappresentanti, Asl e relative richieste tipo lavandini, rubinetti, porte apertura speciale, lampade di sicurezza, cartellonistica antiinfortunistica, cartelli di indicazione stradale , ufficio per la tenuta paghe dipendenti, cancelleria , centralino, antifurto, scatoloni con logo....periodo di fermo a causa concessione licenze varie.
Tutto questo ammonta anche al doppio del costo impianto.
NON vogliamo spaventare nessuno, ma non si fà impresa senza soldi, è meglio lavorare come dipendenti, e avviare una attività quando si raccolgono in proprio almeno il 30-40 % del totale investimento. Bisogna inoltre pianificare dei finanziamenti a lungo respiro perche l'avvio è la parte più critica e dove si vende la birra ancora grezza, giovane che andremo via via ad affinare nell'arco di un anno .
A livello impiantistico un impianto piccolino che fa 120 lt ogni 2 ore montato e collaudato costa attorno alle 25000 euro
il fratello maggiore da 180 lt ogni 2 ore (con due caldaia e un totale di 6 differenti contenitori) costa circa 40000 euro
Saluti e auguri
Antonio
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| Messaggio di: Fabio
Piazza |
22-12-2007 - 14:52 |
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Buon Natale e felice anno nuovo a tutti ospiti del forum compresi gli amici di villaga
Buona birra a tutti |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Fabio
noi conosciamo Villaghen in austria centra niente ??
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| Messaggio di: anna maria
contri |
22-12-2007 - 9:11 |
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Ciao!!!!!!!!
sono davvero interessatissima al vostro kit di fermentazione (quello da 108 euro cod.1103). Vorrei regalarlo ad un mio amico che compie gli anni il 7 gennaio...credete che sia possibile farlo arrivare in tempo???
la spedizione sarebbe per Milano!
Fatemi sapere al più presto please!!
Anna |
Risponde BRAUMASTER:
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egregia Annamaria
Noi abbiamo preparato la spedizione e trasportatori permettendo dovrebbe arrivare a lei e altri clienti che stanno aspettando : ci hanno promesso che ritirano il 27 dic ms sono in affanno sia per il consueto aumento delle consegne natalizie sia perchè devono ancora smaltire il traffico accumulato durante gli scioperi
Le poste sono intasate e si corre il rischio di perdere il pacco in questo periodo.
Quest'anno, inaspettatamente, il Natale è capitato proprio il 25 dicembre: se capitava dieci giorni dopo tutto sarebbe filato liscio....
Auguri e saluti a tutti
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| Messaggio di: BRAUMASTER
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21-12-2007 - 14:29 |
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BRAUMASTER CHIUDE PER LE FESTIVITA' NATALIZIE
A PARTIRE DAL 22/12/07 FINO AL 02/01/08.
PER URGENZE CONTATTARE IL NUMERO +39 3207789446.
AUGURIAMO A TUTTI BUONE FESTE!!
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| Messaggio di: Maurizio
Giorgetti |
13-12-2007 - 15:16 |
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Per adesso voglio spillare un solo fusto per cui, se ho capito bene,
ho bisogno solo dei raccordi tra fusto e CO2 e tra fusto circuito birra (è lo stesso innesto?) oltre al fusto da 5litri per medesimo attacco e bombola CO2.
Ovviamento il resto l'ho già.
Potrebbe inviarmi un preventivo?
Grazie
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| Messaggio di: Maurizio
Giorgetti |
11-12-2007 - 16:35 |
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Buon giorno Antonio,
avrei bisogno di alcune delucidazioni. Qualche tempo fa mi è stata regalata una colonna a tre rubinetti per spillare birra (o altro) con il relativo frigorifero e serpentina di raffreddamento. Vorrei sapere cos'altro mi occorre per spillare la birra maturata in fusti da 5L. Attacchi, manometri, tubi, CO2 ecc..
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio maurizio
approfitto nella risposta per fare un mini corso di spillatura
Per far uscire la birra da un fusto, e farle attraversare diversi metri di serpentina,tubetti , raccordi e rubinetto,ed uscire coin una data velocità nel bicchiere, ci vuole una certa pressione.
Oltre che alla pressione di mantenimento della specifica birra , devo aggiungere anche la forza x superare le altezze(O,1 BAR/ METRO) , quella x superare l'attrito che ha la birra nel passare nei tubicini e nel rubinetto ad una data velocità = quest'ultima forza viene chiamata perdita di carico.
Determinata questa pressione, possiamo pomparci dentro aria, se consunmiamo il fusto in giornata : Abbiamo delle pompe tipo da bicicletta dove però l'aria non torna + indietro.
Se invece devo conservare la birra nel fusto per lungo tempo, devo usare un gas che non contenga ossigeno, come la CO2 o l'AZOTO o miscele di questi due.
Se spino 3 birre contemporamenamente, e voglio regolare indipendentemente un fusto da un altro, devo usare la bombola con 3 riduttori di pressione separati.
Questo consente tre regolazioni utili per esempio se ho tre tipologie a gasatura differente tipo weissen pils e ale , oppure se un fusto è quasi vuoto richiede più pressione per uscire, di uno pieno.
Anche il fusto merita un ragionamento dedicato.
al centro del fusto c'è avvitata una astina simile a il fusto si svuota come una damigiana : si soffia dall'alto per fare uscire dal basso soloche in questo caso non c'è la classica cannuccia di plastica ma è avvitata solidamente al centro del fusto una asta detta spinone che pesca sul fondo .
questo dispositivo per entrare in contatto con l'esterno ha bisogno di un attacco che garantisca la tenuta e che spingendo mi apra il passaggio della birra.
Ne esistono di tre tipi ma i più comuni sono quelli a innesto (il fusto presenta al centro una specie di pozzetto.
L'altro tipo e detto attacco piatto
e al centro del fusto c'è una ciambella di inox a forma di disco che ricorda un astronave UFO
Quindi per concludere le serviranno :
una bombola di co2 anche piccolina
un riduttore di pressione per ogni tipo di gasatura
relativi raccordini e tubetti per collegare bombola ai fusti.
un attacco per ogni fusto che vuole mettere sotto (cosi si dice in gergo)
tubicini e raccordini per collegare l'uscita degli attacchi del fusto, al suo impianto di spinatura e raffreddamento.
relativi raccordi e tubicini
sperando di averle chiarito le idee non resta che stabilire quello che vuol usare e che tipi di attacchi che ha.
distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: Daniele
Gandi |
10-12-2007 - 1:00 |
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Firenze
Gentile Braumaster, la mia domanda penso possa essere di interesse per molti. I vostri impianti possano essere tutti ad erogazione di calorie tramite corrente elettrica? le chiedo questo perché in un microbirrificio teoricamente potremmo anche non avere il gas e tuttavia fabbricare la birra? e quindi poi non è necessaria la canna fumaria non essendoci la combustione di gas oppure serve lo stesso una presa d'aria con l'esterno (verso l'alto..sul tetto) per fare defluire i fumi della lavorazione, durante ammostamento/cottura? in caso di necessaria presenza di canna fumaria (per i gas da combustione certamente ed eventualmente anche per quelli della lavorazione della birra), ma non essendoci, è possibile condensare i fumi per poi farli confluire...dove? avete soluzioni tecniche per ovviare a tale mancanza nel fondo? Grazie tante e saluti.
Daniele Gandi |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio signor Daniele
Cerchiamo di uscire da questa fumosa questione.
Preferiamo non fare impianti a fiamma diretta , perche vogliamo fare dei sonni tranquilli.
Un qualsiasi impianto con fiamma deve essere certificato da un ente terzo (DFWG tedesco oppure IMQ italiano) e non può essere certificato con il marchietto CE dal costruttore , che può farlo invece per un impianto elettrico o a vapore a basssa pressione.
La certificazione della fiamma presso un ente terzo qualificato e certificato ha dei costi importanti di alcucune decine di migliaia di euro.
Ultimamente si sono buttsati sul mercato dei costruttori che realizzano impianti economici con fiamma diretta: sono quasi tutti fuorilegge in quanto nessuno o pochi di loro porta le targhetta dell'ente certificatore con relativo numero di serie.
BRAUMASTER Fà così : fino a 300 litri si va a elettricità .piu su si usa il generatore di vapore.
Se uno vuole l'impianto piccolo a gas gli forniamo i componenti e le istruzioni di montaggio e l'impianto se lo monta il cliente a suo rischio e pericolo.
Nel riscaldamento elettrico serve solo allontanare o abbattere i VAPORI . (Cosi si chiamano quelle nuvolette che escono da una pentola in ebollizione)
Si abbatte bene il vapore acqueo ma è un po' più difficoltoso condensare le puzze e aromi derivanti dalla cotture : i DMS sono dei composti sgradevoli che devo allontanare dalla birra con intensa ebollizione; contengono solfuri come il minestrone.
I FUMI sono quelli della combustione e contengono CO2, CO, residui di zolfo e acqua) e per essere generati hanno bisogno di molto ossigeno/aria
Per allontanare questi ci serviamo di canne fumarie se il bruciatore è grande.
Se il bruciatore è piccolo si puo installare una cappa aspirante e (come fanno le cucine degli alberghi) con questa aspirare tutto.
Per impianti potenti si usa un generatore DI VAPORE cerificato e garantito e con il vapore si riscalda quello che si vuole
anche quì potremo recuperare il calore dei VAPORI ma l'odore è sempre meglio portarlo all'esterno.
Discorso a parte riguarda l'areazione del locale indispensabile per allontanare l'umidità che causa muffe e batteri.
questa umidita si genera nelle altre operazioni tipo ammostamento, filtrazione, rimozione trebbie ecc ecc .
Abbiamo risolto situazioni critiche ome il birrificio in pieno centro storico abitato dobe abbiamo condensato il vapore a adsorbito gli odori con opportuni filtri deodoranti.
Profumati saluti Antonio
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| Messaggio di: daniele
goria |
03-12-2007 - 14:10 |
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buon giorno,
vorrei fare una birra con og 1065 con 5 kg malto pilsner dovrei ottenere 16 litri se non ho fatto male i conti.....
ma con quanti litri dovro effettuare lo sparging?vorrei migliorare e non fare ad occhio come ho fatto fino ad ora.esiste una formula?
grazie e saluti
daniele goria |
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| Messaggio di: fabrizio
squittieri |
03-12-2007 - 11:58 |
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Salve Antonio, anche io come molti hanno fatto, le ho inviato una richiesta per un preventivo di un impianto per un futuro brew pub, a dire il vero la richiesta l'ho inviata 3 volte...Mi scusi per l'insistenza.
Intanto mi sono letto con molto interesse il preente forum chierendomi un pochino le idee.
Torno però a chiederle una risposta alle mie domande di preventivo.
Un'ultima cosa: nel home brewing all grain come posso acidulare l'acuq per lo sparging?E' davvero cosi fondamentale?e mi devo munire di uno strumento per la misurazione del pH?
Grazie mille. |
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| Messaggio di: roberto
de costanzo |
28-11-2007 - 12:51 |
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salve
ho comprato da voi del malto, IL Pale chiaro ed il Monaco chiaro, ambedue della casa tedesca Dus Malz, vorrei sapere se necessitano della Proteolisi a 52 gradi di 15 minuti o sono modificati e quindi nn ne hanno bisogno, grazie |
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| Messaggio di: mauro
genero |
25-11-2007 - 16:55 |
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Buonasera,
vi scrivo per chiedervi se vi è la possibilità di acquistare i vostri prodotti direttamente presso la vostra sede.
Grazie.
Cordiali saluti
Mauro Genero |
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| Messaggio di: maurizio
giorgetti |
21-11-2007 - 12:54 |
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Buon giorno Antonio,
avrei bisogno di alcune delucidazioni. Qualche tempo fa mi è stata regalata una colonna a tre rubinetti per spillare birra (o altro) con il relativo frigorifero e serpentina di raffreddamento. Vorrei sapere cos'altro mi occorre per spillare la birra maturata in fusti da 5L. Attacchi, manometri, tubi, CO2 ecc..
Grazie |
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| Messaggio di: Sergio
Tarricone |
20-11-2007 - 9:29 |
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Spett.le Braumaster,
vi ho inviato una mail all'indirizzo info@braumaster.com a cui potete rispondere per allegare il preventivo relativo all'offerta per l'impianto POWER-ELL-2.
Grazie ancora
Distinti saluti
Sergio Tarricone |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sergio
le abbiamo inviato l'offerta per la caldaia ribaltabile che fa tutto lei
AMMOSTAMENTO-FILTRAZIONE-COTTURA-WHIRLPOOL tutto in uno stesso contenitore .
Pensato per chi ha poco spazio.
se vuole una offerta per l'impianto suddiviso in più diversi tini , oppure aggiungere i componenti che mancano per completare ala birreria ci ricontatti e le invieremo in breve tempo le notizie richieste.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Enrico
Falerni |
19-11-2007 - 19:10 |
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Siamo 4 amici e vorremmo avviare un microbirrificio per produrre tre tipi di birra chiara, weiss, scura da vendere in fusti e in bottiglia. Non abbiamo idea dei costi delle attrezzature, quale superficie necessita il microbirrificio, qual'è il costo finale di un litro di birra prodotto.
Ringrazio anticipatamente per l cortesia
Cordiali saluti
Enrico Falerni |
Risponde BRAUMASTER:
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Per cortesia leggete la risposta data in precedenza alla signora Elisabetta
a grandi linee un litro di birra, dipende dalla quantita prodotta, va da 1,4 a 1,2 €/litro
Più è buona e meglio si vende!
PS ricordatevi che un hobbista può fare la birra per sè avendo solo la idea di come si fa , il professionista NO!
bisogna essere minimo esperti e si fà un prodotto decente , se vogliamo farlo ECCELLENTE oltre a esperti bisogna essere BRAVI!
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Elisabetta
Faraone |
18-11-2007 - 20:08 |
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Spett.le Braumaster, sono interessata ad avviare un microbirrificio e a tal proposito gradirei ricevere un preventivo per avere informazioni circa le attrezzature necessarie e i costi.
Vi ringrazio fin d'ora nella speranza che possiate essermi d'aiuto.
Cordialmente,
Elisabetta Faraone |
Risponde BRAUMASTER:
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Per cortesia, ci dia qualche informazione in più in modo da sapere la grandezza dell'impianto
veda nella parte dei grandi impianti il form
http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php
Distinti saluti antonio
PS consideri che l' "attrezzatura" più importante per la buona riuscita del progetto e la abilità birraria e quella non si acquista in una volta ma attraverso un percorso e una crescita che và ben più in là dall'oggi al domani.
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| Messaggio di: Sergio
Tarricone |
16-11-2007 - 13:37 |
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Egr. Sig. Antonio,
volevo segnalarle che non mi è arrivato il preventivo relativo all'offerta per l'impianto POWER-ELL-2 come da lei anticipato nel post precedente. Se potesse rimandarmelo le sarei grato.
Grazie
Distinti saluti
Sergio Tarricone |
Risponde BRAUMASTER:
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Abbiamo provato a inviarle delle mail ma sembra che la casella sia piena o che la mail che ci ha fornito sia inesatta controlli e vi invii una mail normale in modo da fare un replay
Saluti
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| Messaggio di: Sergio
Tarricone |
14-11-2007 - 11:34 |
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Spett.le Braumaster,
gradirei avere un preventivo dei costi per la realizzazione di una caldaia elettrica tipo PowerOne con capacità di circa 220 lt (utile di circa 180/200 litri), da utilizzare solo per la fase di ammostamento quindi con scarico delle dimensioni adatte a scaricare mosto e trebbie (filtraggio e bollitura vengono fatti a parte).
Il preventivo deve essere comprensivo di pannello di controllo delle resistenze e motore + mescolatore, per l'ammostamento manuale (quindi simile al PowerOne modello DIGIT).
Potreste indicarmi anche la potenza in kW necessaria in modo da valutare il contatore ed il contratto di fornitura elettrica da attivare, ed infine una tempistica ipotetica per la consegna.
Grazie
Distinti saluti
Sergio Tarricone |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sergio
Nella nostra produzione abbiamo un impianto che produce 180 lt finali di birra ma ha una caldaia di ammostamento da 150 lt dotata di tutto quanto lei prevede
essendo prevista la lavorazione in serie il consumo è il seguente: 6KW per inalzare di 0,6-0,7 °C al minuto 150 lt di impasto
caldaia di cottura da 10,5 per bollire energicamente 180 lt di mosto ci vogliono 10,5 kw
per una bollitura allegra si applicano 9 kw
bollitura normale 6 kw
Le ho inserito più dati perchè il quadro controllo prevede l'inserimento nella caldaia di cottura a scelta di tre resistenze .
ci contatti telefonicamente e vedremo di risolvere la questione. avrei anche una offerta dove con una sola unità lei fa ammostamento, filtrazione e cottura però per un max di 120 litri. per facilitare la raccolta delle trebbie abbiamo predisposto il telaio basculante nel senso che il serbatoio ruota come una betoniera e scarica la tebbie senza fare fatica.
Le invio intanto una offerta sul gruppo denominato POWER-ELL-2
Saluti Antonio
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| Messaggio di: daniele
galli |
14-11-2007 - 10:18 |
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Buongiorno sig. Antonio, avevo chiesto informazioni il 23/10 per un impianto power-ina e fino ad allora non ho ricevuto nulla via e-mail. Potrei aver inserito, in quel messaggio, un indirizzo di posta errato, quindi Le rinnovo la richiesta.
Cordiali saluti,
Daniele Galli |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Daniele
Le abbiamo riinviato l'offerta all'indirizzo indicatoci ci comunichi se le è pervenuta
Saluti e grazie Antonio
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| Messaggio di: Luigi
B. |
09-11-2007 - 23:23 |
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Gentile Braumaster,
ho da poco ricevuto uno spillatore "a caduta" (si dice così?), la pompa inglese Angram (modello CO).
Mi potrebbe consigliare come utilizzarlo al meglio (magari indicamdomi gli articoli del vostro catalogo)?
Le spiego: so che basterebbe un fustino di latta da 5 lt, ma per il fustino devo fare un primng basso e con questo tipo di spillatura temo di ritrovari nel bicchiere una birra liscia...
Secondo lei può fare qualche modifica? Posso utilizzare i fustini da 9 lt in acciaio con un qualche sistema di CO2 (o sto farneticando?)
La ringrazio,
un cordiale saluto
Luigi
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Luigi
Mi ritengo un discreto conoscitore del mondo birrario, ma non riesco a capire il suo problema:
A) utilizza un impianto a pompa che serve per far salire la birra senza aggiungere gas. questo rubinetto per fare la schiuma ha un diffusore (Sprinkler) o qualcosa di simile che spruzza la birra nel bicchiere facendo uscire il poco gas disciolto .
questo sistema prevede il fusto aperto talvolta in fermentazione.
In italia qualche importatore distributore ci ha aggiunto una chiusura e ci ha attaccato dell'azoto per impedire che entri l'ossigeno deleterio per il prodotto.
quindi se vuole usare birra gasata con questo otterra della gran schiuma ,
Lo utilizzi per aspirare birra piatta o altri liquidi come vino aranciata ecc
Per la birra gasata non occorre andare in inghilterra, ma un qualsiasi impiantino (da quello usato dalla peroni in sù) composto da : attacco, tubazioni, bombola con riduttore e rubinetto di spillatura, ah dimenticavo il bicchiere!!
Prosit Antonio
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| Messaggio di: Christian
Caruso |
07-11-2007 - 13:08 |
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Egregio Antonio, la ringrazio di cuore per le dritte. E' possibile avere un preventivo di un impianto da 120-150 litri a cotta? Se vuole può contattarmi via e-mail, in quanto ancora non ho ricevuto nessuna e-mail da parte sua...
in attesa di una sua risposta, la ringrazio
Cordiali saluti, Christian
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Risponde BRAUMASTER:
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Le inviamo due offerte , le precedenti si sono perse nell'etere.
Una da 120 e l'altra da 180 lt sempre con riupetizione di cotta veloce, quindi con due caldaia una di ammostamento e l'altra di cottura
Saluti Antonio
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| Messaggio di: enzo
Triolo |
06-11-2007 - 21:35 |
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Buona sera per una pentola da 35 litri è meglio bruciatore a gas o fornellone elettrico. Io per motivi pratici e di spazio preferirei l'elettrico.
Saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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con l'elettrico è piu facile e sicuro eseguire il controllo.
purtroppo in una pentola la trasmissione di calore dal fondo e bassa a causa del cattivo accoppiamento fornello fondo piano che tende a dilatarsi incurvandosi.
E' poco precisa in quanto, quando spengo il riscaldamento, la temperatura continua a salire a causa del calore accumulato nel fondo diaterico.
Con POWER-INA abbiamo da anni superato questi problemi : precisione al mezzo grado centigrado e riscaldamento diffuso e isolato dall'esterno : rendimento 98%
se vogliamo fare i sofisti possiamo dire che il fuoco diretto come nei cibi crea una sorta di caramellizzazione che se voluta è inimitabile. da buon veneto la POLENTA viene buonissima sul fuoco a legna !
Saluti
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| Messaggio di: Nicola
Ragusini |
05-11-2007 - 23:26 |
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Gentilissimi, Vi chiedo se cortesemente potete inviarmi un preventivo per un impianto completo power-pot da 25 litri.
RingraziandoVi anticipatamente porgo i miei cordiali saluti.
Nicola |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Nicola le abbiamo inviato la mail
ci faccia sapere cosa ne pensa arisentirci
Antonio
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| Messaggio di: christian
caruso |
03-11-2007 - 0:21 |
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Salve, mi chiamo Christian.
Sono interessato all'aquisto di un impianto per fare la birra (tipo power -ina o power-pot). Ciò che vorrei ottenere è la produzione di birra artigianale per venderla ad un piccolo pub. Mi piacerebbe avere informazioni sui vostri impianti (quelli piu' piccoli ed economici).Potete consigliarmi sull'aquisto? Grazie mille
ps: vendete pure impianti usati?
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio christian
I modelli da lei citati sono : il POWER-POT ADATTO AD UN USO DOMESTICO ludico e ricreativo
La POWER-INA pur producendo piccoli volumi ripete esattamente, applicando gli stessi parametri della grande fabrica.
La POWER-INA va bene per imparare, ma spendere 8 ore di lavoro per fare 45lt al max mi sembra poco logico.
ci contatti telefonicamente che vediamo di spiegarci a voce.
PS nel frattempo le invio una email con offerte per questi articoli
come minimo devo produrre 120-180 litri alla volta per giustificare l'impegno di un giornata di lavoro.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Antonio Merlo
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01-11-2007 - 19:09 |
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BRAUMASTER
COMUNICA CHE
VENERDI 2 NOVEMBRE, APPROFITTIAMO DEL PONTE, PER EFFETTUARE UN GIORNO DI CHIUSURA.
CI SCUSIAMO PER L EVENTUALE DANNO ARRECATO
SALUTI E A RISENTIRCI A LUNEDI
ANTONIO |
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| Messaggio di:
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28-10-2007 - 3:09 |
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buongiorno, come tanti mi diletto nella produzione di birra a livello hobbistico avrei alcune domande da farle:
come descrive lei in diversi post lo sparging non ha un importanza fondamentale se si produce birra in piccole quantita con attrezzature casalinghe.
Per potere sciacquare velocemente le trebbie e raccogliere circa il 50% degli zuccheri contenuti potrei adottare la tecnica del batch sparge o mi conviene utilizzare qualche chilo di grani in piu' senza fare lo sparge?
Altra richiesta e' riferita alla maturazione del prodotto:
dopo avere eseguito la fermentazione nel tino, se tengo il fermentato per alcuni giorni ad una temperatura poco superiore allo 0 ottengo una buona decantazioni di lieviti e corpuscoli vari, se imbottiglio utilizzando zuccheri aggiunti come priming o malti non fermentati, i lieviti rimasti riescono durante il periodo di maturazione a produrre i giusti volumi di co2 o devo aggiungre del lievito nuovo, in caso quanto tempo mi occorre prima di potere consumare il prodotto, se maturo ad una temperatura non superiore ai 10 gradi?
naturalmente non mi aspetto che lei mi fornisca le tempistiche esatte anche perche' ogni stile di birra ha i suoi tempi, almeno credo, ma piu o meno ci saranno dei tempi di riferimento.
Prima di rischiare di buttare via 25 litri dopo circa 8 ore di fatiche non mi entusiata l'idea.
saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio senza nome
Se lei fosse inglese, le parlerei nella lingua di shekaspeare , se fosse francese vedrei di rispolverare la lingua cisalpina , se fosse tedesco riuscirei a comunicare, come faccio con i fornitori bavaresi, visto però che siamo tutti e due italiani facciamo in modo di comunicare usando la nostra lingua visto che da molti è considerata una delle piu belle.
vado a risponderle alle varie domande.
qualche chilo di grani in piu' senza fare lo sparge? ..... faccia qualche calcolo vedrà che su cca 5 kg di malto inizialmente rimangono cca 10 lt di trebbie ipotizzando una umidità del 70% avremo 7 litri di mosto a cca 8 % di estratto equivalgono a meno di un kg di malto.
Quello che noi consigliamo è di lavare le trebbie con acqua acidulata a PH 5,5-6, fino al raggiungimento del volume richiesto (X 25 lt recupereremo 28 lt di mosto e lavaggi dato un 10% di evaporazione) se tutto procede bene. se ci sono intoppi ,intasamenti difficoltà lasciamo perdere e se il n mosto è troppo concentrato lo diluiamo un po' .
Non mi faccia andare a vedere che tecnica è il "batch sparge".
conosco gente che con filtrazioni difficili, impastano il tutto agitando vigorosamente, lasciano decantare (settling) e recuperano il liquido surnatante
non ho capito la tempistica , e cosa ci azzecchi con il buttarte via la birra .
quello che raccomandiamo, specialmente ai neofiti, in parole povere è di non perdere delle ore a lavare le trebbie ma dedicardi al massimo 45 minuti
se lavo poco, non butterò via la birra ma ne avrò meno ,più concentrata.
Talvolta ottengo una birra non buona perche o solubilizzo tanti tannini o porto in caldaia a forza di cincischiare un mucchio di porcherie che bollendo distribuiscono il loro cattivo sapore al buon mosto fino ad ora raccolto.
By Antonio
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| Messaggio di: michele
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25-10-2007 - 18:44 |
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Gentile braumaster,io sono molto affascinato dal mondo della birra,sino ad adesso ne ho prodotta in minime quantità.
Vorrei farne di questa mia passione il mio rendimento e il mio lavoro,ma nn nego di non avere le possibilità economiche per acquistare un impianto.
Secondo voi è possibile che già un produttore di birra mi dia la possibilità nel suo stabilimento di produrre la mia birra portandogli le materie prime?
Quindi che utilizzi il suo impianto conto terzi?
In questo modo avvierei la mia attività di commercio acquistando solo gli impianti di spillatura e i fusti da vendere ai locali,cosi andando incontro ad un investimento minimo.
Io vivo in sicilia,sapete consigliarmi qualche azienda che lavori conto terzi?
Vi ringrazio e spero di essere stato chiaro.
Distinti saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio sre
le vado via via a rispondere
Secondo voi è possibile.......RISPOSTA Penso che sia inaccettabile proporle produttori del continente, i produttori siciliani non sono tantissimi, visto che si occupa del commerciale dovrebbe conoscerli.
li contatti e senta cosa dicono. Conosciamo bene Giacomo Grasso (''La caverna del mastro birraio'' di Acireale ) ed abbiamo operato con la microbirreria Ceria, di Sciacca (Agrigento).
portandogli le materie prime?............RISPOSTA le materie prime sono sottoposte a controllo da parte della agenzia delle dogane, dovrà usare le materie acquistate dal microbirrificio.
Nella speranza che un giorno si rivolga a noi come acquirente la ringraziamo Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: Daniele
Galli |
23-10-2007 - 10:00 |
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Buongiorno,
sarei interessato ad un impianto POWER-INA. Desidererei avere maggiori informazioni tecniche sui componenti, sul loro utilizzo, e sapere se il locale dove andrà installato deve avere delle specifiche particolari.
Ringrazio anticipatamente
Daniele Galli |
Risponde BRAUMASTER:
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Le informazioni tecniche le inviamo per email
Riassumento caldaia da 36 lt volume totale resistenze parete e fondo inseribili individualmente, per un totale di cca 1900 w distribuiti su una ampia superficie .
Agitatore a due velocità, coperchio doppio per ottimizzare la coibentazione e dare un tocco estetico.
scambiatore di calore tubo in tubo tutto inox
a richiesta accessori whirlpool, boyler acqua calda , caldaia cottura esterna ecc ecc
La si può creare a piacimento, componendo i vari accessori scelti da un fornito elenco che con un foglio di calcolo fa vedere in tempo reale il costo aggiornato all'aggiunta dei componenti.
Di cose da DIRE ce ne sono tante, ma la miglior cosa da FARE è che contattare un qualsiasi cliente che si è dotato di questo magnifico strumento e chiedere, anche a nostra insaputa, come si trova e come va anche dopo anni di utilizzo.
Sul mercato stanno spuntando piccoli impianti domestici, talvolta anche scopiazzati, ma pochi riescono a coniugare parametri birrari con gusto estetico come POWER-INA fà.
SONO nostri clienti, oltre a una decina di scuole ed una università, anche parecchie microbirrerie di successo, che usano questo strumento per affinare nuovi tipi di birra prima di metterli in produzione in ampia scala.
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: michele
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22-10-2007 - 17:24 |
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Gentile braumaster,io sono molto affascinato dal mondo della birra,sino ad adesso ne ho prodotta in minime quantità.
Vorrei farne di questa mia passione il mio rendimento e il mio lavoro,ma nn nego di non avere le possibilità economiche per acquistare un impianto.
Secondo voi è possibile che già un produttore di birra mi dia la possibilità nel suo stabilimento di produrre la mia birra portandogli le materie prime?
Quindi che utilizzi il suo impianto conto terzi?
In questo modo avvierei la mia attività di commercio acquistando solo gli impianti di spillatura e i fusti da vendere ai locali,cosi andando incontro ad un investimento minimo.
Io vivo in sicilia,sapete consigliarmi qualche azienda che lavori conto terzi?
Vi ringrazio e spero di essere stato chiaro.
Distinti saluti |
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| Messaggio di: nicola
ragusini |
22-10-2007 - 17:24 |
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Gentilissimi, sarei interessto all'acquisto di un impianto POPWER-POT. Visto che purtroppo di tempo libero ne ho sempre di meno, ma mi appassiona l'arte di produrre birra, vi chiedo gentilmente quali sono i tempi necessari per produrre birra con questo strumento.
Grazie e complimenti per il sito.
Nicola Ragusini |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Nicola
Per "fare birra " con i grani i tempi vanno dalle 8 alle 6 ore per i piu esperti
i colossi della birra (AINECHEN)" producono anche in meno di 6 ore ma non per fare la birra + buona ma per farne di più a meno costo!
Con POWER-POT il processo non ha perdite di tempo o attese, e se lei segue le istruzioni, entro un paio di cotte riesce ad organizzarsi, e scendere sottto le 7 ore: non sono 7 ore di continua presenza: nel frattempo lei può fare qualcosa altro e dare un colpo d'occhio di tanto in tanto
SALUTI Antonio
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| Messaggio di: Enrico
Ponza |
18-10-2007 - 14:47 |
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Salve,
sono interessato all'aquisto di un impianto per fare la birra ( power -ina o power-pot)! La mia intenzione è di produrla per venderla ad un piccolo pub gia esistente .Potete Consigliarmi sull'aquisto??? Garzie |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Signore
il POWER-POT è uno strumento per fare la birra e divertirsi.....
La POWER-INA è uno strumento pensato alla didattica in quanti ripete le caratteristiche della grande fabbrica però LO RAMMENTIAMO in piccolo .
Nella versione potente potrà ripetere 45 lt di birra ogni 2 ore .
nonnostante questo dal punto di vista del costo del prodotto risulta antieconomica perche lavorare 8 ore per produrre 25 lt è da fallimento!!
se invece voglio imparare allora si che le cose vanno per il verso giusto.
riceverà una offerta comprensiva del nostro speciale "patto di riacquisto" dove garantiamo che quando lei ha finito il periodo di prove e le arriva l'impianto grande, Le valutiamo il costo che lei ha pagato all'inizio.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Andrea
Cappelletti |
16-10-2007 - 15:15 |
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Ciao,
stavo cercando il luppolo Brewer's Gold, ma vedo che non lo avete a listino....
Mi potete dire quale tra i luppoli disponibili può essere simile?
Grazie
Andrea |
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| Messaggio di: Giovanni
Bertoldi |
09-10-2007 - 23:56 |
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Gentili Signori della Braumaster
ho visto che in catalogo disponete di un rifrattometro (visto il costo oneroso per me che da poco produco birra A+g) vorrei cortesemente chiedervi:
- è utilizzabile nella fase di sparging?
- vi è una tabella per convertire Brix gradi plato o densità?
- in cosa consiste la correzione automatica DELLA TEMPERATURA
-infine personalmente lo consiglia o preferisce i comuni densimetri osaccarimetri?
in attesa di una vostra risposta porgo i più cordiali saluti _Giovanni |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Bertoldi,
RISPOSTA SPARGIN ...
Utilissimo è qui che fa risparmiare molto tempo.
Le chiedo gentilmente una cosa: Perchè Lei si accanisce con lo sparging se fa la birra come hobbista. Provi ad assaggiare le trebbie e Ci dica se hanno un buon sapore. Andare a cincischiare sul letto filtrante ha solo dei propositi economici: aumentare la resa e questo è accettabile nell’ambito professionale.
Nel campo hobbistico l’obbiettivo della filtrazione, è quello di filtrare bene il mosto in modo da non far bollire proteine coagulate o altra robaccia contenuta inevitabilmente nella buccia) una volta che ho chiarificato il mosto e vado ad aggiungere acqua non lo faccio per migliorare il GUSTO della mia birra ma per avere un rendimento maggiore: che rischi mi comporta questa operazione:
Posso solubilizzare tannini indesiderati.
Posso riportare in circolo quanto filtrato precedentemente ecc ecc.
Se facciamo due rapidi calcoli vedremo che talvolta perdo un ora per recuperare l’estratto contenuto in mezzo chilo di malto.
Un consiglio che vi possiamo dare, spassionato (non è per farvi spendere di più in malto!!) è quello di lavare le trebbie quel poco che basta a portar fuori il 50% degli zuccheri contenuti.
Molto più importante è acidulare l’acqua a cca 5,5-6 di PH per non solubilizzare i tannini.
RISPOSTA BRIX….
La tabella è allegata con brix densita in milligrammi-Plato e Babo
RISPOSTA temperatura….
Significa che lo strumento calibra la lettura in conseguenza della temperatura della stesso: quella del prodotto è poco influente in quando una goccia non varia le temperatura del prisma che peserà una 5antina di grammi.
RISPOSTA consiglia….
Lo consigliamo caldamente a tutti per velocizzare i tempi di controllo della:
saccarificazione in corso (Mashing per gli anglofoni)
densità dei lavaggi (Sparging),
densità, concentrazione, grado che dir si voglia, del mosto prima durante e dopo la cottura
SCONSIGLIATO l’uso durante la fermentazione in quanto l’alcole etilico rifrange anche lui a suo modo la luce .
PS è sempre meglio appaiare le molteplici lettura ad una singola determinazione con un buon densimetro per creare una eventuale curva di taratura
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: VALERIANO
TASSI |
06-10-2007 - 23:34 |
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Salve, produco per uso privato piccoli quantitativi di ottimo vino , purtroppo , i miei generi, preferiscono bere la birra del supermercato. Per questo, sarei interessato all' acquisto di un mini kit in acciaio, tipo power-pot.
Gradirei sapere se è la scelta giusta, oppure avere dei consigli su altri articoli utili a produrre piccoli quantitativi di ottima birra.
grazie Valeriano
(spero che dopo non preferiranno il THE'!!!!!)
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Tassi,
la ringrazio di averci contattato.
Le invio via e-mail la ns. offerta dell’impianto.
Per ulteriori informazioni non esiti a contattarci.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Cateno
giuliano |
06-10-2007 - 13:36 |
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Gentilissimi Signori della braumaster
Sono il Sign. Giuliano
sono proprietario di un bar e sarei interessato ad aprire una birreria artigianale.
Vorrei sapere da voi casa costa un inpianto da 250 lt a 500 lt e:
Visto che non sono un mastro birraio fate dei corsi per la produzione della birra
Certi di una vostra risposta
porgo cordiali saluti
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| Messaggio di: Francesco
Mazza |
25-09-2007 - 17:11 |
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| Salve, mi chiamo Francesco. Ripeto la richiesta fatta un po' di giorni fa. Avrei intenzione-sogno di aprire un microbirrificio per questo vorrei un preventivo per un Vostro impianto da 500lt. Se possibile, anche solo in linea di massima, sareste in grado di dirmi anche quanto può costare un impianto per infustare. Grazie mille. |
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| Messaggio di: luigi
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22-09-2007 - 9:09 |
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da qualche anno mi diletto a birrificare in casa, prima con il kit, poi sono passato alla birrificazione con il metodo E+G, poi finalmente da un anno birrifico con il metodo allgrain.Ho iniziato con la decozione, poi però sono passato decisamente all'infusione dei grani.Ho letto diversi libri e fatto anche diversi corsi che mi hanno dato la possibilità di capire meglio quello che stavo facendo, e di correggere gli errori(anche se in questo hobby, almeno per il momento, non si finisce mai di imparare).
lavoro su un'impianto autocostruito da me(impianto a caduta), ma ora vorrei provare a specializzarmi meglio con un' impianto "serio", prima di fare il grande salto.
la mia idea è quella di avere un locale in cui possa mescere la mia produzione, e non avere problemi con la distribuzione e tutti gli altri problemi e concorrenza che comporta un microbirrificio a se stante.da qui l'idea del brewpub!
un locale in cui centro vitale sia l'impianto.
il locale che ho a disposizione è sui 150m2 piu staccato c'è un altra struttura da poter adibire a deposito dei malti sui 15-20m2.
il locale che ho im mente avrà massimo una 70ina di posti a sedere, im modo da avere più possibilità di far conoscere la birra abbinata a piatti della tradizione locale.le birre fisse da produrre saranno 4(una bionda a bassa fermentazione,una rossa, una stout ed una weiss)più a rotazione qualche stagionale.
intanto se è possibile avere un preventivo di un vostro impianto pilota(power-ina e power-ella), per continuare a fare pratica e di un'impianto 8-10hl a cotta, da utilizzare nel brewpub.
grazie luigi |
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| Messaggio di: riccardo
castagnini |
21-09-2007 - 13:17 |
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| gentilissimi Signori sono un discreto bevitore di birra ne ho provate tantissime ma sono assolutamente ignorante sulla birra fai da te. potrei sapere qual' è la spesa minima con tutto l' occorrente di un kit completo per potermela preparare a casa? Essendo solo a berla o al limite con gli amici per il fine settimana è possibile prepararla in poca quantità? oppure quanti giorni può essere conservata una volta preparata?E soprattutto quanto tempo occorre per prepararla? Vi ringrazio anticipatamente. Cordili Saluti |
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| Messaggio di: EdoardoD
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21-09-2007 - 11:34 |
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| Ho acquistato tempo fa un apentola Paderni da 100 litri e 50 cm. di diamentro. Volevo sapere se il Vostro falso fondo bordato e lucidato con fori 1x20 mm disco Ø 50 mm. che avete in catalogo è adatto ad essere inserito in tale pentola per creare il fondo filtrante. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signore
Noi conoscimo a menadito i diametri delle nostre pentole ma non sappiamo quello delle altre ditte fornitrici.
Ricavi il diametro interno all'altezza dove intende adagiare il fondo filtrante , ce lo comunichi e noi le diremo se va bene oppure nò.
Si ricordi che sotto al fondo filtrante NON può fare fuoco perche non c'è agitazione pena la bruciatura e attaccatura al fondo del prodotto.
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| Messaggio di: Pasquale
Iannucci |
21-09-2007 - 9:00 |
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| Salve mi chiamo Pasquale e vorre installare nelle mia taverna un erogatre refrigerante per bere una buona birra alla sipna nelle serate di feste fra amici. dove debbo rivolgermi, e quali sono i costi senza entrare nell'esagerazione. greazie |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Sr Pasquale
Purtroppo non sò cosa intenda per esagerazione!!
La soluzione ottimale per l'uso domestico è quella di usare fusti di piccola capacità.
Si và dal 5 litri con le valvoline incorporate e per questo basta un semplice frigo.
Per chi vuol usare birra commerciale pastorizzata,a "fusto caldo", può raffreddare con un apparato che comprenda il gruppo frigo.
Se questa macchinetta comprende anche una pompetta dell' aria elimino l'ingombro ed il costo di bombole riduttori ecc .
Questa pompa mi permette di pressurizzare il fusto, però la birra la devo consumare tutta nell'arco di una giornata, meglio serata, altrimenti l'aria con il suo bel ossigeno, pian piano mi ossida la birra rovinandola.
Se voglio consumarla nell’arco di una settimana dobbiamo usare una bombola di CO2 da 5 litri ed un riduttore di pressione a una via, se uso un solo tipo di birra, ed uno a due vie, se ne spillo 2 assieme.
L'impianto semplice, che non richiede rabbocchi di acqua e si porta come una valigetta, si chiama JET DRY e la versione base ad un rubinetto costa 472 euro.
L’accessorio opzionale, pompetta dell’aria con pressostato (che ferma la pompa quando raggiunge la giusta pressione), (120 euro)
Per spillare 2 tipi di birra si deve aggiungere il secondo rubinetto (79 EURO )
A tutto questo dobbiamo aggiungere l'attacco per collegare lo spillatore con il fusto che lei preferisce con le relativi raccordi tubazione (2 metri)e costano :
A) innesto Piatto o a scivolo 79 EURO
B)innesto a Baionetta o a pozzetto 69 EURO
ESEMPIO:
• spillare una sola birra alla volta da un fusto a baionetta costa 462+110+69
• spillare due tipi di birra alla volta da 2 fusti a baionetta costa 462+110+69+69
TUTTI I PREZZI IVATI
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: Francesco
Mazza |
20-09-2007 - 17:40 |
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Salve, mi chiamo Francesco. Avrei intenzione di aprire un microbirrificio per questo vorrei un preventivoi per un Vostro impianto da 500-800 lt. In particolare mi ha incuriosito l'impianto Power Mix. Se possibile, vorrei informazioni sui costi sul fronte "infustamento".
Grazie mille. |
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| Messaggio di: cosimo
di marino |
19-09-2007 - 20:08 |
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salve, complimenti per il sito e soprattutto per le attrezzature.
vorrei sapere altre informazioni sui fermntatori troncoconici in acciaio inox e in particolare se esiste qualche attrezzatura o "tecnica" (anche amatoriale) per refrigerarli durante la fermetazione.
grazie per la disponibilità
cosimo d.m. |
Risponde BRAUMASTER:
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Il fermentatore tronco conico vero e proprio è un prodotto che va molto di moda !
Non migliora la birra dal punto di vista qualitativo in quanto un travaso fatto bene, a mio modesto parere, è molto meglio.
Nei nostri fermentatori piccolini si può togliere il coperchio e asportare le resine amare che sennò, nel KombiTank professionale , ricadrebbero nella birra apportando aromi e sapori non migliorativi.
Li abbiamo messi appunto per chi vuole riprodurre la realtà del birrificio moderno dove il tempo è poco e la manodopera scarseggia.
Non lo consigliamo ai neofiti in quanto , ha l’inconveniente, che se il lievito non è attivato e disciolto bene, va a finire sul centro del cono, rallentandone o arrestando la fermentazione.
Le birre ad alta fermentazione, dalle inglesi alle tedesche, preferiscono vasche larghe e piatte e la weissen addirittura aperte!
Per quanto riguarda il raffreddamento consigliamo di usare un frigo verticale applicando a questo un termostato esterno.
Conoscendo le esatte dimensioni del frigo si accorcia una gamba che appoggi nello scalino in basso ( dall’altra parte c’è il compressore del frigo) e si fanno appoggiare le altre due nel reparto di solito destinato alla verdura, asportandone il piano in vetro-plastica.
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: ROBERTO
TORRACO |
16-09-2007 - 23:48 |
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SALVE, SONO ROBERTO VI CHIEDO UN PREVENTIVO PER UN IMPIANTO COMPLETO DA 300/500 LT IN VERSIONE ELETTRICA E A VAPORE.
GRAZIE.
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sr ROBERTO
Abbiamo messo a punto un sistema con la caldaia di ammostamento/cottura della capacità di 350 lt dalle caratteristiche UNICHE con il sistema di alimentazione denominato POWER- MIX .
L'alimentazione della caldaia è inizialmente elettrica e produce un volume finale di cca 300 lt a cotta e riproduce la singola cotta dopo 4 ore dall'inizio della prima.
Quando Lei avrà avviato la sua azienda e vorrà fare più birra, non dovrà cambiare l’impianto, ma dovrà solamente aggiungere una caldaia di cottura a vapore da cca 600 lt .
La sua iniziale caldaia di ammostamento-cottura elettrica verrà collegata al circuito del vapore e diventerà esclusivamente caldaia di ammostamento, e produrrà 500 lt ogni due ore.
Dal punto di vista del costo specifico a cotta raggiungiamo il bilancio attorno ai 300 lt .
L'alimentazione elettrica non necessita di grossi investimenti iniziali, ma il costo a singola cotta è maggiore del vapore per volumi elevati..
Il sistema a vapore ha costi iniziali maggiori: generatore, bruciatore, serbatoio GPL,valvole controllo pressione, tubazioni di mandata e di recupero condense, demineralizzazione acqua ecc
Il sistema POWER- MIX, che abbina le due tecnologie,ELETTRICO E VAPORE ha i seguenti vantaggi:
• Costi di avviamento ridotti
• Produzione iniziale ottimale per avviare l'attività e farsi conoscere(primi 1-2 anni)
• Ottimizzazione dei costi ad avviamento avviato e clientela acquisita.
• Elasticità di produzione in grado di far fronte a richieste importanti (migliaia di ettolitri anno)
• Fermo impianto nullo : se c’è avaria del sistema GPL-bruciatore acqua-vapore di può proseguire con la corrente elettrica
L'offerta vera e propria le sara inviata a breve
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: roberto
torraco |
16-09-2007 - 23:31 |
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Sono interessato all'acquisto di una power-one digit, gentilmente fornitemi offerta
grazie, Roberto |
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| Messaggio di: Simone
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11-09-2007 - 14:32 |
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Buongiorno,
rinnovo gentilmente la mia richiesta di informazioni riguardo gli impianti Power-INA media e lux del 05/09.
Ringrazio anticipatamente,
Simone |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Simone,
Le ho inviato tramite e-mail la ns offerta per l'impianto POWER-INA.
Per ulteriori informazioni non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: maurizio
notte |
11-09-2007 - 12:58 |
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Sig Antonio grazie della risposta, e dopo le opportune valutazioni ci risentiremo.
P.S. Certo non mi ritengo all'altezza dei marchi da Lei citati ma penso che con il tempo e l'esperienza si possano raggiungere dei risultati soddisfacenti Maurizio NOTTE |
Risponde BRAUMASTER:
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Lei giustamente ha citati il TEMPO e l'ESPERIENZA che sono fattori chiave per la buona riuscita del progetto.
Purtroppo viviamo in un mondo del TUTTO e SUBITO che poco hanno da dividere con il mondo della birra.
I birrifici affermati e riconosciuti sono diventati tali facendo quasi tutti la gavetta.
Il metodo che noi proponiamo, è similare al fare la patente da privatista, guidando di tanto in tanto l'auto che ho in casa: quella dei genitori.
Non diventerò subito un pilota da formula uno, ma saprò cosa fare, se mi devo fermare in salita o avrò superato l'ansia delle operazioni che servono a fare un sorpasso. Arriverò ad un punto che farò certe operazioni quasi in automatico .
il percorso da fare nella birra è similare.
Il neobirraio STUDIA a casa sua, mette in pratica di volta in volta quanto letto, con comodo negli orari che meglio crede.
Farà molte prove, non a casaccio ma con metodo, arriverà il giorno che se gli danno in mano un impianto molto più grande saprà già cosa fare.
Questa sarà l'ora giusta per la frequantazione di corsi birrari o di stage presso microbirrerie.
L' impianto pilota che proponiamo, a prima vista, può sembrare costoso, ma non c'è modo di fare un impianto che riproduca fedelmente i parametri spendento due lire.
Qualsiasi formazione perchè si possa chiamare tale, deve implicare un certo sforzo e un certo investimento.
Andare mesi in una scuola all'estero ha i suoi costi (purtroppo in italia per ora di questi corsi non ne esistono)
Siamo orgogliosi nel vedere che lo sforzo applicato alla progettazione e realizzazione di questa minibirreria stà dando i suoi frutti.
Tanti nostri clienti che hanno studiato e lavorato con la POWER-INA ora sono diventati birrai di riferimento e continuano ad usare l'impiantino per e per sperimentare e per mettere a punto le nuove.
Distintamente la saluto Antonio
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| Messaggio di: Giuseppe
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11-09-2007 - 10:25 |
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Cortesemente vorrei sapere cosa comprende il kit base della power-ina.
Con il modello base si possono eseguire le fasi d’ammostamento, filtrazione, ed eventualmente cottura mosto/luppolo.
In ogni caso se potreste mandarmi delle descrizioni più precise ed eventualmente delle foto.
M’interessa anche il boiler e il potenziamento del motore per l’agitazione.
I termostati sono muniti di termosonda?, è possibile averne descrizione e foto.
Potreste spedirmi i prezzi, alla mia e-mail, dei relativi componenti citati (power-ina, boiler, motore, termostato), specificando se sono comprensivi di iva, e delle spese di spedizioni.
Grazie.
Saluti Giuseppe.
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Giuseppe
Nel primo pomeriggio le invieremo una email contenente quanto richiesto con anche un foglio di calcolo con tutti i componenti il set POWER-INA
accanto ad ogni voce è riportato quanto , dove e perchè si installa il singolo componente
Saluti e grazie per essersi rivolto a Noi
Antonio
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| Messaggio di: Richardhelper
Richardhelper |
11-09-2007 - 2:20 |
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Hello guys ! This is Richard again ,
Im here again to help you solve the comment spam problem ,I got tons of emails and wasnt able to help all of you but Ill do my best. I am a very nice guy actually, and I want to save the internet world! As I told you I know a lot of spammers because my wife Dosia and I work at a large link spam company.When I saw the blogs , guestbooks and forums full of spammy links I was shocked! I wanted to stop this pest,and I know there is a note book in the office where these techniques are kept secret.Im trying hard to find this secret book.As soon as I find it Ill tell you guys how to prevent the spam comments.Im in danger now guys because my boss will spank me hard for this if he finds out I want to ruin his business!I feel very guilty because these people gave a job for us and we are ruining their business.I know they have a website and they look for links thats why i asked you for a link to their site for me not to feel so guilty and do something good for them too.My wife and I will probably be fired:( But we are r
eady for this to save you. Thank you guys, dont worry,Ill help all of you.Please believe me and our dream will come true.
From Richard and Dosia with love. icq 454 528 835 |
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| Messaggio di: Maurizio
Notte |
10-09-2007 - 8:50 |
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Sono Maurizio NOTTE di ISERNIA, Molise,
Ho intenzione di aprire una microbirreria.
Ho individuato un locale centro città di mq. 340, la città consta di 26.000 abitanti + bacino di utenza e di ca. 10 pub (grandezza media 50/70mq.) posti tutti nel centro storico della città (ove è liberalizzata la licenza di somministrazione) in un'area relativamente piccola. Desidererei avere da Voi consiglio circa l'impianto da installare, i costi relativi, la tipologia di licenza da richiedere alle autorità e se esistono contributi statali a sostegno di queste iniziative. RingraziandoVi anticipatamente |
Risponde BRAUMASTER:
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Sono Maurizio NOTTE di ISERNIA, Molise,
DOMANDA 1 Ho intenzione di aprire una microbirreria.
RISPOSTA1 Bene la ringrazio per averci interpellato
DOMANDA2 Ho individuato ……………in un'area relativamente piccola.
RISPOSTA 2 Il fatto che ci siano dei pub non implica necessariamente che i gestori di questi vogliano prendere la birra da lei per vari ALMENO 2 motivi
1)Se alla loro clientela non gliene frega un accidente, di che birra c’è nel bicchiere, basta che sia alla moda e che sia bella fredda, lei lì non venderà MAI perché la CORONA, la AINECHEN e la BECS sono certamente più bravi di lei a risparmiare sul modo di fare la birra.
2) Se io sono un barista e voglio la birra di QUALITÀ, perchè dovrei comperare la birra da uno che ha appena cominciato a farla, ed invece non mi dovrei rivolgere per esempio a microbirrifici affermati o ad aziende che la birra la fanno bene da più di 300 anni tipo la AUGUSTINER o altre di questo calibro?
DA LEI, LA BIRRA LA COMPRERANNO QUANDO, A PARITÀ DI PREZZO, SARÀ PIÙ BUONA O PIU ORIGINALE
2)
DOMANDA 3 Desidererei avere da Voi consiglio circa l'impianto da installare,
RISPOSTA3 Come diciamo spesso, per vivere un birraio deve vendere 500 lt o più alla settimana . Questi 500 lt ,se voglio risparmiare sulla spesa iniziale dell’impianto, li posso fare con un impianto piccolo, che mi permetta di fare le cotte in serie . Quindi per iniziare un impianto che fa 120 lt ogni due ore oppure il fratello maggiore che ne fa 180 potrebbero andare bene
DOMANDA4 i costi relativi,
RISPOSTA4 120 lt ogni 2 ore per 480 lt a settimana costa cca 25000 euro.
Il fratello maggiore da 180 x 750 lt sa sett cca 45’000
DOMANDA5 la tipologia di licenza da richiedere alle autorità
RISPOSTA5 Alla USL chiederò la richiesta alla produzione di birra che è assimilabile alle trasformazioni alimentari.
All’UTIF chiederò la licenza per la produzione di alcolici e relativa determinazione sell’accisa.
DOMANDA 6 se esistono contributi statali a sostegno di queste iniziative.
RISPOSTA 6 Lo chieda ad un commercialista della sua regione molto più addentro nelle pratiche burocratiche.
RingraziandoVi anticipatamente
PRIMA DI CHIUDERE DESIDEREREI INSERIRE QUANTO SEGUE:
DOMANDA 7 egregio MAURIZIO penso si sia DIMENTICATO la DOMANDA PIÙ IMPORTANTE: come faccio A FARE UNA BIRRA PIÙ BUONA O PIÙ ORIGINALE DELLA AUGUSTINER?????
RISPOSTA 7 veda le innumerevoli risposte nel forum precedenti alla sua
Distintamente ANTONIO
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| Messaggio di: Alessio
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06-09-2007 - 17:08 |
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Salve
Volevo chiedere se gentilmente potevate fornirmi
informazione più dettagliate sul Vostro articolo "Cod.1317 Spina fustini
PUSH delux twin con CO2 e Pompa prezzo: 32,10 Euro",
E' utilizzabile con la maggior parte dei fustini presenti in commercio ? che
tipo di Capsule Co2 è possibile utilizzare (ve ne sono alcune comprese con
l'articolo?) é possibile avere qualche
foto più dettagliata e/o modalità di uso. Avete Capsule Co2 e dei gommini di
ricambio per il fustino ?
Attendo una Vostra risposta
Grazie. |
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| Messaggio di: Simone
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05-09-2007 - 15:11 |
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| Buongiorno, sarei interessato a ricevere un preventivo dettagliato per gli impianti Power-ina media e lux, in modo particolare vorrei sapere la metratura necessaria per la collocazione dell'impianto e se possibile vedere delle foto descrittive. |
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| Messaggio di: Samuele
Spinelli |
05-09-2007 - 12:31 |
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| Buongiorno, volevo chiedere se gentilmente potevate farmi avere un preventivo per un impianto casalingo minimo (diciamo che vorrei quello meno costoso). Cosa può consigliarmi? Io ho uno spillatore per fusti da 5 lt. E' possibile produrre birra e utilizzare fusti da 5 lt nn usa e getta? quanto dura la birra auto-prodotta? Serve una stanza apposta o è sufficiente uno spazio qualsiasi della taverna? Quanto costa e quanto tempo ci vuole a produrre una quantità minima di birra? So che sono parecchi quesiti...se potesse rispondermi, anche via email, le sarei molto grato. Altre due domande: ho visto che ci sono in commercio dei kit a basso costo in plastica. sono sconsigliabili per iniziare? infine, vendete anche fusti da 5 lt pieni? grazie mille per l'aiuto Samuele |
Risponde BRAUMASTER:
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DOMANDA1 Cosa può consigliarmi?
RISPOSTA1=Per imparare qualcosa sulla fermentazione, si può cominciare con il secchio di plastica, ma la fermentazione e le infezioni in questo caso sono maggiori in quanto nell’estratto normalmente usato di fascia economica, non c’è tutto quello che c’è nel mosto, fatto con i grani. Tantissimi nostri clienti si sono trovati bene usando da subito il sistema con i grani. Tanti che fanno birra con i barattoli dopo un po’ smettono, perchè i risultati non superano le aspettative. Noi diciamo sempre che se, alla terza birra, non viene meglio di quella del bar, SODDISFATTI O RIMBORSATI vi diamo indietro il maltolto. Ma questo non è mai successo
DOMANDA2 E' possibile produrre birra e utilizzare fusti da 5 lt non usa e getta?
RISPOSTA2= si possono usare per qualche colta i fustini anche comperati ma essendo di latta verniciata non resistono a lavaggi energici.
DOMANDA3 quanto dura la birra auto-prodotta?
RISPOSTA3=Nella mia cantina dura poco, ma non perchè la cantina sia calda o rumorosa!
Scherzi a parte la durata e direttamente proporzionale a qualità, grado alcolico e zuccherino e amaro . le prime birre che farà dureranno certamente meno di quelle che farà dopo un anno, quando avra capito tantissime cose!
una buona birra dura dei mesi e certe devono stagionare dei mesi per essere al meglio
DOMANDA4 Serve una stanza apposta o è sufficiente uno spazio qualsiasi della taverna? RISPOSTA4= la birra non è CHIC, NON preferisca la taverna al garage, basta che la stanza sia fresca e a temperatura costante (Le birre ad alta stanno bene anche a 20à però durano di più a 10° al buio
DOMANDA5 Quanto costa
RISPOSTA5A=Spero si riferisca al costo della birra.
Nel tal caso dipende da tanti fattori tra i quali la tipologia degli ingredienti.
Per esempio per fare 25 litri di una buona pils le servono 75 litri di acqua 5 kg di malto macinato, 100 gr di luppolo, una bustina di lievito, un po’ di gas o elettricità, 7-8 ore del suo tempo e un po’ di energia per stare al freddo………Ah avevo dimenticato il costo del tappo della bottiglia: la bottiglia la può riciclare, il tappo è più difficile
RISPOSTA5B= se invece voleva sapere quanto costa un impianto diciamo che
• Il kit di plastica con due Fermentatori (Chiamarli secchi sarebbe riduttivo) per i travasi costa 77,50 Euro
• POWER-POT va abbastanza vicino alle 1000 euro ma non le supera!
• POWER-INA va dalle 2000 euro in su fino a cicrca 7000 per l’impianto pilota potenziato che fa 45 litri ogni 2 ore
DOMANDA6 e quanto tempo ci vuole a produrre una quantità minima di birra?
RISPOSTA6= se applichiamo la regola del 7 otteniamo che per fare una birra occorrono: 7 ore per preparare il mosto, 7 giorni per fermentarlo, 7 settimane di stagionatura , 7 secondi per stapparla, 7 minuti per spillarla alla maniera Tedesca.
DOMANDA7 kit a basso costo in plastica. sono sconsigliabili per iniziare?
RISPOSTA7= vedi RISPOSTA 1
DOMANDA8 infine, vendete anche fusti da 5 lt pieni?
RISPOSTA8=ASSOLUTAMENTE NO .
grazie mille per l'aiuto Samuele
spero di esserle stato utile Antonio
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| Messaggio di: Edoardo
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05-09-2007 - 10:15 |
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Volevo sapere quale dei Vs fornelli a Gas può andarmi bene per una pentola di 100 litri diametro 50 cm.
Ringrazio anticipatamente. |
Risponde BRAUMASTER:
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se cideve fare la birra le basta il classico bruciatore a ciambella da 9kw meglio se dotato di termocoppia per evitare pericolosissime fuoriuscite di gas nel caso frequente di OverbolinG " scusate l'inglesismo ma è lo stesso fenomeno che accade quando cucino gli spaghetti o il latte con il coperchio sulla pentola
va bene il "Fornellone ciambella grande smaltato 9,2 KW con t.coppia codice 2411 prezzo 68,20 Euro
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Anikrichard
Anikrichard |
05-09-2007 - 9:27 |
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hello , my name is Richard and I know you get a lot of spammy comments ,
I can help you with this problem . I know a lot of spammers and I will ask them not to post on your site. It will reduce the volume of spam by 30-50% .In return Id like to ask you to put a link to my site on the index page of your site. The link will be small and your visitors will hardly notice it , its just done for higher rankings in search engines. Contact me icq 454528835 or write me tedirectory(at)yahoo.com , i will give you my site url and you will give me yours if you are interested. thank you |
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| Messaggio di: nicola
folador |
04-09-2007 - 17:36 |
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Buonasera
seguo con attenzione i consigli che Lei da sig.Antonio: che ci vuole pratica, pratica e pratica.
A me interessa anche la grammatica dove posso lèder (leggere) qualcosa.
Grazie molte, cordiali saludi. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Nicola
La pratica nel settore birrario non è mai abbastanza:
la parola luppolo, per capirne il significato, su un libro ci metto un minuto.
Per avere una idea di che tipo di apporto mi da l'Hersbrucker piuttosto che il Tettnang bisogna averlo provato c'è poco da fare. lei puo studiare tutti i libri che vuole ma solo annusando e assaggiando e facendo capisco .
Come dire che leggere una recensione di un profumo serve per capire come è quel profumo.
Ci sono delle cose che solo la Pratica descrive .
Ben venga la conoscenza teorica ma accompagnata da tanta sperimentazione ed esperienza.
Stiamo andando verso un mondo dove tutto è governato da tante leggi e norme fatte da tanti saccenti, ma la conoscenza e la preparazione di chi deve applicare queste norme è in grande calo.
Il grande Michael Schumacher non ha mai studiato tanto, specialmente l'italiano, però i risultati li ha avuti.
Stessa cosa per i padri trappisti non hanno studiato tanto e non sono diventati cardinali, ma hanno fatto la birra più buona del mondo.
Saluti pratici Antonio
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| Messaggio di: edoardo
c |
03-09-2007 - 14:20 |
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| Buon giorno, volevo chiedere se gentilmente potevate farmi avere un preventivo per un impianto da 25lt sia power-pot che power-ina anche usati. Grazie, Distinti saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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La ringrazio e le invieremo una quotazione del nuovo in quanto dell'usato non abbiamo niente
La saluto
arrivederci Antonio
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| Messaggio di: Alec
Pregnolato |
03-09-2007 - 14:15 |
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Salve, mi chiamo Alec Pregnolato ,mi sto autoassemblando un piccolo impianto, ho notato i vostri serbatoi cilindrici da 150l a un buon prezzo cod.2008 vi volevo chiedere se il coperchio è a tenuta Ermetica e se a vostro avviso è adatta per la fermentazione, nel caso potete inviarmi una immagine del prodotto?
Inoltre che tipo di bruciatore a gas "del vostro catalogo" è più adatto a una cotta con pentola da 150l, io sò che circa 16.000 kcal\h ma in Kw non ne ho idea.
la ringrazio anticipatamente. a presto |
Risponde BRAUMASTER:
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Quelli a buon prezzo non hanno tenuta ermetica . Ad un prezzo interessante è il serbatoio da 150 lt corpo nudo (euro 190 netti) coperchio 29 euro netti
fascetta+guarnizione 25 .
in ogni caso per fermentare basta uncoperchio appoggiato che eviti spifferi ed entrata di moscerini.
La coltre di schiuma e la cappa di co2 che si forma all'interno fanno il resto.
Per quanto riguarda il bruciatore è più interessante parlare del diametro della Vs pentola inquanto è da questo che dipende la quantità di calorie assorbite .
in una pentola diciamo di 50 cm di diametro lei puo mettere anche un grandissimo bruciatore ma la temperatura salirà sempre degli stessi gradi al minuto
abbiamo anche bruciatori + grandi per ora ci faccia sapere le dimensioni dei pentoloni.
per 150 lt basta aumentare la pressione di alimentazione del gpl dei normali bruciatori da 9 KW
Caldi saluti Antonio
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| Messaggio di: Antonio
Lo Re |
03-09-2007 - 12:24 |
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Salve, sono Antonio, ho dato uno sguardo in giro per poter avere notizie utili, sia dal punto di vista finanziario che di attrezzatura, su impianti per un microbirrificio, ma visto che già lavoro attualmente con un vostro impiantino, quello da 25 litri, vorrei avere da voi notizie più approfondite su un impianto da circa 100-150-200 litri a cotta, visto il mio interesse a creare una piccola realtà nella mia città. P.S. avrei un badget di circa 20.000 euri, cosa riesco ad avere con questa cifra?grazie e a presto.
Antonio |
Risponde BRAUMASTER:
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Dal punto di vista finanziario possiamo vedere con le finanziarie con le quali collaboriamo mediante dei leasing .
Con quella cifra si può pensare solo ad un impianto da 120 lt con ripetizione della cotta
Le invio un preventivo con suggerimenti.
NEL SUO BUDGET TENGA IN PREVISIONE QUASI ALTRETTANTO PER REALIZZARE UN LABORATORIO DA 100 M2 (IN AFFITTO)
ALTRO CALCOLO DA FARE CHE PER VIVERE BISOGNA VENDERE 600 LT A SETTIMANA SE INVECE è UN DOPPIO LAVORO SI PUò SCENDERE UN PO?
SALUTI ANTONIO
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| Messaggio di: Fabio
Piazza |
31-08-2007 - 17:10 |
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BIRRERIA SPECKELLER
ORGANIZZA
I° CONCORSO DILETTANTISTICO PER HOMEBREWERS
La birreria SpecKeller a Mugnai di Feltre organizza per sabato 20 ottobre il primo concorso per piccoli produttori di birra “ALL GRAIN”.
Il concorso si terra presso la birreria stessa, le iscrizioni devono essere fatte entro il 22 settembre, e all’atto dell’iscrizione si dovranno favorire i dati del produttore (nome, cognome e recapito telefonico) e la tipologia di birre iscritte al concorso.
Ogni iscritto o gruppo d’iscritti potrà portare più tipologie di birre.
Per questa prima concorso si divideranno le birre in due grandi categorie:
birre bionde a bassa fermentazione ( tipo lager).
birre speciali (tutte le altre!!!)
Le birre andranno consegnate entro il 13 ottobre, per ogni birra si richiede un campione di 5 bottiglie da 0,75l priva di etichette o contrassegni.
per ulteriori informazioni contattare Michela al 0439.303240 - 329.9849063
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Risponde BRAUMASTER:
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BRAVO FABIO
Bella iniziativa
Io avrei fatto una suddivisione in almeno 3-4 categorie. ma per la prima volta l'importwante e trovarsi conoscrsi e fare festa!
Ma scusa, cosa ne fate di 5 bottiglie di campione mettete sù un HOBBIERSHOP. o la giuria e di 40 persone??
PS nota TRISTE a proposito di giurati
In questi giorni è passato a miglior vita, il grande maestro degustatore non che molte volte giurato in concorsi, Michael Jackson detto "beer hunter"
E' stato a Pedavena il 31 maggio esattamente tre mesi fà.
R.I.P
Antonio
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| Messaggio di: Alfredo
Faccipieri |
31-08-2007 - 13:17 |
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Salve, sto rifacendo il mio impianto. Vorrei avere delucidazione in merito alla serpentina in Inox che vendete per un prezzo veramente buono. Mi interessava sapere se poteva andare bene per una pentola da 70 litri (50 litri di birra finita circa).
Grazie mille.
Alfredo |
Risponde BRAUMASTER:
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Per fare le serpentine fuori standard utilizziamo del tubo inox del diametro esterno di 8 mm .
Ci dica il diametro ed il numero delle spire e in che altezza si devono sviluppare (Immagini l'altezza del cilindro risutante).
ci dica se vuole del tubo flessibile attaccato con raccordi o fascette e se alla altra estremita del tubo vuole il racordo o se si arrangia lei
se vuole ci invii un disegno che noi le inviamo un preventivo.
Noi consigliamo sempre uno scambiatore tubo in tubo magari di rame con l'esterno in PVC (110 euri)lungo una decina di metri con questo il raffreddamento della singola particella di mosto e rapidissimo ed asettico
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: Osiatranslation
Osiatranslation |
31-08-2007 - 13:10 |
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Hello. My name is Elena (aka Osia). I am professional English-Russian and Russian-English translator. I hope this information is useful for you. I visit the forum seldom, so if you have questions, write me to e-mail or ICQ.
You may contact me: oserskaya_elena@mail.ru, ICQ #386-712-933 and Live Messenger: osia-translate@hotmail.com.
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| Messaggio di: francesco
facciuto |
30-08-2007 - 15:55 |
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salve, sono in possesso di un kit completo x fare la birra in casa. vorrei sapere se utilizzando il malto gia luppolato fosse possibile abbattere i costi del prodotto finale, e quanto mi viene a costare (considerando tutti gli ingredienti utilizzati per 100 l) la birra fatta in casa al litro. avrei voglia di espandere la produzione, per una diffusione familiare, ma non so se mi conviene economicamente.
la ringrazio anticipatamente |
Risponde BRAUMASTER:
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per abbattere i costi del malto luppolato lo si puo prendere in fustini da 20 kg e ha un bel risparmio,
dal punto di vista economico le conviene andare al LIDL e prendere la birra già confezionata.
se vuole invece della birra buona e vuole abbassare i costi le conviene usare il malto in grani dove con 5 kg di malto gia macinato (7.50euri) + busta luppolo da 100 gr (4.20euri)+ una bustina di lievito (1.9euri) fa 25 litri
Mi creda focalizzi le sue energie su una BUONISSIMA BIRRA vedrà che i costi passeranno in secondo piano.
In italia si è esportato molto vino quando i contadini hanno capito che bisogna farne poco e buono.
La nomea che la birra italiana fa schifo lo dobbiamo ohime a dei miei colleghi birrai che dalle parti di padova si sono inventata la birra concentrata (Hi-gravity) da mandare in giro concentrata e diluirla sul posto (Quasi tutte le birre da scaffale sono fatte così PER CONTENERE I COSTI
Saluti
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| Messaggio di: Maurizio
Giorgetti |
29-08-2007 - 15:57 |
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Buon pomeriggio,
ho intenzione di acquistare un vostro impianto completo dalla macinazione, fermentazione, maturazione e imbottigliamento.
E' per una produzione e consumo casalingo (25l a cotta) ma che desidero abbia tutte le fasi tipiche di una vera produzione artigianale.
Prima domanda: e' possibile?
Seconda domanda: possiamo parlarne telefonicamente dopo aver magari ricevuto via email una vostra proposta comprensiva di prezzo (magari anche un numero di telefono)?
Cordialmente
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Risponde BRAUMASTER:
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La ringrazio per l’interesse dimostrato per i nostri prodotti e vado via via a risponderle .
…….. COMPLETO DALLA MACINAZIONE preferiamo fornire ai Ns clienti il malto macinato in quanto con un mulino economico non raggiungo lo scopo della “Macinazione” che una vera macinazione non è ma devo rompere il chicco lasciando intera la scorza
…….FERMENTAZIONE
La fermentazione viene controllata ponendo il fermentatore meglio se in acciaio, all’interno di un congelatore .La spina di questo sarà inserita in un termostato che in questo modo controllera la temperatura togliendo la tensione
IMBOTTIGLIAMENTO
Per una quantità così piccola può usare un tubicino magari con una astina che porti il mosto al fondo della bottiglia.
MATURAZIONE
La maturazione può avvenire sia in fustino che in bottiglia. Abbiamo dei fusti da 10 litri isolati a caduta d’occasione che potrebbero andare bene
E' PER UNA ……. (25L A COTTA) …… VERA PRODUZIONE ARTIGIANALE.
Il prodotto che fa per lei e la POWER-INA impianto pilota il cui prezzo varia da cca 5000 per arrivare a 7000 nella versione che può produrre 45 lt di birra
PRIMA DOMANDA: E' POSSIBILE?
Certamente abbiamo tanti clienti privati appassionat
SECONDA DOMANDA: POSSIAMO PARLARNE TELEFONICAMENTE…………..
Le ho risposto sul forum perchè gli argomenti sono di interesse comune
In privato riceverà l’offerta quanto prima
Distintamente Antonio
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| Messaggio di: Gabriele
Nicoletti |
29-08-2007 - 11:26 |
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egregio Braumaster vorrei sapere qual'è all' incirca la superficie necessaria per realizzare un birrificio che produca sui 1000 litri settimanali.
grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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Un birrificio da 1000 lt a settimana fisicamente ci ci stà in 100 m ma per lavorarci comodo ne servono almeno 200. esempio di spazio minimo (All'osso)
# sala cottura...........................................30 m2 # cantina fermentazione............................15 m2
# generatore di vapore trattamento acqua....12 m2
# gruppo frigo vasca acqua gelida..................6 m2
# macinazione stoccaggio malti....................6 m2
# cella frigo per la rifermentazione..............12 m2
# area carico scarico..................................12 m2
# area imbottigliamento confezionamento...10 m2
# magazzino varie etichette , tappi,ecc....... 6 m2
# Ufficio 2 scrivanie ................................... 10m2
La superficie vara molto in conseguenza di quello che faccio se faccio botiglie serve lo spazio per maturazione CARTONI, ETICHETTE, TAPPI CAPSULE, MACCHINARI AUSILIARI PER applicare QUANTO DETTO. stoccaggio prodotto confezionato
se faccio solo fusti devo pensare sia ai pieni che ai vuoti in rientro e se li faccio maturare ancora spazio i cella .
inoltre dobbiamo pensare al futuro ampliamento perchè non si può pensare di traslocare. Quando aumenta la capacità di produzione, aumentano anche gli spazi per gestire il tutto:
imbottihgliare 1000 bottiglie occupa meno della meta di spazio che imbottigliarne 2000!!
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| Messaggio di: stefano
mereu |
23-08-2007 - 16:52 |
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gentile braumaster visto che ho capito che la pawer ella può produrre sino a 300 400 litri al giorno mi puo mandare un preventivo per un impianto pawer ella con la possibilità di 200litri al giorno per cercare di incominciare con l'attività dal piccolo e crescere magari pian piano!tanto se non ho capito male l'impianto si può ampliare con il tempo!
grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio sr Stefano
La serie di questi impianti compatti comprende:
• POWER-ELLA caldaia di ammortamento da 80 lt finiti che con la caldaia di cottura aggiuntiva ripete 120 lt ogni 2 ore costo medio 20-25000 euro montato e testato
• POWER-ELL-ONE caldaia di ammortamento da 120 lt finiti che con la caldaia di cottura aggiuntiva ripete 180 lt ogni 2 ore costo medio 35000 euro montato e testato
saluti
Antonio
Sono su telaio, comprendono tutto,si installano in una giornata e non richiedono interventi murari importanti.
Per l’espansione si può prevedere già in partenza un set con fermentatori che comprendano 4 cotte: per ampliarlo bisogna aumentare il numero dei fermentatori.
È meglio prevedere già all’inizio un locale sufficientemente grande di cca 100 m2 nel quale alloggiare la cella frigo (non compresa), il magazzino del malto ecc.ecc.
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| Messaggio di: marco
raffaeli |
22-08-2007 - 20:31 |
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| ciao braumaster, mi chiamo marco e ho un bar ben avviato. volevo sapere se acqistando una power-ina pilota completa posso fare la birra a casa e venderla nel mio bar? |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Marco
Per fare birra bisogna avere le dovute licenze rilasciate dalla USL e dall UTIF
Lei può fare la birra in casa e farla assaggiare oppure regalarla ai suoi amici.
Avendo una partita iva la faccenda è delicata e ad un eventuale controllo è difficile spiegare che la birra in oggetto è REGALATA oppure offerta solo per assaggio. Le bottiglie avendo etichetta sono facilmente riconoscibili, un po’ meno i fusti in acciaio.
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: Mauro
Massacci |
21-08-2007 - 16:21 |
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egreg. BRAUMASTER, produco birra metodo all grain da diverso tempo con un impianto autocostruito, pero' uno dei problemi e' la precisione della temperatura negli steps e mi sto convincendo ad aquistarne uno automatizzato.
Tenendo in considerazione che in media produco 60l di birra, avete qualcosa che mi soddisfi?
Se si mi potete mandare un preventivo di un impianto completo?
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Risponde BRAUMASTER:
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Se il suo impianto è realizzato bene ed è completo puo pensare di installare un bruciatore con fiamma pilota, termocoppia, elettrovalvola a basso voltaggio e riduttore di pressione .
A questo ci deve aggiungere il termostato elettronico comprensivo di quadro elettrico
Tutto questo ha una spesa superiore alle 500 euro solo di componentistica .
Ci comunichi che range di spesa lei intende affrontare per esempio 0-1000; 1000-3000, 3000-5000, >5000 eventualmente una chiacchierata al telefono non fa mai male!!
Potrebbe utilizzare un impianto pilota con doppia cotta da 45 litri e siamo tra i 6500 e 7000.
Con questo lavorerebbe bene senza sporcare e a fine lavori toglie i freni alle ruote e spinge il tutto nel sottoscala!
A risentirci Antonio
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| Messaggio di: vincenzo
fovi |
21-08-2007 - 15:12 |
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| Cortesemente, qualcuno saprebbe dirmi come si aprono i fusti di acciaio inox della birra? Sono riuscito a svitare la valvola ma credo ci sia un fermo all'interno. Esiste una chiave in vendita qualcuno sa dirmi dove posso comprarla?? |
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| Messaggio di: Gianluca
Ciuro |
20-08-2007 - 22:58 |
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| Salve a tutti, vorrei sapere se possibile presso quale ufficio devo rivolgermi per ottenere una licenza di produzione della birra |
Risponde BRAUMASTER:
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COMUNE per la destinazione d'uso.
USL per la licenza trasformazione alimentare
UTIF per le pratiche inerenti la determinazione dell'accisa
MEDICO CONDOTTO per far passare il mal di testa che talvolta lo sbrigo di queste pratiche inesorabilmente causa.
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: Alenuccio
Palladino |
20-08-2007 - 13:12 |
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| Cortesemente, qualcuno saprebbe dirmi come si aprono i fusti di acciaio inox della birra? Sono riuscito a svitare la valvola ma credo ci sia un fermo all'interno. Esiste una chiave in vendita qualcuno sa dirmi dove posso comprarla?? |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signore
Tenga presente che sul mercato esistono tanti fusti di origine DUBBIA
Di solito sono non restituitio dal barista il quale ha pagato la cauzione: intendiamoci: questo non ha acquistato il fusto ma ha dato un indennizzo per lo smarrimento dello stesso che sostenzialmente è diverso dall’acquisto.
Il blocco che dice lei e utilizzato dalle grandi case birrarie per ridurre infortuni nel caso di apertura in pressione ma oppure per impedire usi impropri.
Nel caso lei fosse in possesso di un fusto in regola, le spiego cosa può fare:
Innanzitutto sfiatare il fusto: non è il primo che riceve in un occhio lo spinone stesso.
Deve far rientrare le alette che si trovano appena sotto la filettatura dello spinone questo talvolta riesce con apposite chiavi del produttore dell’attacco (Costano centinaio di euri).
Lei può provare a far rientrare le alette con due cacciaviti, ma la soluzione che quasi sempre funziona e quella di spingere verso il basso l’anello: non il bottone centrale, ma l’anello intermedio che risulta contornato da 2 guarnizioni in gomma nera . Qualcuno usa una monetina taluno interpone una rondella nell’attacco a baionetta ecc in modo da sollevare e sciacciare l’anello nello stesso tempo.
Stiamo studiando un tipo di chiave semplice e sicura ma non è ancora pronta.
Le faremo sapere
Saluti in sicurezza
ANTONIO
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| Messaggio di: mauro
sirigu |
20-08-2007 - 12:43 |
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sarebbe possibile avere un preventivo di massima per un impianto a vista completo da 1000 litri settimanali.
saluti.
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Risponde BRAUMASTER:
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un impianto del genere dipende da come e con cosa è assemblato varia dalle 80000 euro metodo inglese a 150000 metodo convenzionale con fermentatori unitank
Visto che non parliamo di bruscolini sarebbe meglio parlarne a voce per mettere a punto tutte le opzioni.
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: mauro
sirigu |
20-08-2007 - 12:29 |
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| salve,vi scrivo perche' vorrei delle informazioni a riguardo l'apertura di un microbirrificio con annessa somministrazione di alimenti e bevande, praticamente tutto cio' che occorre, dalla A alla Z. Sopratutto informazioni sulla destinazione d'uso urbanistico dei locali, commerciale o artigianale? |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Mauro
Anche lei con la passione dell’alfabeto
Nella risposta precedente al sr Fabrizio siamo arrivati alla lettera “K”
PROSEGIAMO CON LA
I COME SI IMPARA A FARE BENE LA BIRRA : CON UN Ns impianto pilota che riproduce fedelmente le oprazioni birrarie
L COSA MI COSTA L’IPIANTO PILOTA: le costa ben poco perché quello che lei paga ora (da 5500 a 7000 eurodipende dalla composizione ) le viene restituito in toto al momento dell’acquisto di un impianto superiore: ci tratteniamo un 3% mensile per bilanciare la normale usura
M come FACCIO AD ESSERE CERTO DI FARE BENE: dopo aver fatto una decina di cotte o anche prima a sua scelta le inviamo un tecnico che farà la bira con LEI e affinerà qualche piccolo errore
N COSA SUCCEDE DOPO?:continuando così lei sarà pronto ad affrontare uno stage presso qualche azienda cliente senza far perdere tempo e denaro a LEI e ai BIRRAI
O In questo modo lei non avrà perso tempo e all’arrivo dell’impianto avà gia una discreta conoscenza.
P Quanto tempo mi serve per arrivare a fare delle birre da Granpremio? Dopo un anno di serio lavoro si sono messe a punto le birre e quelle che giudicavamo buone un anno fa ora sembrano buone ma non all’altezza delle attuali.
La destinazione è prevalentemente artigianale , se lei vendesse esclusivamente a terzi sarebbe certamente artigianale.
Nel caso di alimenti e bevande penso che dipende da quanto e cosa fattura nel senso che se vendo più panini e pizzette di birra sono commerciale.
Il discorso cambia se lei vende bottiglie chiuse o le apre e versa nei bicchieri
Nel caso di brew pub che vendono solo al consumatore finale la destinazione è commerciale: puo vendere anche a terzi se ha un integrazione della licenza UTIF.
Comunque per queste cose ne sa di più un commercialista (Lo dice la parola stessa)
Noi siamo più ferrati in materia birraria o impiantistica ma per le scartoffie ci appoggiamo a validi consulenti.
Distinti saluti
Antonio
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| Messaggio di: stefano
mereu |
18-08-2007 - 15:48 |
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gentile braumaster
per questioni di spazio sto costruendo un piccolo locale di 50mq,in questo locale vorrei farci un microbirrificcio,visto che e da un po di tempo mi sto appassionando di quest'arte.
la domanda che vi faccio e che ipianto mi consigliate e quanta birra posso produrre?tenete conto che come locale di stoccaggio per malto e via dicendo posso utilizzare un locale a parte!gradirei anche il preventivo ed eventuali foto dell'impianto consigliato1
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Stefano
in 50 m2 ci può stare un impianto da 120 litri ma ci andrà stretto.
potra produrre tranquillamente 500 lt a settimana . l'impianto potrebbe farne di più ma dove li mette a maturare?
Tenga presente che il magazzino del malto e quello della birra in stagionatura e/o finita sono soggetti a controlli delle autorità doganali per verificare quanta birra produce e quanto consuma, quindi anche su piani diversi ma accorpati nella stessa azienda.
ci dica da che zona chiama così le diamo indicazione dei clienti + vicini per eventuali visite e contatti.
I preventivi la settimana prossima Arrivederci
Antonio
Per quanto riguarda
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| Messaggio di: fabrizio
m |
14-08-2007 - 16:10 |
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| salve,vi scrivo perche' vorrei delle informazioni a riguardo l'apertura di un microbirrificio. praticamente tutto cio' che occorre, dalla A alla Z. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Fabrizio
Siamo in clima vacanziero e con tale spirito le rispondo:
A. Bisogna saper fare BENE la birra e non solo la birra ma un po’ l’idrulico, l’elettricista ecc
B. A pari merito: servono i SOLDI per finanziare il progetto per un impianto piccolo costo dell’impianto moltiplicato per 2,5 talvolta 3.
C. Serve un capannone o un area con destinazione d’uso adeguata
D. Bisogna saper vendere bene la birra al giusto prezzo.
E. Per ricavare uno stipendio decoroso bisogna vendere minimo 500 lt alla settimana.
F. Bisogna creare una bella immagine sia come etichetta che come logo che come sito internet.
G. Bisogna conoscere il settore partecipando a degustazioni, fiere del settore e scambiando idee di buon accordo con altri birrai
H. L’impianto deve preoccupare meno il neo imprenditore perchè chi produce impianti generalmente sa come farli e cosa consigliare. Noi consigliamo impianti elastici che alla bisogna possano produrre quantitativi importanti ripetendo velocemente la cotta
I. Stesso discorso per il trattamento dell’acqua : bisogna sapere che acqua si vuole e poi per ottenere quest’acqua qualsiasi operatore del settore è in grado di farla : vedi pagine gialle trattamento acqua
J. La materia prima deve essere eccellente in quanto nell’economia globale non incide mostruosamente.
K. Non si dovrebbe fare la birra più di 2 volte elle settimana perchè ci sono tanti altri lavori da fare: pulire imbottigliare vendere rispondere ai clienti in internet
L. Bisogna agire con gentilezza e savoir-faire con le autorità competenti in modo da rendere la vita felice sia a Noi che a loro.
Fino alla Zeta non ci sono arrivato, ma vedrò di inviarle dei preventivi alla ripresa della normale attività lavorativa : vale a dire la settimana prossima!
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| Messaggio di: Franz
Mazza |
09-08-2007 - 15:02 |
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sarebbe possibile avere un preventivo per un impianto completo da 600 hl. mia idea sarebbe aprire un microbirrificio più diretto alla fornitura di pub/ristoranti (tramite fusti e bottiglie) che al consumo interno stile brewpub.
saluti.
francesco |
Risponde BRAUMASTER:
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Ci scusi ma per 600 hl intende 60000 litri all'anno
In questo caso 600/50settimane = 12 hl a settimana
tenga presente che questa capacita di produzione e vendita implica min 2 persone he lavorano per fare e imbott-infustare la birra e altre due persone che la vendono.
A breve le invieremo preventivo
Buone feste Antonio
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| Messaggio di: Luca
Baldi |
30-07-2007 - 9:59 |
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Salve una informazione, una volta fatta della birra x uso domestico, con un kit x esempio di 30litri, quanto può durare prima che la birra scada o non sia iù buona non usando ovviamente conservanti e altre porcherie?
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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La durata e stabilità dellA BIRRA DIPENDE DA MOLTI FATTORI .
uno dei tanti e che il lievito non vada in autolisi: si mangi da solo .
Nel settore domestico inoltre talvolta prendono sopravvento i batteri e questo dipende anche da:
Il lievito che nel kit rispetto all'all-grain non trova tutti gli elementi ottimali per nutrirsi.
la Relativamente scarsa pulizia. Basti pensare che c'è un uso comune nell'utilizzo del metabisolfito, che poverino, lavora discretamente bene solo in ambiente acido e nella nostra acqua di rubinetto non fa assolutamente nulla.
Comunque se una birra ha fermentato velocemente , è bella amara e abbastanza alcolica, se mantenuta al fresco durerà dei mesi
Al contrario fermentazioni lente, birrette annacquate con tanto lievito nella bottiglia, avranno vita breve
Lapalissiano noh??
Saluti e buone ferie
Antonio
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| Messaggio di: MICHELE
FRANZESE |
29-07-2007 - 17:56 |
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HO DATO UNO SGUARDO AL VOSTRO SITO. DA UN PO DI ANNI FACCIO LAGER CON IL KIT DA 23LITRI MA NON MI SODDISFA PIU', COME DITE VOI, NON MI DA PIU' STIMOLI, VORREI CIMENTARMI IN UN IMPIANTO PIU' PROFESSIONALE.
PREMETTO CHE HO POCO TEMPO E SPAZIO, E ANCHE IL COSTO DA AFFRONTARE
GRAZIE . MIKELE |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Mikele,
Le ho inviato tramite e-mail la ns. migliore offerta per i nostri impianti più piccoli.
Nel caso di dubbi o incomprensioni al riguardo non esiti a contattarci.
Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: GIUSEPPE
RABITA |
25-07-2007 - 18:33 |
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BUNASERA MI CHIAMO RABITA HO CHIESTO UN PREVENTIVO DI UN IMPIANTO COMPLETO UNO DA 300 LT E UNO 600 LT .SE ME LO POTREBBE MANDARE AL PIU'
PRESTO POSSIBILE.
GRAZIE. |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Le ho inviato tramite e-mail il preventivo per un impianto che produce 300/500 lt di birra a cotta con la possibilità di scegliere la variante elettrica o a vapore.
In settimana Le invio il preventivo di un nuovo impianto, da 300lt.
Cordiali saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: giuliana
meliota |
25-07-2007 - 13:50 |
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ciao,
mi chiamo giuliana e sono di bari
mi sono imbattuta nel vostro sito perchè sono alla ricerca di uno spillatore da regalare a degli amici che si sposano.
cerco qualcosa che sia una via di mezzo tra l' impianto professionale da pub e l' elettrodomestico ,in cui si inseriscono i fusti da 5 lt gia' freddi ,che si trova in quasi tutti i negozi.
credo che il vostro jet dry sia il giusto compromesso per spillare una buona e fresca birra in casa e ravvivare la vita matrimoniale!!!!!!!!!!!!!
sono, pero', assolutamente incompetente nel settore percui vorrei sapere:
1 apro il pacco regalo,collego l' impianto all elettricità e al fusto e funziona?
2 qual' è il materiale accessorio da utilizzare perchè l' impianto funzioni (co2,raccordi ecc.)?
3 quanto posso lasciare lo stesso fusto perchè la birra nn perda le sue qualità?
4 è possibile effettuare la spedizione a bari e qual' è il costo e la tempistica?
5 i fusti sono facilmente reperibili?
6 c' è un centro assistenza o un rivenditore da queste parti?
grazie mille per le preziose info e ...........spero di farcela per il 1 settembre!
buon lavoro e grazie ancora |
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| Messaggio di: Mauro
Mura |
22-07-2007 - 14:31 |
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Gentile Braumaster,
sono Mauo dalla provincia di Cagliari.Vorrei comprare un impianto di spillatura di birra per uso domestico. Può consigliarmi una buona soluzione e dove posso effettuare l'acquisto ?
Grazie per la cortese attenzione, attendo ansioso.
Saluti
distinti saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Sre
La soluzione ottimale per l'uso domestico è quella di usare fusti di piccola capacità.
Si và dal 5 litri con le valvoline incorporate e per questo basta un semplice frigo.
Per chi vuol usare birra commerciale pastorizzata,a "fusto caldo", può raffreddare con un apparato che comprenda il gruppo frigo.
Se questa macchinetta comprende anche una pompetta dell' aria elimino l'ingombro ed il costo di bombole riduttori ecc .
Questa pompa mi permette di pressurizzare il fusto, però la birra la devo consumare tutta nell'arco di una giornata, meglio serata, altrimenti l'aria con il suo bel ossigeno, pian piano mi ossida la birra rovinandola.
Se voglio consumarla nell’arco di una settimana dobbiamo usare una bombola di CO2 da 5 litri ed un riduttore di pressione a una via, se uso un solo tipo di birra, ed uno a due vie, se ne spillo 2 assieme.
L'impianto semplice, che non richiede rabbocchi di acqua e si porta come una valigetta, si chiama JET DRY e la versione base ad un rubinetto costa 462 euro.
L’accessorio opzionale, pompetta dell’aria con pressostato (che ferma la pompa quando raggiunge la giusta pressione), (110 euro)
Per spillare 2 tipi di birra si deve aggiungere il secondo rubinetto (75 EURO)
A tutto questo dobbiamo aggiungere l'attacco per collegare lo spillatore con il fusto che lei preferisce con le relativi raccordi tubazione (2 metri)e costano :
A) innesto Piatto o a scivolo 79 EURO
B)innesto a Baionetta o a pozzetto 69 EURO
ESEMPIO:
• spillare una sola birra alla volta da un fusto a baionetta costa 462+110+69
• spillare due tipi di birra alla volta da 2 fusti a baionetta costa 462+110+69+69
Distinti saluti Antonio
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| Messaggio di: Riccardo
Stefani |
19-07-2007 - 13:28 |
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Gentile Braumaster,
sono Riccardo dalla provincia di Venezia.
Tra pochi giorni farò un paio di cotte e visto le temperature alte, anche in cantina, dovrei mantenere costante la temperatura del mosto in fermentazione circa a 15-18°C. Utilizzerò un frizer, ma mi manca un termostato. Tempo indietro avevo visto il termostato nel vostro catalogo ma ora no.
Vorrei avere maggiori informazioni, costo, come si monta, range di temperature, disponibilità.
Grazie per la cortese attenzione, attendo ansioso.
Saluti
distinti saluti
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| Messaggio di: ilario
fadda |
12-07-2007 - 13:32 |
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Gentile staff della Braumaster
vorremmo sapere se per poter avviare un brewpub dove e' possibile consumare solo ed esclusivamente la birra prodotta da noi, e' necessaria la licenza comunale. Grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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in ordine se non vado errato solo per ilo pub serve che la DESTINAZIONE D'USO sia corretta e questo lo vede in comune.
Si doveva avere una licenza di somministrazione bevande, una licenza di trasformazione elimentare ( per le cucine) e visto che la legge è in continua evoluzione non deve fare altro che cjhidere in comune e alla USL.
per fare la birra serve
DESTINAZIONE D'USO idonea
Una licenza di trasformazione elimentare rilasciata USL
la licenza UTF rilasciata ufficio Tecnico di Finanza
La buona conoscenza dell'arte Birraria rilasciata dal Tempo e dalla passione
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: Davide
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06-07-2007 - 15:58 |
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Gentile Braumaster
Conoscete qualche posto dove è possibile effettuare n corso per Mastrobirrai, magari in Baviera?
Grazie mille |
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| Messaggio di: enzo
pasculli |
02-07-2007 - 18:03 |
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gentile braumaster,
ho provato a contattarvi via telefono ma non mi è stato possibile prendere la linea con il numero indicato nel sito.
ti scrivo in risposta al messaggio che ti avevo mandato in precedenza(vedi sotto) riguardo alla ricerca di un birrificio dove poter andare per il mese di luglio o agosto per aiutare e vedere la fase di produzione della birra. una sorta di stage anche non retribuito ma magari con la possibilità dell' alloggio.
in questo modo mi andrebbe bene spostarmi dovunque,altrimenti le città dove non ho problemi di alloggio sono Firenze e toscana in genere e Milano e Lombardia,ma anche Torino.
riprovo in questi giorni a contattarvi via telefono ma volevo sapere a chi mi devo rivolgere per parlare di questo messaggio casomai prendessi la linea?
altrimenti se siete così gentili da farlo con riservatezza voi avete la mia mail a disposizione per contattarmi.
ti ringrazio un altra volta anticipatamente per l'attenzione dedicatami e
spero di sentirti presto,
saluti Enzo |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Enzo
Quando le chiedevo di dove era, intendevo dire dove lei un domani vorrebbe aprire un birrificio, in modo da non creare futuri problemi di concorrenza.
Vedremo, senza impegno, di contattare qualcuno.
Riguardo all'alloggio, per quanto riguarda il pagamento, ci dovrà pensare unicamente lei, in quanto non penso che ci sia un birrificio che oltre ad avere l'onere di insegnare a qualcuno debba anche avere delle spese. per reperire un alloggio nelle vicinanze penso non ci siano problemi.
Comunque iniziamo con il primo passo: area del futuro birrificio!
Mi risponda pure in privato a "info@braumaster.com
Salluti e chieda di Antonio: sono il titolare
saluti
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| Messaggio di: Alessandro
Gambini |
26-06-2007 - 20:09 |
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Gentile braumaster,
Sto progettando l apertura di una microbirreria.Attualmente ho un piccolo locale di 60mq.Vorrei sapere se è possibile iniziare la produzione in un locale di queste dimensioni.
Sarei grato se mi mandaste più informazioni possibili a tal riguardo con la vostra attrezzatura e preventivi.
Rimango in attesa di una vostra risposta
cordiali saluti
grazie. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio alessandro
In 60 m2 dobbiamo farci stare bagno e antibagno , magazzino malto e cella frigo , ottimizzando il tutto possiamo mettere un impianto che puo arrivare a fare 500 litri in 11 ore di lavoro con un costo approssimativo attorno ai 40'000 euro
Le inviamo a parte le informazioni richieste
Saluti Antonio
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| Messaggio di: enzo
pasculli |
25-06-2007 - 17:49 |
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Gentile braumaster,
avendo il mese di agosto e settembre libero da ogni impegno volevo sapere se eri a conoscenza di qualche stage anche non retribuito in qualche microbirrificio.
ho 32 anni sono un gestore di locali e la mia passione è la birra,non avendo mai avuto tempo per dedicarmi alla produzione avrei piacere di toccare con mano cosa vuol dire fare una birra.
p.s.mi cimento da anni con kit vari ma non deve essere la stessa cosa
ti ringrazio anticipatamente fiducioso di una tua risposta.
enzo |
Risponde BRAUMASTER:
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Sr Enzo
abbiamo qualche cliente che potrebbe soddisfare le sue richieste ci dica da che zona proviene e vedremo il dafarsi, meglio se ci telefona visto che la cosas è delicata e personale.
Grazie Antonio
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| Messaggio di: monika
kola |
25-06-2007 - 15:06 |
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Gentile braumaster, ci occorrono mille fusti di birra usati da 30 litri con attacco piatto.
Rimango in attesa.
Cordiali saluti.
Monika |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Monica
Possiamo procurarle 1000 fusti a 35 euro l'uno con attacco a pozzetto -baionetta dove può sostituire lo spinone con uno nuovo .
Ci contatti telefonicamente
saluti Antonio
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| Messaggio di: Stefano
Ladurini |
22-06-2007 - 11:43 |
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Sto valutando di inserire un piccolo laboratorio per realizzare birra all'interno della mia attività di turismo rurale per poi servirla nel ristorante-pizzeria che sto aprendo quest'anno. Nella mia attività ho anche un bar a servizio di due laghetti da pesca nei quali servo abitualmente birre di vari produttori e che vorrei integrare con la mia produzione. Adesso con il solo bar vendo circa 2000 bottiglie all'anno (33 cl.). Prevedo comunque un aumento ora che aprirò il ristorante e soprattutto la pizzeria.
Ciò premesso vorrei sapere che tipo di impianto mi consigliate e, indicativamente, i costi di tale realizzazione; per quanto riguarda i locali non ci sono problemi in quanto ho un fabbricato di servizio di circa 120 mq totali attualemente inutilizzato. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio stefano
il suo consumo annuale se non ha dimenticato qualche zero è di 700 litri all'anno ipotizzando di triplicare arriverò a 2100 litri annui vale a dire 42 litri alla settimana .
Le consigliamo un impianto da 120 litri a cotta che ripete la otta ogni 2 ore che costa all'incirca 25'000 euro
oppure la versione ridotta che fa 80 litri a cotta ampliabile in futuro a 120 che costa meno di 20000.
Per risolvere il problema di come fare ad imparare a fare la birra abbiamo una formula speciale dove lei acquista da subito un impianto pilota da 25 litri e comincia a fare esperimenti già entro 15 gg .
quando avrà completato il laboratorio e riceverà la macchina più grande le ritireremo la macchina piccola al prezzo che la ha pagata meno un canone mensile di circa 180 euro.
A questo punto lei pur non essendo ancora un birraio provetto avrà appreso i rudimenti e affiancato ogni tanto da uno specialista potrà arrivare a breve a buoni risultati.
Saluti
Antonio
PS le abbiamo inviato preventivo in oggetto.
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| Messaggio di: Jacopo
Fazi |
20-06-2007 - 16:49 |
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Gentile Braumaster,
da un po' di tempo sto studiando il processo di produzione della birra, e dopo tanto studio e qualche corso, vorrei dedicarmi alla pratica, vorrei un preventivo per un impianto completo per realizzare 25 litri di birra finita, e qualora ci fosse anche ricondizionato sarebbe una valida alternativa.
L'impianto può essere intallato da me, oppure per l'intallazione è necessario un tecnico.
Grazie
Attendo ansioso sue notizie.
Jacopo
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Jacopo
l'impianto che abbiamo messo a punto esplicitamente per scopi didattici che si chiama "Power-ina impianto pilota" racchiude in un telaio con ruote, tutti i contenitori caldaie e tini presenti in una tradizionale sala cottura :caldaia ammostamento , tino filtro, whirlpool, boyler aperto per acqua calda , scambiatore di calore in inox,pompa e tubazioni rigide in inox, nonchè quadro di controllo elettronico.
Il tutto è pensato per essere assemblato anche da un profano in meno di mezz'ora.
Vengono forniti manuali di istruzione com'leti di assemblaggio e di istruzioni per eseguire già da subito la prima cotta.
eventuali impianti usati preferiamo gestirli con la clientela che abita nelle vicinanze. Ci creda i margini di guadagno ristretti, non consentono riparazioni in garanzia a lunga distanza, e come saprà sull'usato dobbiamo dare le stesse garanzie che sul nuovo.
le verra inviato un preventivo di massima ed un foglio di calcolo dove realizzare l'impianto con i componenti che sceglieremo insieme.
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: marco
raffaeli |
20-06-2007 - 15:12 |
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| Grazie signorina Alessandra. Il messaggio non mi é arrivato devo aver scritto male il mio indirizzo di posta. Ne mando uno nuovo,grazie . |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Marco,
La ringrazio per la sua disponibilità.
Le ho inviato il preventivo richiesto.
Mi faccia sapere se è riuscito a visualizzarlo.
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
18-06-2007 - 22:32 |
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Gentile braumaster,
scusi per l insistenza però non ho ancora ricevuto nessuna risp. alla mia ultima domanda (vedi sotto).Senza troppa fretta però le chiedo gentilmente di risp. perchè vorrei continuare a far birra senza avere ancora questi tipi di problemi.GRAZIE
Distinti saluti,
MARCO |
Risponde BRAUMASTER:
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Rispondo al suo precedente messaggio.
saluti
Alessandra
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| Messaggio di: massimiliano
nordio |
13-06-2007 - 11:14 |
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Gentile Braumaster,
vorrei sapere se disponete di un termostato da collegare ad un frigo per poter controllare la temperatura di fermentazione e lagerizzazione.
Grazie,
Massimiliano |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Abbiamo disponibili in casa due tipi di termostati per il controllo della temperatura:
- Termostato semplice €21,00 facile da installare (con foglio di istruzioni)
- Termostato completo richiede l'installazione da parte dei ns tecnici ed ha un costo molto più elevato(150-200€)
Cordiali saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: marco
raffaeli |
12-06-2007 - 20:17 |
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| Gentile Braumaster mi chiamo Marco mi dedico da un po di tempo all'arte della birra ,vorrei sapere un preventivo di un impianto completo di tutto per realizzare 25 litri di birra finita ( se aveto usato sarebbe il massimo ) grazie e cordiali saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Marco,
Ho cancellato per sbaglio il suo ultimo messaggio durante la ripulitura del forum.
Le reinvio la ns. migliore offerta perchè a quanto ho visto, l'indirizzo di posta elettronica differisce di una lettera. Mi faccia sapere è riuscito a ricevere il tutto.
Le sconsigliamo invece, l'acquisto di un mulino per un impianto così piccolo! Ha un prezzo molto elevato ed è studiato per impiati medio-grandi.
Meglio invece acquistare del malto già macinato (veda ns. catalogo online).
In attesa di un suo riscontro, porgo cordiali saluti.
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Matteo
Vanzetto |
12-06-2007 - 16:40 |
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Salve,
potrei gentilmente sapere gli orari di apertura ed i giorni di chiusura del magazzino?
Grazie mille e cordiali saluti
Matteo |
Risponde BRAUMASTER:
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ORARI DI APERTURA:
dal LUNEDI' al VENERDI'
Dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 14.30 alle 19.00
SABATO su appuntamento
Saluti
BRAUMASTER - Alessandra
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
31-05-2007 - 18:35 |
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Gentile Braumaster,
Io ho un problema di questo tipo:quando apro le bottiglie di birra dopo 3 settimane dall'inbottigliamento non trovo i risultati desiderati.Diciamo che come profumo e gusto c'è,ma manca la schiuma il corpo ed è frizzante assomigli acqua minerale,questo mi succede soprattutto quando uso lievito ad alta fermentazione!volevo sapere qual'è l errore che cometto e se è possile salvare la birra che ho fatto o deve purtroppo berla il lavandino...
Grazie,
Distinti saluti MARCO
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Marco,
Innanzitutto, mi scuso se non le ho risposto prima, ma l’ampia mole di lavoro non ci ha consentito di rispondere subito.
Al momento possiamo solo darle una "probabile" risoluzione al suo problema.
Nel suo messaggio infatti, non ci sono abbastanza informazioni per capire e correggere cosa è che sbaglia, le faccio qualche esempio:
- Lei dice:"...dall'imbottigliamento non trovo i risultati desiderati..." che cosa intende dire?
- Nel suo messaggio, non ci ha spiegato NULLA su come effettua queste cotte o poi su come vengono imbottigliate!! Ad esempio: Che tipi di birra produce? Che tipo di lievito usa? Dove avviene la fermentazione? Quanti giorni lascia a maturare il mosto? L’imbottigliamento? Ha una sua teoria sull’origine del problema?
- "...manca la schiuma il corpo ed è frizzante assomigli acqua minerale…" che intende per acqua minerale?? Di acque MINERALI ce ne sono 10.000 tipi con gusti e sapori diversi e!! Ci sono quelle più salate, più dolci, povera di sodio, naturale, frizzante, leggermente frizzante, … Cosa sente quando la beve?
Normalmente, se la birra rimane frizzante ma non ha corpo è perché il gas all’interno della bottiglia non si è riassorbito. Provi a tenere per un paio di giorni delle bottiglie in frigo.
Fare la birra è sicuramente un hobby divertente, ma per poterla aiutare servono sempre un minimo di dati tecnici a cui fare riferimento.
In attesa di un suo riscontro, porgo Cordiali saluti.
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Rossana
Prietoni |
30-05-2007 - 19:21 |
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Egregi Signori,
Siamo di un'azienda brasiliana ed abbiano bisogno di sapere l'origine della parola BRAUMASTER. È soltanto un cognome? o possiede cualche signficato speciale.
Vi ringraziamo e Vi porghiamo
Distinti Saluti,
ROSSANA PRIETONI
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| Messaggio di: rosario
macri |
23-05-2007 - 1:55 |
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| grazie sig. antonio per aver risposto alla mia domanda anche se non e di vostra competenza ,adesso le chiedo cortesemente potermi informare sullo strumento del leasing.E inoltre le chiedo un preventivo completo dell'impianto power-ina da 25 potenziato a 45 lt grazie e distinti saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Le ho inviato per e-mail, la ns offerta per l'impianto richiesto.
Per quanto riguarda il Leasing, Le invio un prespetto riepilogativo sempre per e-mail.
Ringraziandola, porgo cordiali saluti.
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: rosario
macri |
19-05-2007 - 23:45 |
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gentile braumaster
volevo sapere se ci sono finanziamenti comunitari o nazionali
per aprire un microbirrificio,grazie distinti saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signore
Il nostro mestiere è far fare la birra ai nostri clienti e quasi tutti ci riescono molto bene.
Il mestiere del commercialista, oltre che fare in modo che nell'ambito di legge si paghino il minimo di tasse, è quello di studiare e aggiornarsi sui mutui, bandi, sovvenzioni finanziamenti e quant'altro presente e disponibile.
Questo perchè i finanziamenti variano non solo da regione a regione ma da comune a comune.
L'aiuto che noi le possiamo dare è quello del finanziamento tramite lo stumento del leasing .
Questo perchè intratteniamo rapporti con una finanziaria che velocizza la pratica di questo utile strumento .
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
19-05-2007 - 1:39 |
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gentile braumaster,
volevo sapere un preventivo di un impianto completo (se lo realizate) da 50 litri o altrimenti il vostro impianto più piccolo.grazie
distinti saluti.
MARCO |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Il ns. impianto Power-Ina da 25lt di birra finita può essere potenziata fino a una produzione giornaliera di 45lt.
Le invio un preventivo dettagliato per e-mail dei modelli base e potenziato.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Carmelo
Borsellino |
16-05-2007 - 17:27 |
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Buongiorno,
mi servirebbe sapere il costo del bancale da 1680 bottiglie Cod. 4004 compreso tappi e spedizione più eventuali tasse.
Grazie.
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Carmelo,
La ringrazio per averci contattato.
Le invio il prezzo del bancale tramite e-mail.
Cordiali Saluti
Braumaster - Alessandra
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| Messaggio di: dall'acqua
marco |
12-05-2007 - 16:56 |
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Gentile braumaster,
scusi tanto se rispondo solo adesso.la chiedo di perdonarmi per i miei metodi un po bruschi ma adesso che lo so non mi permettero più.dall'acqua ivan è mio fratello.cmq volevo ringraziarla della risposta e della buona riscita della birra!una domanda volevo sapere i vostri giorni e orari d'apertura!grazie.
attendo una vostra risposta,
distinti saluti
MARCO |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Marco,
ORARI DI APERTURA:
dal LUNEDI' al VENERDI'
Dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 14.30 alle 19.00
SABATO su appuntamento
Saluti
BRAUMASTER - Alessandra
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| Messaggio di: FORTUNATO
TESTA |
05-05-2007 - 13:27 |
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avrei bisogno di acquistare alcune bombole ricaricabili di co2 da 1 o 2 kg domanda 1-in base alla quantita il prezzo cambia 2- quanto mi costera' ricicarle 3-se c'è in provincia di latina un vostro rappresentante
RINGRAZIO
PER UNA VOSTRA RIPOSTA |
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| Messaggio di: Demetrio
D'Amico |
03-05-2007 - 17:05 |
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| Salve vorrii avere un preventivo e delle spiegazioni techiche rigurdo un impianto di 'produzione della birra. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egrgio signore la sua domanda è troppo generica per risponderle in modo appropriato:
un impianto di produzione birra come dice la parola stessa, produce birra, partendo da materie prime come malto d'orzo , luppolo
Si divine in una parte di lavorazione a caldo (sala cottura) e una parte di lavorazione a freddo (fermentazione e deposito)
a questi due reparti se ne aggiunge un altro che si chiama imbottigliamento confezionamento che serve a mettere la birra dentro a dei contenitori e mantenerli al fresco,
Produciamo impianti che producono 25 lt per hobbisti e/o didattica e via via salendo arriviamo fino a 5000 o più litri a cotta con costo che vanno da meno di 1000 euro a diverse centinaia di migliaia di eurini.
Saluti e compili il form specifico che trova nel sito .
Antonio
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| Messaggio di: Alessandro
Micieli |
26-04-2007 - 23:43 |
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ciao, sono Alessandro e chiamo dalla calabria. vorrei avere se possibile un preventivo per un impianto di produzione della birra da mille litri a cotta che servirebbe per l apertura di un brew pubs |
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| Messaggio di: zuccotti
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18-04-2007 - 17:50 |
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Buongiorno.
Cod. 1313-14-16-17 sarebbe possibile avere delle foto piu' dettagliate, e la costituzione dei materiali,sarei interessato all'aquisto di un articolo.
Vendete anche i fusti da 5 lt di birra? (pieni naturalmente)
ringrazio anticipatamente
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Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
La ringrazio per la Sua richiesta.
Le invio le informazioni richieste per e-mail.
Fusti da 5 lt PIENI, non siamo noi a fornirli, provi a vedere la sezione link nel ns. sito....sicuramente loro sapranno aiutarla.
Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Daniele
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10-04-2007 - 18:25 |
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Volevo sapere gentilmente il costo dell'articolo p 4000 il bancale di bottiglie da
0,5 l e se c'e' anche la possibilita di acquistarne un numero inferiore e sempre a che prezzo .Ringrazio e Saluto
Daniele |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Le invio i costi dell'articolo richiesto alla sua e-mail.
Per il calcolo delle spese di spedizione, la prego di inviare l'eventuale indirizzo per la spedizione, a info@braumaster.com.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: egidio
marmo |
04-04-2007 - 14:48 |
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Buon giorno, volevo ricevere qualche info in quanto vorrei aprire un birrificio:
quali attrezzature mi occorrono per produrre birra da vendere (a pub, disco, pizzerie ecc...)e i tempi per rendere la produzione pronta per venderla. |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sre
Cik faccia la cortesia di leggere quanto riportato negli interventi precedenti e troverà la risposta ai suoi quesiti : non deve fare molta strada basta che legga l'articolo precedente.
Per quanto riguarda l'attrezzatura le possiamo dire che questo punto non è critico in quanto QUASI tutti quelli che fanno impianti sanno come farli, cosiccome quelli che trattano l'acqua per fare la birra (sulle poagine gialle ne trova delle liste anche molto lunghe.
La problematica più importante e delicata è quella di prepararsi e diventare Birrai con la "B" maiuscola.
Una percorso che proponiamo è questo:
Imparare a conoscere la birra e questo lo risolvo frequentando degustazioni e assaggi vanno bene sia quelli semplici condotte da appassionati che quelle condotte da noti personaggi carismatici.
Una volta che sò dove voglio arrivare, bisogna imparare il MODO di arrivare
nella situazione odierna un buon metodo che ha creato gia birrai esperti e quello del fare da "PRIVATISTI"
Utilizzare un impianto scuola e su questo fare delle prove specifiche e piano piano studiare ed apprendere i primi rudimenti.
risulta dannoso applicarsi solo sulla pratica o viceversa solo sulla teoria scaricando da internet kili di bibliografia.
La teoria deve essere verificata mano a mano dalla pratica e viceversa.
Al termine di questa prima fase può essere utile l'intervento spot di un esperto che corregga delle piccole malformazioni.
dopo un altro periodo di prove si può pensare di fare uno stage presso qualche azienda avviata che gentilmente collabora con Noi.
Diffidi da chi le propone la gita premio di una settimana e le consegnano il Foglio di carta pergamena
praticamente e teoricamente la saluto Antonio
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| Messaggio di: Gino
miglio |
03-04-2007 - 21:44 |
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| Ciao volevo sapere, per quanto riguarda l'impianto pilota power ella 120lt ogni 2 ore, quanta birra produce in una settimana e la birra e' subito buona da bere o bisogna comunque aspettare delle settimane prima di berle? |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sre
La birra assomiglia un po' al vino, nel senso che se vendemmio ad ottobre, avrò il mosto dolce dopo una settimana, il mosto fermenterà ancora per un paio di mesi , ed il contadino comincerà a bere il vino verso marzo.
Certi vini importanti maturano anche un anno.
Però abitando vicino a Valdobbiadene , terra del Prosecco, le posso garantire che da ottobre a marzo nessun contadino muore di sete e di acqua ne bevono proprio il minimo indispensabile!
Questo per dire che una volta che ho fatto le prime cotte, non avrò l'ansia di aspettare che la birra maturi , ma avro SEMPRE della birra pronta
Dovro solo aumentare la capacità ed il numero dei fermentatori.
Per quanto riguarda la produzione , la sala cottura produrrà quanta birra vuole, per esempio 240 litri in 9 ore 360 in 11 ore 480 in 13 ore e cosi via fino ad arrivare per assurdo a 12 produzioni al giorno pari a 1440 litri che dovranno rimanere nel fermentatore per 10 gioni massimo e poi nei maturatori e/o fusti a maturare per altre 3 settimane.
Come sempre diciamo non è l'impianto che fa la birra ma chi ci lavora sopra che deve avere una discreta conoscenza di questa bella arte.
SALUTI Artigianali Antonio
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| Messaggio di: ivan
dall'acqua |
03-04-2007 - 19:23 |
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gentile braumaster,
non ho ancora ricevuto nessuna risposta alla mia domanda.(ve la riccordo:ricetta per realizare birra WEIZEN in grani).
volevo sapere se posso riceverla o se ci sono problemi da parte vostra per mandarmela,altrimenti provo a cercare su un altro sito,anche se mi dispiacerbbe perche mi trovo molto bene con voi.
attendo una risposta positiva spero.Grazie.
Cordiali saluti
Ivan
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signor Ivan
ci rendiamo conto che stiamo andando verso un mondo del tutto e subito, però si prenda la pena di leggere qualche post più in basso dove troverà la sua ricetta.
abbiamo risposto a "Marco dall'acqua", che stranamente ha l'indirizzo e-mail uguale al Suo, con un post molto completo.
Sinceramente più di così non possiamo fare.
Se vuole cercare su altri siti e trova qualche ricetta collaudata, ce ne invii copia che servirà ad arricchire il nostro database.
Distintamente Antonio
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| Messaggio di: alessandro
rocca |
03-04-2007 - 16:35 |
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Salve, sapreste indicarmi un centro (specializzato) in Lombardia che vende attrezzature per fare la birra?
Grazie! |
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| Messaggio di: Luigi
L. |
03-04-2007 - 6:49 |
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| Salve ho bisogno di informazioni per aprire un birrificio, (prezzi e apparecchiature). |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
Compili il seguente form e le invieremo un preventivo adatto alle sue esigenze.
http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: patrizia
rossi |
02-04-2007 - 1:22 |
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vorrei cimentarmi a fare la birra ma non vorrei affrontare la spesa dell'apparecchio power-pot da voi proposto.
cosa materialmente mi serve dei vostri materiali (tini, termostati, serpentine, cartine, fornelli per gas,) e di materie prime (malto, luppolo, già in buste) per provare a fare la birra?
dispongo di un locale attrezzato con lavandino, scarichi eccetera, un tino cilindrico con rubinetto alla base da 100 litri (di quelli per il vino) qualche gorgogliatore e gli attrezzi da cucina normali.
vorrei fare la birra semplice più semplice che si può, comprando imateriali che mi servono e seguendo un procedimento, una specie di ricetta che spero mi darete (esiste un cd?).
grazie
patrizia |
Risponde BRAUMASTER:
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Per fare birra serve avere una idea delle seguenti cose:
A)cosa sia la birra e quali siano i suoi ingredienti vedi: http://www.braumaster.com/birra_come_allgrain.html
B)come e perche si fanno certi passaggi: (leggere il nostro sito e anche il libro di Nicola Fiotti "la birra fatta in casa"
per quanto riguarda le attrezzature serve una pentola con fondo diffusore meglio se con uno scarico di grossa sezione.
un fornello che faccia salire la temperatura di cca 0,5-1° al minuto
un tino filtro con il doppio fondo bucherellato se i fori sono oblunghi è meglio.posso anche usare un sacco di tela o un cesto di vimini ma il risultato sarà diverso!!
una serpentina di raffreddamento meglio se in inox per pulizia e sanificazione.
Per fermentare serve un serbatoio in acciaio (la plastica non ci ispira molto) che può essere lo stesso tino di filtrazione privato del doppio fondo e pulito.
NON SERVE ASSOLUTAMENTE CHE ABBIA IL GORGOGLIATORE ma basta un coperchio appoggiato che impedisca agli insetti di entrare . La fine della fermentazione si vede da tante cose non solo sdalle bollicine del gorgogliatore!
In poche parole lei deve organizzarsi con un insieme di cose molto simili al POWER-POT che potra chiamare MIO-POT.
Abbiamo raggruppato il tutto per far risparmiare tempo ed errori ai clienti e permettere loro di divertirsi!
Se proprio vuole risparmiare, può fare senza delle seguenti cose:
A) puo fare senza del termostato elettronico e del fornello ed usare la fiamma del gas ;
B)puo fare senza del bel coperchio bombato luccicante in rame ed usare un coperchio piatto normale.
C)puo fare senza della valvola di scarico e scaricare con una caraffa.
puo fare senza del fermentatore in acciaio inox e usare una damigiana
D)Puo fare senza del tino di filtrazione e usare un sacco o un cesto di vimini.
facendo senza di queste coseed usando accrocchi recuperati in giro, però possono succedere anche le seguenti relative COSE.
A) con il solo termometro se non sto ultra attento la temperatura passa via la soglia e distrugge gli enzimi e addio birra!
B)il coperchio ha la sua funzione di tenere calda la miscela durante le pause e con il foro presente sul coperchio posso mediante un camino anche flessibile allontanare gli odori all'esterno cosi quando appoggio la mia guancia sul divano questo continuerà a profumare di lana e non di luppolo e dimetil solfuro !
C) travasando con la caraffa può succedere che le vadano gocce di mosto in giro per la cucina o peggio ancora che mi rovesci addosso liquidi bollenti.
D)Filtrare con un telo di cotone aiuta ma fa raffreddare il mosto e se il mosto si raffredda certi enzimi ritornano in gioco e allora lei avra una birra molto secca magari diversa da quella programmata che doveva essere amabile e rotonda.
Ultima e non meno importante funzione è la GIOIA E IL PIACERE che mi dà il fare una cosa nel modo giusto e perchè nò con un po di estetica.
Si puo andare a sciare con i jeans ed avvolgersi dei sacchi da immondizia attorno alle gambe e se uno è bravo, farà delle belle curve ed evoluzioni .
Sembra però e lo dimostra il fatto che tanti lo fanno, che se uso una tuta calda , morbida, imbottita e traspirante, magari del mio colore preferito, avrò fatto le stesse curve ed evoluzioni ma sarò un attimino più contento e felice con me stesso.
Un mio amico, appassionato di orologi, diceva che le 5 del venerdì sera, arrivavano prima, se le vedeva scorrere su delle lancette che si muovevano luccicanti a piccoli scatti, piuttosto che vedere dei numeri che ruotavano sul SEIKO.
Un estetico saluto Antonio
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
31-03-2007 - 11:55 |
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gentile braumaster,
non ho ancora ricevuto nessuna e-mail e nessuna risp. alla mia richiesta(per avere la ricetta della WEIZEN in grani).volevo sapere se ci sono problemi o no per averla altrimenti provo cercarla in qualche sito.... un altra domanda quando inbottiglio la birra con lievito a bassa fermentazione,le bottiglie devo metterle al caldo(20-25 gradi) o no?
attendo una vostra risposta.Grazie
Cordiali saluti.
Marco |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Marco
Come parecchie volte spiegato in questo forum sono un po' contrario a dare le ricette specialmente a chi è alle prime armi
La cosa migliore è affinarsi nella degustazione in modo da carpire anche i sapori e gli aromi più recondititi e nascosti. Solo sapendo come voglio una birra, posso sapere come farla!!.
L'OTTIMO sarebbe fare delle prove con una birra semplice composta da un solo malto chiaro e da un solo luppolo e modificare una unica variante in modo da capire cosa avviene al modificare un dato parametro. Appreso questo (Lo possiamo paragonare alle prime guide a scuola guida per la patente) partendo da una ricetta SEMPLICE provo ad applicarla e vedo cosa viene fuori : sicuramente qualche parametro sarà diverso dal previsto e allora TORNA UTILE quanto imparato con il metodo sopracitato, Con calma correggerò un parametro alla volta fino ad arrivare alla birra voluta.
Per un neofita avere fatto 7-8 birre "complicate" (Kolsh, trappiste , imperial stout, Weissen doppel bok,birre stagionali belghe, yorkshire bitter) ha dato come unico risultato, di essersi divertito, di avere in cantina tante birre divertenti e colorate, ma non aver capito un accidenti di quello che si è fatto.
Comunque per soddisfare la sua sete bavarese le copio pari pari la ricetta presa dal sito dei SOCI DEA BIRA di CAVASO che ritengo anche da prove fatte la più coerente e quella che più rispetta la "fede" bavarese.
Mi creda se vuole crescere si cimenti sullo stile HELL TEDESCO che a me personalmente non piace , ma che come tipologia non ammette scuse o sbandamenti o variazioni sul tema : "miele leggero e sentore di buon luppolo e NBIENTE altro.
IMPARATO QUESTO può fare tutte le birre che vuole.
Liberamente copiato e incollato da : http://www.comune.cavaso.tv.it/socideabira/Le_birre/Weizen/weizen.html
Tipologia di birra molto popolare in Germania ed in tutta Europa.
Normalmente si usa 50% di malto d'orzo e 50% malto di frumento. Se si intende fare una weizen-dunkel o scura bisogna usare del malto caramello di frumento.
L' OG dev'essere tra i 11.5 e 14°Plato, con una media alcolica dai 4.6 ai 5.7% vol..
Come colorazione siamo tra gli 8 ed i 14 EBC e luppolatura tra i 5-20 EBU.
E' sufficiente un'acqua di media durezza ed alcalinita'.
Ricordatevi, lo spirito della Reinheitsgebot deve essere sempre vivo!
- Per produrre 200 lt di Birra Weizen (metodo ad infusione):
-Malto: 50% malto d'orzo e 50% malto di frumento. E' consigliabile una macinatura "grossa" del malto d'orzo, in modo da creare un buon letto di trebbie per la filtrazione, in quanto il malto di frumento macinato si frantuma non producendo cosi trebbie idonee per la filtrazione. Il frumento invernale e' preferibile perche' il suo basso contenuto proteico da una piu' alta estrazione.
-Luppolo: da usare un luppolo "neutro", cioe' privo di caratteristiche
troppo accentuate (troppi AA o troppo aromatico).
-Lievito: nelle Weizen e' fondamentale usare il lievito giusto !!
Ad alta fermentazione, deve essere ricco di aromi e sapori: speziato,
chiodi di garofono, banana, ecc.
La birrificazione:
Sebbene molti ritengono necessario il metodo a decozione per la
produzione di Weizen (aiuta la rottura delle proteine ed amidi del
frumento e contribuisce al retrogusto di malto), negli ultimi tempi,
vista l'ottima maltatura e modificazione del malto comunemente venduto,
molte birrerie optano per il meno complicato ed impegnativo metodo
ad infusione. In particolar modo nella produzione home-brewing
ritengo che ormai non esista sostanziale differenza tra i due metodi.
- 200 litri d'acqua in caldaia cottura
- 60 litri d'acqua riscaldati a parte per lo sparging
- 20 kg malto d'orzo
- 20 kg malto di frumento
- cottura: (innalzamento di 1°C ogni 90sec)
44° versare macinato
46° riposo per 10'
51° riposo per 15'
54° riposo per 10'
63° riposo per 30'
68° riposo per 10'
72° riposo per 10'
78° filtrare
- La filtrazione sara' lenta, dovuta al frumento che tende ad intasare
il filtro. Tagliare ripetutamente con un coltello le trebbie facendo
attenzione a non toccare il fondo. Risciaquo trebbie con acqua a 78°.
- bollitura 1h e 10' (aumentare il tempo di bollitura se percentuale
di malto di frumento e' maggiore)
- luppolo Hallertauer Tradition 100gr in pellets (o 120gr in fiore)
dopo 10' inizio bollitura
- densita' prevista 13,3 Plato
- whirpool o filtraggio
La fermentazione:
La temperatura di fermentazione dipende ovviamente dal lievito utilizzato. Il classico lievito per weizen fornito dalla HefeBank di Weihenstephan in Germania lavora correttamente a 18°.
Mettere da parte in frigo (per kraeusen) il 10% del mosto prima di
seminare i lieviti.
La fermentazione primaria deve avvenire in fermentatori aperti, e dura circa 3-4gg con una densita' finale di circa 3°Plato.
Finita la fermentazione primaria (se possibile ma non indispensabile)
raffreddare il mosto fermentato in modo da far precipitare i lieviti.
Travasare in un secondo recipiente e miscelare con il 10% di mosto
precedentemente messo da parte: imbottigliare e/o infustare. Lasciare
per 7 gg a temperatura ambiente (max 20-22°C) le bottiglie e/o fusti e poi in frigo.
Maturazione: circa 4 settimane.
Servire a 6-7°C SENZA limone.
GRAZIE A PAOLO DIEGO E TUTTI I SOCI
ANTONIO
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| Messaggio di: Angela
Rossi |
28-03-2007 - 16:37 |
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gentile braumaster,
il 5 marzo avevo chiesto informazioni sull' impianto per un mini caseificio, a cui mi avevate risposto che in pochi giorni mi avreste fatto una proposta attraverso la mia e-mail. Purtroppo non ho ancora ricevuto niente. Attendo al più presto una vostra risposta.
Cordiali saluti
Angela Rossi |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentila Signora Angela,
Ho riprovato questo pomeriggio ad reinviarle l'offerta ma il messaggio ritorna sempre indietro.
Provi a mandare una mail di prova a info@braumaster.com forse rispondendole riesco a mandarle l'offerta.
Scusandomi per il disguido, porgo cordiali saluti.
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
28-03-2007 - 15:39 |
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gentile braumaster,
avevo inviato una settimana fà una e-mail per ricevere la ricetta per produrre birra WEIZEN in grani.
Non so se per cause del mal funzionamento della mia posta elettronica o per altri motivi pero non ho ricevuto nessuna e-mail.
attendo al più presto una vostra risposta.grazie.
distini saluti.Marco |
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| Messaggio di: marco
dall'acqua |
28-03-2007 - 15:30 |
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| Messaggio di: Michele
Bagutti |
28-03-2007 - 12:43 |
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gentile braumaster,
amo la birra e da qualche tempo che mi cimento nella sua produzione ottenendo dei risultati abbastanza lusinghieri. Sto valutando la possibilità che questo hobby possa diventare una attività.
Vorrei aprire una microbirreria con una capacità iniziale di 200-250 lt a settimana, ma con la possibilità, eventualmente, di incrementare la produzione.
Ho letto del vostro sistema Powerone e mi interesserebbe conoscerne l'allestimento di base (che non ho dedotto dalla presentazione) ed il suo prezzo.
Vorrei anche capire inizialmente, con i volumi indicati e prevedendo la produzione di due tipologie di birra, di quanti fermentatori e maturatori avrei bisogno e di quanti altri se, in seguito, dovessi raddoppiare la produzione .
Infine se posso prevedere la maturazione della birra direttamente nei fusti senza ricorrere alla rifermentazione naturale ma eventualmente a quella forzata.
Infine se di tutto questo è possibile ottenere un preventivo di spesa. |
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| Messaggio di: cinzia
capitano |
28-03-2007 - 12:04 |
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Buon giorno.
Sono Cinzia Capitani e, sarei intenzionata ad aprire una microbirreria
a Roma.
Gradirei avere informazioni e consigli per l'allestimento di un impiato ( in toto )
per la produzione della birra.
In attesa di un Vs riscontro.
Cordiali saluti. Cinzia Capitani |
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| Messaggio di: daniele
goria |
26-03-2007 - 21:55 |
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buon giorno, avrei una domanda da farle in merito alla produzione di birra.
ho letto una ricetta che diceva di aggiungere farina di grano per aumentare l'alchool. ma bisognerebbe metterla nel mash o in fase di bollitura? ( o e' una stupidaggine?) grazie e complimenti sempre per il vostro sito saluti
daniele |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sr DANIELE
Un consiglio spassionato che diamo a chi stà muovendo i primi passi in questo mondo affascinante, e quello di iniziare a fare delle birre semplicissime con un solo tipo di malto.
Oltre a questo dovrò modificare un solo parametro per volta.
In questo modo potrò apprezzare le variazioni e valutarne gli effetti.
Di tanto in tanto posso spaziare e lasciare briglia sciolta alla fantasia ed usare ingredienti vari.
Anche quì pero finche uno non ha appreso una certa domestichezza riscierà di compromettere il risultato.
posso fare la birra anche con le mele , la zucca, il radicchio il rosmarino, le spezie, ma se oglio esaltarne appieno le caratteristiche è meglio che acquisisca una base di nozioni che mi permettano di muovermi autonomamente.
Ad un bambinello che non sa camminare prima lo si fa impratichire con il girello e poi una volta che le gambine hanno tono e il cervello coordina il tutto, lo si lascia andare con le sue gambe.
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| Messaggio di: Matteo
Perazzi |
25-03-2007 - 20:54 |
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Sarei interessato all’acquisto di un fermentatore (capacità 30/45 litri di birra finita) in acciaio inox munito di termostato (o comunque di un termo-regolatore) e miscelatore: gradirei saperne il prezzo (eventualmente anche di un modello usato o ricondizionato).
Con un amico mi sarei finalmente deciso di entrare nel magico mondo del “home brewering”. Siamo degli assoluti neofiti, tuttavia i kit di fermentazione (Cooper o Braumaster) ci sembrano un po’ troppo amatoriali: vorremmo dunque acquistare un fermentatore inox con le caratteristiche sopracitate che possa poi - una volta acquisita una certa esperienza – essere utilizzato in parallelo con uno dei vostri kit Power-Pot o Power-Ina.
Grazie in anticipo,
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Matteo
realizzare un fermentatore (anche se solo 25 lt) costa sempre tanto per la complessita del tutto: quadro elettrico elettrovalvole coibentazione ecc.
Perchè non utilizzare qualcosa prodotto in larga scala, già dotato di impianto di raffreddamento, isolamento e rivestimento come può essere un vecchi frigo della nonna abbandonato in garage oppure uno nuovo acquistati su un supermercato
Noi le forniremo un termostato che con 75 Euro lei controllerà le temperature del mosto, contenuto in qualsiasi serbatoio anche di plastica, ma molto meglio di acciaio serbatoio, facendo procedere òa mia fermentazione così come mi sembrerà meglio
Saluti Antonio
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| Messaggio di: camillo
naclerio |
21-03-2007 - 18:21 |
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gentile braumaster,
mi chiamo camillo,possiedo uno stabile(nella provincia di imperia) in cui vorrei avviarci un birrificio.vorrei sapere i requisiti necessari e un preventivo dell'attrezzatura.
ringraziando comunque vi porgo i miei saluti. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentila Camillo,
Per poterle inviare un preventivo che soddisfi le Sue richieste abbiamo bisogno qualche ulteriore informazione sul tipo di attività e produzione, che intende avviare.
A questo proposito, provi a compilare il form al seguente indirizzo:
http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php.
Oppure ci contatti telefonicamente allo 0439 840910.
Ringraziandola, porgo cordiali saluti.
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Federico
D'amore |
20-03-2007 - 13:40 |
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Salve,
mi chiamo Federco e ho 18 anni...sono seriamente i ntenzionato a divenatre mastro birraio..volevo sapere come e possibile diventarlo...e vorrei sapere se e vero che a modena c e la facolta di "mastro birraio"...rispondetemi se possibile sul mio indirizzo di posta elettronica
grazie e cordiali saluti |
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| Messaggio di: luca
poina |
17-03-2007 - 13:57 |
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Salve
Vorrei sapere se il bruciatore "Fornellone bruciatore pieno e telaio cromo medio 6 KW" era in grado di fare una cotta con una pentola da 60 litri, ossia se la potenza del fuoco è in grado di scaldare 60 litri tra acqua e mosto.
inoltre vorrei sapere le dimensioni della larghezza del "falso fondo bordato e lucidato con fori 1x20 mm disco Ø 31 mm"
grazie |
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| Messaggio di: Giovanni
Fiabane |
17-03-2007 - 11:41 |
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ciao
vorrei un consiglio: mi capita che quando apro la bottiglia dopo qualche secondo si alza il lievito dal fondo insieme alle bolle. qual'è il problema c'è troppo lievito in bottiglia?
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Risponde BRAUMASTER:
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Il problema può essere la gasatura eccessiva e la non buona dispersione, solubilizzazione del gas nel liquido.
Se con il tempo questo effetto diminuisce la causa è la SECONDA
provi a raffreddare di più le bottiglie (Piene ovviamente)
Saluti Antonio
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| Messaggio di: giovanni
virruso |
16-03-2007 - 23:01 |
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Gentile braumaster
desidero ricevere informazioni relative al prezzo dei termostati esterni per frigoriferi
grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Giovanni,
Le rispondo anche per e-mail.
I termostati richiesti oltre che ad essere molto pratici nell'utilizzo, sono anche convenienti.
Infatti, con soli 21 € lei può tranquillamente acquistarne uno.
Mi faccia sapere se intende, procedere con l'acquisto scrivendoci ad info@braumaster.com
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: spada
angelo |
16-03-2007 - 13:37 |
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Potrebbe mandare le stesse informazioni che ha mandato al signor Angelo Colangelo anche a me cortesemente?..
E in più vorrei sapere se..
La birra che produci giornalmente è un prodotto finito che si può gia consumare
oppure ha degli ulteriori periodi di maturazione?
Più o meno a quanto potresti venderla al litro?
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| Messaggio di: angelo
colangelo |
16-03-2007 - 10:47 |
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gentile braumaster,
io ed un mio amico abbiamo pensato di aprire una piccola produzione di birra, ed impostare il locale pensato da noi per la vendita al dettaglio e perchè no anche ad un produzione di fusti da smerciare alle normali birrerie e bar della zona. Quindi se gentilmente lei potrebbe fornirci delle indicazioni sul tipo di impianto da acquistare, sul tipo di prodotto da produrre e come impostare o meglio realizzare questo nostro sogno.
la ringrazioamo per la disponibilità |
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| Messaggio di: michele
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15-03-2007 - 12:18 |
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scusatemi,
se si potrebbe aggiungere anche i costi di materie prime, nonchè l'incidenza dei costi di energia, l'informazione sarebbe veramente completa!
Grazie |
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| Messaggio di: Michele
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15-03-2007 - 12:16 |
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ciao Brau,
mi sta balenando l'idea di poter aprire una birreria artigianale, con possibilità di vendere fusti ad almeno 10 pizzerie della zona.
Ma non so minimamente le quantità necessarie giornaliere.
Sto facendo un piano economico/finanziario per capire quanto possa essere remunerativa la cosa.
Mi potrebbe fare un preventivo(chiavi in mano) su impianti aventi diverse capacità di produzione. Direi fino ad un max di 600 l al giorno?
Grazie
Michele |
Risponde BRAUMASTER:
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Mi sà che le BALENE nono specie protetta e non so se si possono vendere in pizzeria.
A parte gli scherzi mi sembra che ha imboccato una strada che non porterà a niente di buono.
Le pizzerie di solito hanno un prodotto molto commerciale e di basso prezzo e quindi quello che cercano da lei come gia detto sarà il prezzo ed una serie di servizio come prefinanziamenti, fornitura di impianti in comodato , insegnw luminose.
Il suo prodotto deve essere di alta qualita e di prezzo adeguato e quindi il cliente deve essere quello che ricerca queste due cose.
Di pizzerie che danno un prodotto ricercato e di alta qualità, (per esempio con pomodorini speciali, mozzarella originale, olio di oliva extra vergine di quello profumato , farine di grano non trattato) ce ne sono pochissime, diciamo che tanti usano i pelati del Hard discount (LIDL) e l'olio di oliva che del profumo di oliva ha vaghi ricordi.
Quindi lei deve vendere della birra di elevata qualità, perche altro lei non puo proporre.
Non pensi assolutamente di battere i colossi della birra (AINECHEN, BECS VARSTAINER e CO) sul campo del prezzo perchè ne uscirà distrutto.
Si veda intorno e veda se c'è qualche pizzeria, pub, ristorante che ha una linea di birre di alta qualita (Augustiner per dire un nome tedesco).
ECCO allora questo sarà il posto dove lei potrà lavorare!!
Potrà una volta che farà un ottimo prodotto cercare di erudire dei potenziali futuri clienti facendo loro crescere la cultura birrqaria mediante degustazioni abbinamenti con cibo tenute da gente esperta e appassionata in grado di rendere questo avvenimento degno di tale nome.
Per quanto riguarda i costi di produzione variano in modo inversamente proporzionale alla quantità prodotta partendo da 1,4 euro al litro scendendo fino a rasentare l'euro al litro , ma questo avverrà dopo un po di tempo ed esperienza.
L'ultima raccomandazione: lei faccia pure tutti i suoi bei "Biznezz plan economico finanziario" ma tenga presente che fino ad ora la birra la hanno fatta i monaci che detenevano la cultura e non i vari banchieri che tenevano i soldi!!!
SAluti birrari
ANTONIO
PS nel suo BzzPlan lasci un po di posto alla formazione del birraio (minimo 10 buono il 20 %) dell'importo totale
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| Messaggio di: michele
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13-03-2007 - 17:39 |
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Gentile Sign. Antonio la ringrazio per la sua risposta;ma le chiedo anche se avete un mini impianto usato,e se potreste inviarmi un preventivo.
Ringraziandola,i miei più cordiali saluti.... |
Risponde BRAUMASTER:
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Siamo spiacenti ma attualmente non abbiamo USATI.
PS Visto che con le normative attuali bisogna dare la garanzia anche sull'usato preferiamo, quando ritiriamo qualche impianto, smontarlo tutto, cambiare tutti i pezzi sottoposti a usura ,anche se apparentemnte nuovi e rivenderlo come RICONDIZIONATO, inserendo il pezzo in un assieme magari NUOVO
Cerchi sui vari forum Hobbybirra, birra.it ecc
Saluti Antonio
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| Messaggio di: michele
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12-03-2007 - 15:49 |
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Gentile Braumaster,vorrei acquistare un piccolo impianto pilota che riproduca fedelmente tutti i processi della produzione di una birra artigianale,come ad es. il vostro impianto POWER-INA con 4 vasche PREZZO:€ 5.900,00+IVA.
Siccome non dispongo di una cosi tanta cifra,avete a disposizione un cosi simile impianto,magari usato ad un prezzo più accessibile?
Sicuro in un vostro interessamento colgo l'occasione per augurarvi buon lavoro.
Se avete qualcosa di interessante potete inviarmi un preventivo su questa mail.
Distinti Saluti,Michele. |
Risponde BRAUMASTER:
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riprodurre FEDELMENTE non ammette compromessi.
L'unità POWER-INA da sola con il fondo filtrante inserito al fondo può fare tutte le fasi di ammostamento filtrazione cottura e raffreddamento e con un accessorio possiamo perfino raffreddare il mosto mentre fermenta
Sicuramente le fasi non saranno riprodotte come se utilizzassi contenitori esattamente studiati allo scopo
FEDELI saluti
Antonio
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| Messaggio di: antonio
ogg |
12-03-2007 - 13:35 |
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Salve.
Volevo chiedere se era possibile ricevere un preventivo per la realizzazzione di un banco con birra alla spina, senza doverla produrre artiganalmente, ma comprandola a fusti.
Che tipo di materiale ,autorizzazzioni e costi di manutenzione ci sono.
ringrazio in anticipo per la cortese risposta |
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| Messaggio di: livio
apet |
11-03-2007 - 18:36 |
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Salve,
abbiamo messo giù una bella pizzeria d’asporto a Voghera, che funziona molto bene; vorrei avere da voi un preventivo per un impianto di microbirreria che produca 200 litri /giorno; in quanto qui, dalle nostre parti il prezzo della birra nei negozi e aumentato notevolmente, sto seriamente pensando di fare tutto da me.
Grazie mille!!!
LIVIO.
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Livio,
Le invio un paio di preventivi per dei ns. impianti, che si aggirano intorno alla quantità da lei richiesta.
In attesa di risentirla, porgo cordiali saluti.
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: angelo
spada |
10-03-2007 - 18:16 |
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Salve Mi scusi per l'errore grossolano.
Comunque volevo dire Litri.
50/100/200
grazie e scusi ancora |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Angelo,
Le invio in giornata dei prevetivi dettagliati degli impianti richiesti.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Costanzo
Marchesani |
07-03-2007 - 12:44 |
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Salve
mi potrebbe inviare tramite mail un preventivo completo di un inpianto da 200 ll per cotta.
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Salve,
provvedo in giornata ad inviarle un preventivo dettagliato.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: angelo
spada |
06-03-2007 - 17:27 |
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| Salve mi potrebbe inviare tramite mail un preventivo completo di un inpianto da 100/200 hl per cotta. Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Angelo
nell'ipotesi che la sua richiesta sia di un impianto da 20000 lt a cotta pari a 200 hl le possiamo dire che si trattera di preventivi dove non si parla di migliai di euro ma bensi di MILIONI di euro e quindi si prevede una trattativa privata.
Nell'ipotesi molto più veritiera che lei si sia sbagliato ed intenda 200 lt al giorno allora le invieremo brevetempo una offerta mirata.
Ci faccia sapere!!
graie Antonio
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| Messaggio di: Fabio
Giovannoni |
05-03-2007 - 23:26 |
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| Salve volevo conoscere la vostra disponibilità per un infustatrice (modello base ) e per un quantitativo di fusti per contenere 2000 lt. i fusti possibilmente da 30 o 50 litri, se avete disponibilità di materiale usato inviatemi offerta anche per quello grazi Fabio |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Fabio
attualmente abbiamo a disposizione fusti usati da 50lt nudi attacco baionetta , da 25 lt nudi attacco baionetta e da 10 lt a caduta isolati del tipo a 3 fori con innesto valvola a martello
Le invierò a breve le quotazioni dei fusti e della riempitrice della quale dovrebbe indicarmi se deve riempire con birra finita oppure birra da rifermentare in fusto.
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Angela
Rossi |
05-03-2007 - 8:25 |
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| Buongiorno vorrei maggiori informazioni sul power milk in quanto vorrei avviare un minicaseificio nella mia azienda agricola con spaccio di vendita dei prodotti aziendali. Vorrei anche un preventivo per l'avvio del minicaseificio. saluti Angela rossi Milano |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signora Angela,
La ringrazio per il suo interesse per questo campo.
Le invio al più presto le quotazioni per l'impianto da lei richiesto, per e-mail.
In attesa di risentirLa, porgo cordiali saluti.
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Roberto Pizzitola
Pizzitola |
03-03-2007 - 12:42 |
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| salve vorrei delle informazioni in quanto io vorrei avviare un piccolo microbirrificio nell'ambito di una attività agrituristica,vorrei avere un preventivo completo per una produzione giornaliera di 100 lt avere informazioni sulle normative vigenti nell'ambito della trasformazione prodotti agricoli e avere una analisi dei costi di produzione saluti |
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| Messaggio di: costy
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02-03-2007 - 12:36 |
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salve,
vorrei sapere il prezzo di un impianto completo per la produzione di birra e se potete consigliarmi da che quantità partire per poter avviare una microbirreria.
saluti |
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| Messaggio di: Daniele
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27-02-2007 - 16:01 |
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| Salve mi potrebbe inviare tramite mail un preventivo completo di un inpianto da 300/400 hl per cotta. Grazie |
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| Messaggio di: paolo
pieri |
24-02-2007 - 15:26 |
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| desidererei avere maggiori informazioni riguardo le v/s microbirrerie per una pizzeria 200 coperti a settimana |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Paolo,
come da Sua richiesta, Le invio per e-mail un paio di preventivi dettagliati per degli impianti che si possono adattare al suo locale.
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Nicola
Luisetto |
21-02-2007 - 11:48 |
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Gentile Braumaster,
sono interessanto all'acquisto di una pentola che mi permetta sia la cottura che il filtraggio del mosto. Avevo visto sul catalogo il tino-filtro di varie capacità.
Le mie domande sono:
1- è possibile avere le misure (diametro ed altezza) dei tini da 33 e 100 lt.
2- siccome ero intenzionato ad installare un mescolatore a pale volevo sapere se il liquido tra il fondo pentola e la lamiera filtrante non essendo raggiunto dalle pale può in q.che maniera (essendo ricco di farine) bruciare sul fuoco?
3- naturalmente si puo usare senza filtro come una comunissima pentola?
4- i prezzi sono iva compresa?
5- essendo di Castelfranco Veneto è possibile eventualmente venire a ritirare la merce di persona? avete orari e giorni di apertura?
perdoni la mole di domande.
grazie
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| Messaggio di: Daniele
Gusmeroli |
19-02-2007 - 19:50 |
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Salve, a rimini ho avuto l'occasione di scambiare due parole conuna vostra collaboratrice e neanche a farlo apposto mi hanno offerto via internet l'inpianto pilot-ina volevo sapere se era posiibile da parte vostre controlare la situazione dell'inpianto,per evitare di prendere una "fragatura"(capita) Vi spiego sono intenzionato ad aprire un micro-birrificio pero data l'esperienza (0) avrei lintenzione di sperimentare prima la produzione e magari anche un periodo di lavoro gratuto presso un micro-birrificio,tutto cio per costatare con mano il tutto.Potreste darmi una mano in questa fase-.
Cordialmete Ringrazio e Saluto
Daniele |
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| Messaggio di: leonardo
stefania |
18-02-2007 - 10:01 |
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vorrei frequentare un corso per diventare tecnico birraio.
la ringrazio anticipatamente |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Leonardo,
Il miglior modo per imparare a produrre birra non è andare a frequantare un corso per tecnici birrai ma bensì fare esperianza a casa!!
Per speigarmi meglio le porgo una domanda:
Frequanterebbe lei un corso che le Permette di diventare Avvocato o Ingeniere in 24H?
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: STEFANO
APRILE |
12-02-2007 - 0:07 |
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MI POTETE INVIARE AL MIO INDIRIZZO E MAIL UN CATALOGO PER ACQUISTARE UNO SPILLATORE..CIAO GRAZIE
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Stefano,
la ringrazio per il Suo Interesse.
Sul ns. catalogo in Internet Lei potrà tovare sotto la voce spinatura tutti i materiali da noi forniti in quel frangente.
I prezzi sono IVA inclusa.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: nino
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09-02-2007 - 16:41 |
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salve,
potrebbe mandarmi un preventivo per un impianto da 400 lt per cotta e descrivermi meglio l'eventuale possibilitá di ricevere un mini impianto in affitto per provare l'efficacia dello stesso prima di acquistare l'impianto grande(cioe' costi di affitto, spese spediazione, tipo di impianto...)
grazie per la risposta
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Nino,
La ringraziamo per il Suo interesse.
Le invio i preventivi da Lei richiesti vie e-mail.
Cordiali Saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Prisco
Sammartino |
05-02-2007 - 15:51 |
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Spett.le BRAUMASTER vorrei maggiori informazioni riguardo le specifiche tecniche e i costi di un impanto birra completo, modello Power-ella, con alimentazione GPL.
Resto in attesa di Vs notizie. |
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| Messaggio di: Roberto
Cogni |
05-02-2007 - 14:07 |
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Ho letto qunto segue, e' vero?
I fermentatori tronco-conici sono comodi specie per noi HB in quanto non
devi travasare la birra dal primario al secondario, però,finita la
fermentazione secondaria,devi comunque travasare in un contenitore dal quale
poi imbottigliare, in quanto sulle pareti di quello tronco-conico rimangono
attaccate le resine dei luppoli e lieviti morti, che sarebbe meglio non
trasferire nelle bottiglie, pena l'abbondanza di odori brutti e sapori
spiacevoli (uova marce fra tutti...) nella tua birra.
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| Messaggio di: Nicola
Ggrande |
02-02-2007 - 14:33 |
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Salve,
vorrei sapere qual è l'impianto da cui partire per produrre birra in piccole quantità (50/70 lt.) e se, dopo aver maturato una certa esperienza, può essere ampliato per produrre quantitativi maggiori. Cordiali saluti |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile signore,
in risposta alla sua domanda, la prego di vedere quella data al signor Enzo due messaggi sotto.
Riepilogando posso dirle che i ns impianti possono produrre fino al doppio di birra con costi bassi e in meno tempo.
Nel frattempo le invio per e-mail, il preventivo da Lei richiesto.
Cordiali saluti.
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: Rosario
d' Amore |
01-02-2007 - 19:25 |
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Vorrei prendere un impianto power-pot hi tech, e gradirei ricevere maggiori informazioni, anche per quello che riguarda i sistemi di pagamento e spese di spedizione.
Cordiali saluti
Rosario |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Rosario,
rispondo all'e-mail che ci ha inviato al ns indirizzo di posta.
Ringarziandola porgo cordiali saluti
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: enzo
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31-01-2007 - 19:58 |
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salve, volevo chiedere un preventivo per un impianto completo da 100-150lt effettivi, in modo da poter produrre almeno due tipologie di birra la settimana. orientativamente pensavo ad un impianto tipo power-Ella, vorrei infatti aprire in futuro una microbirreria e avere la possibilità, un domani, di ampliare l'impianto.
avete sentito parlare di impianti tipo Brausystem? è possibile un preventivo anche per un impianto del genere?
cordiali saluti
enzo |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Enzo,
Le invio un’offerta dettagliata per e-mail.
In risposta alla sua domanda posso dirle che, i ns. impianti sono caratterizzati da un basso investimento iniziale con la possibilità di essere ampliati fino a produrre il doppio della birra in solo due ore di cottura in più!
Quindi acquistando un ns. impianto Lei è in grado molto semplicemente ed economicamente di ampliare la sua produzione in pochissimo tempo.
In attesa di risentirla, porgo cordiali saluti.
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: orazio
uboldi |
31-01-2007 - 13:32 |
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| buongiorno volevo sapere che tipo di malto devo usare per produrre una birra non amara grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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| Messaggio di: Fabio
Giovannoni |
26-01-2007 - 18:23 |
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salve potrei ricevere foto riguardo al seguente articolo, vorrei sapere anche il costo delle spese di spedizione per firenza grazie
Serbatoio cilindrico 100 lt Ø 445 h 700 mm
Cod.2007 prezzo: 72,90 Euro
Saluti Fabio |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Fabio,
Le mando il materiale da lei richiesto per e-mail.
Ringraziando porgo,
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: simone
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25-01-2007 - 14:44 |
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Grazie per la risposta...
la birra è gasata
circa 150-200 fusti a settimana
fusti da 25 litri
l'attacco è quello a baionetta
ringrazio anticipatamente
Saluti
Simone |
Risponde BRAUMASTER:
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200 fusti alla settimana pari a 2500 hl anno, si presume che vengano confezionati in un giorno max due .
Dato il volume direi impegnativo Le serve un impianto automatizzato
Inoltre le chiedo una altra cosa .
Un volume così deve essere per forza pastorizzato. visto che non penso che venda tutta questa birra nel suo paese.
Si è forse dimenticato questo particolare o utilizza qualche altra metodologia per stabilizzare la birra?.
La prego ci contatti per telefono per discutere per bene questo proggetto.
Distintamente Antonio
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| Messaggio di: ALFONSO
D'ANTUONO |
23-01-2007 - 22:52 |
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salve, Braumaster, vorrei aprire un brewpub però non conosco se necessita di licenze , permessi ecc. , a parte quellla dell'ASL locale e dell'UTIF.
Se riesco ad avere una risposta positiva potrei mettermi in contatto con il Vs commerciale per quanto riguarda l'impianto. |
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| Messaggio di: simone
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23-01-2007 - 19:23 |
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Buonasera Braumaster...una cortesia.Vendete infustatrici? Se si cosa potrei spendere? Prometto che mi interessa un modello che effettui il lavaggio e il riempimento.
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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egregio Sre veda la isposta che le abbiamo dato tempo fà
"Buonasera. una cortesia...Vendete anche infustatrici? se no sapete indirizzarmi?Ringrazio. Saluti...Simone
Risposta BRAUMASTER:
Per cortesia ci indichi le seguenti cose:
1) se deve infustare birra PIATTA o GASATA
2) quanti fusti alla settimana
3) che capacità hanno i fusti
4) Che tipo di attacco hanno i fusti
solo Sapendo queste cose possiamo indirizzarla e/o fornirle una infustatrice appropriata
Saluti Antonio
BRAUMASTER
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| Messaggio di: marco
zucchi |
18-01-2007 - 16:59 |
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| sarei interessato all'impianto power-pot modello hi-tech. vorrei per favore avere la conferma del prezzo (795,40 euro più spese di spedizione)e se era possibile pagare in contrassegno.attendo risposta grazie mille |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signore,
Le invio un preventivo dettagliato dell'impianto per e-mail.
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Giordano
Caporaloni |
17-01-2007 - 21:50 |
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Spett
braumaster ma a oggi non ho ancora ricevuto il preventivo richiesto.
Giordano |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Giordano,
Le ho inviato la mail stamattina, scusandomi per il disguido porgo cordiali saluti,
BRAUMASTER
Alessandra
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| Messaggio di: orazio
uboldi |
17-01-2007 - 12:38 |
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h
o prodotto la mia prima birra lager ma risulta un po amara .si puo fare qualcosa |
Risponde BRAUMASTER:
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Innanzitutto in che fase la ha assaggiata ed ora dove si trova la birra.
se la birra e fatta con gli estratti lupolati è normale che inizialmente sia amara perche poi diventa più dolce.
Se è gia imbottigliata ha 5 opzioni
A) trovare qualche amico che preferisce la birra amara tipo il sottoscritto
B) aspetttare perche con il tempo l'amarezza decade un po'
C) RAFFREDDARE LE BOTTIGLIE A 0°c, aprire le bottiglie ed aggiungere ad ognuna dello sciropppo di lattosio (Zucchero del latte) QUINDI TAPPARLE SUBITO.
D) quando la versa miscelarla con un'altra birra poco amara
E) Se non trova amici volonterosi buttare il tutto giù per il lavandino.
Se invece è ancora nel fermentatore è normale che con il tempo perda l'amaro e si arrotondi
se invece ha fatto qualche errore nell'aggiunta di luppolo faccia una altra birra con pochissimo luppolo e la aggiunga una volta raffreddata : miscelandosi si equilibreranno.
NOTA PREGHIAMO I GENTILI FORUMISTI DI ESSERE UN PO' PIù PRECISI NELLE LORO RICHIESTE PERCHE PUR AVENDO TANTA ESPERIENZA NON SIAMO ANCORA DIVENTATI INDOVINI!
SALUTI Antonio.
braumaster
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| Messaggio di: Roberto
Cogni |
17-01-2007 - 11:13 |
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Alcune domande sul fermentatore tronco conico.
25/36 lt perche' posso arrivare ad un massimo di 36 lt di mosto da fermentare?
Nella versione da 191 € e' comunque previsto il foro per il rubinetto laterale opzionale?
Di che spessore e' la lamiera di acciaio del fermentatore?
Il coperchio e' a tenuta stagna? (forse potevo evitarla) |
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| Messaggio di: FORTUNATO
IMBESI |
15-01-2007 - 20:19 |
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Sono un buon appassionato di birra;
Curiosando in rete ho trovato i Vs. prodotti così sto a chiederVi un preventivo per il Kit POWER-INA LUX completo di accessori necessari per iniziare una ottima produzione propria.
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Fortunato,
Le invio il preventivo da lei richiesto, per e-mail.
Ringraziandola per il suo interesse, porgo cordiali saluti.
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: simone
fabbro |
15-01-2007 - 16:49 |
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| Buonasera. una cortesia...Vendete anche infustatrici? se no sapete indirizzarmi?Ringrazio. Saluti...Simone |
Risponde BRAUMASTER:
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Per cortesia ci indichi le seguenti cose:
1) se deve infustare birra PIATTA o GASATA
2) quanti fusti alla settimana
3) che capacità hanno i fusti
4) Che tipo di attacco hanno i fusti
eSapendo queste cose possiamo indirizzarla e/o fornirle una infustatrice appropriata
Saluti Antonio
BRAUMASTER
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| Messaggio di: Stefano
Marani |
12-01-2007 - 12:35 |
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Che tipo di burocrazia occorre seguire e rispettare per poter vendere sul mercato il proprio prodotto ?
E si consideri di parlare di un'associazione, che si vorrebbe sostenere fornendo questo tipo di servizio.
Grazie
Stefano |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio sr Stefano
quotidianamente ci sentiamo la romanzina dal web master perchè lasciamo nel forum note anche di un anno fà.
Questo, anche se sappiamo che ci rallenta il server , lo facciamo per permettere agli utenti di documentarsi su domande e quesiti di interesse pubblico.
verifichi e vedrà che trovera la risposta giusta....
per gentilezza le ripeto brevemente :
la pratica burocratica passa attraverso il parere della ASL in quanto la produzione birra è una trasformazione alimentare.
questo processo inoltre produce alcole quindi si deve pagare l'imposta denoinata accisa e di questo se ne occupa l'agenzia delle dogane di riferimento per il suo comune.
Non si preoccupi che come diciamo sempre un buon commercialista lo si trova dappertutto, ma un buon birraio non sbuca raramente da dietro l'angolo!!
saluti Antonio
BRAUMASTER
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| Messaggio di: Maria
Oppia |
05-01-2007 - 12:16 |
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| Vorrei aprire un birrificio, ma non so proprio da dove iniziare. Mi potreste aiutare? |
Risponde BRAUMASTER:
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Egr Sra Maria
per aprire una microbirreria di SUCCESSO bisogna in ordine di importanza assolvere i seguenti obbiettivi
1) saper fare bene la birra e saper rimediare a suoi difetti, infezioni anomalie ecc (La possiamo aiutare: veda le RISPOSTE)
2) reperire il denaro per il progetto (La possiamo parzialmente aiutare: veda le RISPOSTE)
3) trovare una persona giovane e motivata che si occupi della produzione della birra(NON la possiamo aiutare: veda le RISPOSTE)
4)trovare un locale idoneo sia dal punto di vista di destinazione d'uso che sanitario (NON la possiamo aiutare)
RISPOSTE
1) IMPARARE con i nostri impianti-pilota-scuola può muovere i primi passi e mettere a punto le birre.
Utilizzerà in modo profiquo il tempo che la separa da qui all'avvio attività (da 3 a 12 mesi o più dipende dai casi) utilizzando in casa l'impiantino All' arrivo dell'impianto grande ce lo restituira e tratteremo solo un affitto mensile.
2)DENARO La possiamo far contattare da una finanziaria con la quale collaboriamo per leasing finanziamenti e quant'altro alla quale spetta la risposta finale sull'esito del finanziamento.
3)PERSONA Argomento delicato e personale
4) LOCALE Nel suo territorio Lei conoscerà meglio di noi : ci potra far visionare piantine o quant'altro per un parere previo incontro USL e Uff Tecnico Comunale
compili il Form che troverà alla pagina WEB http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php
La contatteremo a fine festività con email personale
Saluti e Auguri
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| Messaggio di: Fabrizio
Ricci |
03-01-2007 - 18:25 |
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Spett.le ditta Braumaster
Vorrei conoscere il prezzo del Pallet composto da 1326 Bottiglie in vetro stile WEIZEN. Capacità 50 cl.Chiusura tappo a corona cod.4000
In oltre se disponete di altri tipi di bottiglie con chiusura a corona D 26, con capacità da 0.33 cl ed anche di diversa colorazione,o se potreste indirizzarmi verso rivenditori al dettaglio di vostra conoscenza.
Vi ringrazio anticipatamente
Un saluto a tutti buon 2007 |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signore,
Ho risposto alla Sua domanda per e-mail.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Pier Luigi
Menchetti |
03-01-2007 - 8:32 |
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Sono interessato al serbatoio cilindrico 30 lt cod 2005, vorrei sapere se ha il buco per il rubinetto d'uscita, e se i prezzi esposti sul sito sono comprensivo di iva oppure no, vorrei sapere anche come si effettuano i pagamenti presso di voi.
Grazie |
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| Messaggio di: Antonio
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31-12-2006 - 19:47 |
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Auguri a tutti di buon fine anno 2006 e GIOIOSO inizio 2007 ed un augurio speciale ai Nostri affezionati clienti
ANTONIO---BRAUMASTER |
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| Messaggio di: Elena
Magliarisi |
30-12-2006 - 9:49 |
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Tantissimi auguri di buon anno dalla Sicilia.
baci.
Elena |
Risponde BRAUMASTER:
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Ricambio un caldo augurio dal freddo Nord.
Per quanto riguarda i baci, si vocifera che in Trinachia è meglio essere un pochino cauti.
Antonio
PS come si traduce "Happy new year" in Siciliano?
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| Messaggio di: Pier luigi
Menchetti |
29-12-2006 - 11:00 |
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| Ero interessato al serbatoio cilindrico 30 lt cod 2005 , volevo sapere se ha un manicotto d'uscita in fondo e se il falso fondo cod 2406 entra preciso nel fusto per usarlo come mash tun, Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Confermiamo il suo utilizzo come mash tun però deve essere opportunamente coibentato ed è meglio che il doppio fondo sia a fori piccoli e rotondi anzichè oblunghi.
Saluti e auguri di BUON ANNO
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| Messaggio di: davide
chinellato |
27-12-2006 - 11:57 |
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| buongiorno posseggo una colonnina kronenburg,volevo sapere quanto costerebbe un impianto di refrigerazione da mettere sottobanco,cordiali saluti |
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| Messaggio di: giordano
caporaloni |
25-12-2006 - 18:16 |
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spet braumaster
vorrei chiedervi un preventivo per una powerina modello media+un fermentatore refrigerato\riscaldato da 50 litri
giordano |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Giordano,
La ringrazio per averci contattato.
Come da Sua richiesta, Le mando il preventivo per e-mail.
Saluti e Buone feste
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: maurizio
pirovano |
14-12-2006 - 12:40 |
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Egr. Braumaster,
sono interessato ad aprire una microbirreria nella zona di bergamo e informandomi sulla documentazione da preparare mi sono accorto che tra le cose più difficili c'è anche la lettera di presentazione per ottenere il permesso utif.
Parlando con il fuzionario mi ha detto che devo presentare una domanda nella quale dò le motivazioni per non installare tutti i sistemi richiesti per legge in quanto sono molto costosi
Vorrei da Voi sapere se potete aiutarmi a scrivere la lettera
Anticipatamente vi ringraziamo
maurizio |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sr Maurizio
Alcuni dei Ns clienti sono anche della zona di Bergamo (dalle parti di Treviglio)
Abbiamo fornito loro, oltreche l'impianto e/o le materie prime, anche tutto il nostro sapere, per fare in modo che i Ns clienti abbiano successo e di conseguenza diffondano la validità del nostro operato anche ad altri (Passaparola).
Non essendo una ONLUS ma bensì una azienda che sta in piedi e cresce solo grazie agli utili, (Lei può scrivere in questo forum perchè i nostri clienti ci hanno pagato e Noi abbiamo investito una parte di questi introiti nella gestione del forum)
Pensi che anche chi le risponde, non è un hobbista o un semplice appassionato di computer, ma un professionista e come tale và remunerato.
Tutto questo per dirle, che saremo ben lieti di aiutarla a compilare questa lettera , come abbiamo fatto con tutti i Ns clienti.
Però perchè la cosa abbia il giusto grado di serietà e di valore, dovremo anteporre, una qual sorta di accordo, che va al di sopra di una semplice inserzione su un sito web.
Ci contatti telefonicamente e vedremo il dafarsi.
All'Ufficio Tecnico di Finanza ex UTIF dovremo dichiarare una serie di cose che comprende capacità impianto , descrizione tecnica . tempi di realizzo ecc. ecc.ecc
Saluti
Antonio
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| Messaggio di: simone
cetto |
08-12-2006 - 19:02 |
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| salve sono sempre io volevo chiedervi se avete bombole di co2 piu capienti.... |
Risponde BRAUMASTER:
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Abbiamo bombole ricaricabili su tutto il territorio nazionale da 5 kg con riduttori di vario tipo.
Se vuole abbiamo delle pompette a mano per spillare un fusto senza uso di co2
una volta iniziato bisogna finirlo!
Saluti
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| Messaggio di: simone
cetto |
01-12-2006 - 21:41 |
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Salve !!!
volevo chiedervi quanti fusti riuscirei a spillare con una bombola di CO2 da 75gr... |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Cetto,
La ringrazio pere averci contattato.
Con una bombola da 75 gr, lei riesce a spillare circa 3 fusti da 9 lt ciascuno.
Per ulteriori info non esiti a contattarci.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Raluca
Bohalteanu |
01-12-2006 - 10:57 |
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Buongiorno!
Noi siamo una fabrica di bira in Romania et vogliamo sapere ce e posibile a comprare un litro di lievito di bira (Sacharomyces Carlbergensis) puro, per fare l'inoculo, et quanto et come si paga.Aspetiamo la risposta.
Gratie et tante belle cose!
Cordiali saluti. |
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| Messaggio di: matteo
puccinelli |
29-11-2006 - 12:17 |
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Sono interessato all'acquisto di un impianto tipo POWER-INA di circa 25/30 litri
Potreste inviarmi una descrizione tecnica, le varie opzioni di costo,dimensioni, descrizioni, caratteristiche, eventuali foto.
grazie
MATTEO PUCCINELLI
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Puccinelli,
come da Sua gentile richiesta, Le ho mandato per e-mail un preventivo dettagliato dell'impianto in questione.
Per ulteriori informazioni ci contatti allo 0439/840910.
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Roberto
Cogni |
27-11-2006 - 11:00 |
|
L’associazione culturale “Casel De Vignui” e BRAUMASTER organizzano:
sabato 25-11-2006 inizio ore 13.30
presso IL “CASEL DE VIGNUI, Via Vignui, FELTRE (BL)
Uno corso-incontro su come si fa la birra.
Verra' messo un report online per chi non e' potuto venire all'evento?
Saluti
Cogni Roberto |
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| Messaggio di: nico
farinaccio |
26-11-2006 - 15:24 |
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volevo sapere qualche informazione in piu sullo spillatore jet drj
praticamente come funzione |
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| Messaggio di: ANTONELLO
CIUFALO |
22-11-2006 - 17:45 |
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| Vorrei sapere quali sono le licenze e le autorizzazioni necessarie per aprire un'azienda di produzione di birra, di piccole dimensioni (mq. 90 circa) nella Regione Puglia (ho saputo che la burocrazia varia da regione a regione); vorrei inoltre sapere il costo di un impianto di produzione di birra di circa 250 hl all'anno. Se possibile allegare preventivo. Risposta tramite e-mail, cordiali saluti. |
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| Messaggio di: BRAUMASTER
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20-11-2006 - 19:17 |
|
L’associazione culturale “Casel De Vignui” e BRAUMASTER organizzano:
sabato 25-11-2006 inizio ore 13.30
presso IL “CASEL DE VIGNUI, Via Vignui, FELTRE (BL)
Uno corso-incontro su come si fa la birra .
Dei mastri birrai della famosa scuola di PEDAVENA faranno una cotta con il malto in chicchi.
Cotta di birra in programma: weissen di natale ” heilige Weissen nacht”.
Degustazione di birre artigianali e formaggi delle malghe locali.
Concorso spese di € 10,00
Per info e prenotazioni telefonare a Braumaster 0439 840910
Numero di partecipanti limitato a 25 posti
SALUTI
BRAUMASTER
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| Messaggio di: giordano
caporaloni |
10-11-2006 - 18:41 |
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Spet Braumaster
Volevo chiederle se il vostro tino filtro da 100 litri va bene per essere riscaldato con fornellone a gas per effettuare l’ammostamento .
In attesa della vostra risposta le porgo cordiali saluti
Caporaloni Giordano.
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Sre
Il fondo del tino in questione è adatto per filtrare e fermentare, potrebbe utilizzarlo anche per l'ammostamento interponendo della lamiera forata molto spessa oppure agitando in continuo.
Saluti
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| Messaggio di: Raffaele
Mauro |
09-11-2006 - 13:46 |
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Spett. Braumaster
sarei intenzionato ad aprire nella zona di Napoli
un brew pub mi saprebbe indicare un impianto adeguato relativi costi
dispongo di 350 m^2 su 2 piani a resto risentirci cordiali saluti Raffaè |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Raffaele
La prego di utilizzare il form http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php in modo da poterle rispondere con adeguata precisione.
Precisi saluti
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| Messaggio di: ROBERTO
GATTI |
08-11-2006 - 23:27 |
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Spett.le Braumaster
Sono interessato all'acquisto di un impianto hobbistico (metodo allgrain) tipo POWER-INA per la produzione di circa 25/30 litri alla volta.
Potreste inviarmi una descrizione tecnica dei componenti necessari per l'intero ciclo, dimensioni, descrizioni, caratteristiche, eventuali foto, e ovviamente il costo totale.
Se per voi è più comodo, inviatemi pure il tutto via email.
Ringrazio anticipatamente e attendo fiducioso una risposta.
Roberto |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Roberto,
come da Sua gentile richiesta, Le invio per e-mail, un preventivo dettagliato dell'impianto in questione, demominato Power-Ina.
Cordiali Saluti
Braumaster - Alessandra
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| Messaggio di: Sergio
Bellucci |
31-10-2006 - 10:08 |
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Volevo sapere se l'installazione di un impianto pilota presso un agriturismo per la produzione di birra da consumarsi esclusivamente al suo interno è soggetto a particolari autorizzazioni amministrative o sanitarie.
Nel ringraziarvi porgo cordiali saluti
Sergio Bellucci |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Bellucci,
Di solito, se l'agriturismo è a conduzione familiare l'ulss non dovrebbere richiedere nulla per questo tipo di impianto.
Le varie autorizzazioni e richieste verrano poi stabilite dall'UTIF.
Per quanto riguarda l'impianto le converrebbe contattarci allo 0439/840910, in modo da approfondire i discorso.
Saluti
Braumaster
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| Messaggio di: laura
micheli |
27-10-2006 - 8:45 |
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| contenute di peptine nella birra |
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| Messaggio di: Roberto
Secci |
19-10-2006 - 13:40 |
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salve, non ho mai fatto la birra in casa e cortesemente vorrei sapere se in questo kit "Kit a 2 fermentatori COOPER mod. LUX Cod. 1102" c'è tutto il necessario per una piccola produzione, o devo ordinare qualche attrezzo a parte che mi potrà tornale utile. questo perchè vorei approfittare di un'unica spedizione, grazie 1000
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Roberto,
Il kit dal Lei richiesto è completo per la produzione della birra in casa.
Eventulamente per effettuare un eventuale ordine la prego di scriverci al ns. indirizzo e-mail info@braumaster.com
Saluti
Alessandra
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| Messaggio di: G
Ravelli |
17-10-2006 - 1:13 |
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Spett.le ditta Braumaster,
vorrei informarla che purtroppo non ho ancora ricevuto il vostro preventivo.
Se foste così gentili da re-inviarlo perchè ho estrema urgenza di riceverlo e valutare l'offerta.
Vi ringrazio ancora per la collaborazione,
distinti saluti
Giorgio |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Giorgio,
Le ho inviato il preventivo dell'impianto.
Per qualsiasi informazione ci contatti.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Marco
Bonincontro |
16-10-2006 - 15:46 |
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| salve potete inviarmi un vostro catalogo spillatori comprensivo di prezzi |
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| Messaggio di: giorgio
ravelli |
13-10-2006 - 20:16 |
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Sig.ra Alessandra la ringrazio e resto in attesa di ricevere il preventivo via e-mail.
Distinti saluti
Giorgio |
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| Messaggio di: Giorgio
Ravelli |
11-10-2006 - 21:34 |
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Spett.le Braumaster,
Gradirei ricevere via e-mail, un Vs. catalogo completo e dettagliato per quanto riguarda gli Impianti di produzione birra, se possibile avere dei dettagli su caldaie di ammostamento della capacità di almeno 500lt.
Distinti saluti
Giorgio |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Ravelli,
Le mando un preventivo per il ns. impianto per e-mail.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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La prego inoltre, di contattarci allo 0439/840910, in modo da approfondire qualche dettaglio del preventivo.
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| Messaggio di: Angelo
Giordano |
10-10-2006 - 11:41 |
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Gradirei sapere il prezzo iva compresa di un impianto POWE INA completo finitura in rame..
Vi ringrazio anticipatamente e con l'occaisone invio distinti saluti
Angelo Giordano
L'utilizzo sarebbe per uso privato. |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Giordano,
come da Sua gentile richiesta Le invio un preventivo per e-mail.
Cordiali Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: ELEONORA
MINIO |
08-10-2006 - 18:40 |
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| Messaggio di: Fulvio
Biondi |
06-10-2006 - 22:02 |
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Salve,
dal 2001 utilizzo una Powerina con buoni risultati.
Volevo sapere se era plausibile pensare ad un 'impianto' simile,
ma alimentato con il metano.
La motivazione è che con i 3Kw tipici di casa, quando
faccio la birra uso buona parte dell'energia disponbile.
Costerebbe molto ?
Grazie |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Biondi,
COSTA MENO UN GENERATORE a scoppio (Maserati - Honda - Yamaha) così ci faccio la birra anche in piazza!!! Scherzi a parte, se si fa installare un nuovo contattore è più semplice, costa meno ed è molto più sicuro.
Il sistema a Gpl, è essere molto complicato da gestire e da comporre, meglio perciò utilizzarlo, in impianti più grandi.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: giovanni
dibaldo |
04-10-2006 - 13:34 |
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Ciao a tutti.
Per stappare bottiglie senza fondo di deposito, volevo operare la carbonazione in un recipiente d'acciaio a tenuta ed imbottigliare dopo 2-3 settimane. Non ho letto nessun consiglio in merito; mi sapete dire se ci sono controindicazioni o precauzioni da prendere?
Grazie in anticipo.
Giovanni |
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| Messaggio di: Sergio
Tarricone |
04-10-2006 - 8:55 |
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Buongiorno,
avrei bisogno di sapere se il vostro Tino Filtro da 33 lt (Cod. 2019) potrebbe essere usato anche per l'ammostamento: applicando 2 resistenze a collare da 1 kW l'una, coibentandolo e racchiudendolo in un fusto più esterno.
Il rubinetto dove è posizionato? Sul fondo o a lato?
Grazie
Distinti saluti
Sergio Tarricone |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Tarricone,
La powerina è esattamente questo, decida se vuole l’agitatore al centro e lo scarico al fondo.
La prego inoltre, di contattarci allo 0439840910, in modo da fornirLe tutte le informazioni di cui ha bisogno.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Giuseppe
Pagliani |
29-09-2006 - 12:33 |
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Spett.le Braumaster,
gradirei sapere dove posso acquistare un refrigeratore per barilotti di birra da 4/5 lit., se esiste in commercio, e quanto costa al consumatore. Sono infatti un semplice privato. Mi trovo a Modena.
Vi prego di rispondere direttamente al mio indirizzo email.
Grazie
Giuseppe Pagliani |
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| Messaggio di: michele
bronzato |
26-09-2006 - 20:28 |
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vorrei sapere se anche voi producete un alimento simile al BOVIS della Pedavena , oppure se sapete indicarmi dove possibile reperirlo
ringraziandovi anticipatamente per l'interessamento , vi saluto.
Michele Bronzato
Verona |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Michele,
No non produciamo quel prodotto, lo fanno dalle parti di Padova.
Se fosse interessato ad un acdquisto, un negozio qui vicino vende il prodotto in questione. Ci contatti, eventualmente allo 0439/840910, per comunicarci l'eventuale quantità.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: DOMENICO
D'ORRIO |
25-09-2006 - 21:44 |
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Spettabile braumaster,vorrei un informazione da voi ,sono svariati mesi che faccio la birra con il kit ma mi viene un po torbida e con la posa in fondo alla bottiglia.prima di inbottigliarla posso filtrarla in qualche modo?.
Cordiali saluti
D'ORRIO DOMENICO |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Domenico,
No, non è possibile filtrere la birra prima dell'imbottigliamento.
Può, però lavorare e sfruttare il freddo, facendo così, depositare quasi tutti i lieviti sul fondo della bottiglia.
A mio consiglio, sarebbe meglio lasciarne qualcuno, per la rifermentazione.
Saluti
Braumaster
Alessandra
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| Messaggio di: Marco
Del Fabro |
24-09-2006 - 10:24 |
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Spettabile Braumaster
Sarei interessato all'acquisto di 100 kit di fermentazione. Il mio problema e' che questi kit dovrebbero essere spediti ad Hong Kong. Voi fate questo tipo di spedizioni?
Grazie
Cordiali Saluti
Marco Del Fabro |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregiuo signore
Ci dispiace per la ritardata risposta ma stavamo attendendo delle risposte dagli spedizionieri.
Ci contatti telefonicamente o per email anche per preparare il tutto consono alla lingua e alle normative di Hong Kong .
Saluti Antonio
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| Messaggio di: Ubaldo
MOlinari |
21-09-2006 - 16:57 |
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Salve,
sarei interessato all'acquisto di un KIT che mi permetta la spillatura della birra a casa. No riesco a trovare nulla al riguardo. Potete aiutarmi?
Grazie |
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| Messaggio di: Sergio
Tarricone |
20-09-2006 - 12:35 |
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Spett.le Braumaster,
Gradirei ricevere via e-mail, un Vs. catalogo completo e dettagliato per quanto riguarda gli Impianti di produzione birra.
Distinti saluti
Sergio Tarricone
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Sergio,
Le ho mandato per e-mail il preventivo che ci ha richiesto questa mattina.
Per ulteriori informazioni non esiti a contattarci allo 0439/840910.
Cordiali Saluti
Braumaster
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| Messaggio di: fabio
laudato |
18-09-2006 - 12:31 |
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| salve,mi chiamo fabio vorrei aprire un locale dove si possa bere una buona birra artigianale. pero essendo inesperto vorrei sapere quanto deve essere grande l'impianto. inoltre vorrei dei preventivi su qualche inmpianto non molto grande per avere un idea. grazie e possibile scrivermi via e-mail |
Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signor Fabio,
La prego di compilare il seguente form sul ns. sito, in modo da fornirci un qualche parametro, in modo da poterLe mandare un preventivo:
http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php.
Cordiali Saluti
Braumaster
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| Messaggio di: Marco
Del Fabro |
16-09-2006 - 19:36 |
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Buongiorno
Avrei bisogno di sapere se vendete i vostri kit di fermentazione anche all'estero ed in particolare ad Hong Kong. Se si mi sarebbe utile sapere il costo di spedizione diciamo per 100 pezzi. Se no se mi potete aiutare a trovare chi lo fa.
Grazie |
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| Messaggio di: Gabriele
Nichetti |
15-09-2006 - 15:43 |
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Buongiorno,
avrei bisogno di alcune informazioni sui vostri prodotti.
1)
Tino filtro 100lit. cod.2020
-una descrizione tecnica, dei
disegni/foto, che attacco ha per il rubin. ecc.
2)Scambiatore di
calore cod.2403
-diametro delle spire, attacchi, ecc.
3)Un prezzo
indicativo per i fermentatori refrigerati tipo frigo-latte da 100-150
litri + info tecniche.
4)il bocchettone pvc attacco rapido va su clamp
o è diverso?
Grazie.
Cordiali saluti.
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| Messaggio di: Giovanni
Morciano |
13-09-2006 - 10:20 |
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| Spet.Braumaster,vorrei aprire una fabbrica di medie dimensioni e desidererei sapere quale è l'investimento iniziale e se è possibile avere delle ricette.ringrazio anticipatamente per la risposta |
Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Morciano,
La ringraziamo per il Suo interesse, ma la Sua domanda è un pò generica.
Perciò le chiedo di compilare il seguente form, in modo da poterLe mandare un preventivo adeguato alle Sue esigenze:
http://www.braumaster.com/impianti_grandi_form_valutazione.php.
Cordiali Saluti.
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| Messaggio di: giordano
caporaloni |
12-09-2006 - 13:07 |
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Spet. Braumaster volevo sapere se avevate dei bruciatoria gas , con accensione e spegnimento pilotabili tramite interruttore a rele,per costruzione mashtun automatizzato.
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Risponde BRAUMASTER:
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Egregio Signore,
La ns. azienda è in grado di fornire tutti i componenti necessari per la realizzazione di un impianto a gas.
Questi componenti verranno forniti sfusi e sarà vostra cura realizzare il montaggio in quanto la vendita di un componente assemblato richiede una certificazione congiunta con la vostra caldaia.
I componenti e la metodologia variano in funzione della potenzialità richiesta.
Si possono assemblare impianti che vanno dal tipo più semplice con fiamma pilota, termocoppia e sensore a bulbo il tutto regolato da una singola valvola a gas con una precisione di +-5°C fino ad arrivare ad impianti da centinaia di KW controllati da elettrodi a “ionizzazione di fiamma” e da termoregolatori elettronici con la precisione di 1°C.
Ci indichi la potenzialità del bruciatore e la fascia di spesa per vedere cosa si può realizzare con il budget a sua disposizione.
Tenga presente che una elettrovalvola a gas costa da un minimo di 150-200 euro, l’apparato fiamma pilota termocoppia e candela di accensione costano un altro centinaio di euro l’accensione varia se è manuale od elettronica . Se invece andiamo su un impianto a ionizzazione una centralina costa cca 200 euro altrettanto una elettrovalvola, ecc.
Ci contatti telefonicamente così da definire la tipologia in modo da farle un preventivo mirato ed idoneo alle sue esigenze.
In attesa di risentirla, cordiali saluti.
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| Messaggio di: mirko
brunetti |
10-09-2006 - 23:35 |
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salve,vorrei produrre una birra artigianale (piccolissime quantita' ) e poterla vendere regolarmente... quali sono gli adempimneti per ottenere la licenza utif
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Risponde BRAUMASTER:
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Gentile Signor Brunetti,
Dal punto di vista alimentare serve una licenza similare alla trasformazione alimenti rilasciata dalle autorità sanitarie.
Per determinare l’accisa (imposta fabbricazione alcolici) gli organi dell’agenzia delle dogane possono far applicare il regolamento esistente che in realtà è adatto alle grandi birrerie.
Si va dalla determinazione del quantitativo di malto impiegato, al conteggio del mosto prodotto, al conteggio della corrente o dell’acqua impiegata, talvolta possono richiedere il conteggio dei fusti o delle bottiglie .
La trattativa con le “dogane “ si conclude sempre trovando una soluzione ragionevole che prevede l’una o l’altra soluzione.
Tutti i nostri clienti anche grazie alla nostra collaborazione hanno ottenuto entro i termini di legge la licenza e stanno operando. Raccomandiamo sempre che durante la “trattativa “ si mantengano rapporti distesi e collaborativi con l’autorità. Posizioni rigide portano a scarsi risultati
Cordiali saluti.
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